Acest tort echilibrează perfect dulceața și bogăția cu laptele de unt, pudra de cacao și fulgii de ciocolată. Indiferent dacă sărbătorim o ocazie specială sau căutăm un răsfăț, acest tort cu ciocolată va impresiona cu siguranță.😋
Cum sa faci tort de ciocolata
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Tapetate cu hârtie de pergament (3) tavi rotunde de 9 inci pentru tort sau stropiți cu spray de copt, ungeți-l cu unt topit și stropiți cu făină.
În castron a unui mixer de stand prevazut cu un accesoriu de paleta, crem untul, uleiul de avocado, sarea si zaharurile la viteza mare pana devine usor si pufos, aproximativ 2 minute.
Se reduce viteza la medie, se adauga ouale pe rand, apoi se adauga vanilia si se amesteca bine. Se amestecă zara, lichiorul de ciocolată și cafeaua într-un castron separat. Cerneți făina, cacao, praful de copt și bicarbonatul de sodiu într-un alt castron.
La viteză mică, adăugați amestecul de zară și amestecul de făină alternativ în treimi în bolul mixerului, începând cu amestecul de zară și terminând cu amestecul de făină.
Se amestecă doar până se omogenizează. Apoi, adăugați fulgii de ciocolată și pliați aluatul cu o spatulă de cauciuc pentru a vă asigura că este complet omogenizat.
Împărțiți aluatul în tigăile pregătite și coaceți în mijlocul cuptorului timp de 25 până la 30 de minute până când o scobitoare iese curată. Se răcește timp de 10 minute, se scoate din tigăi și se răcește complet înainte de glazură.
Modul de a face Brigadeiro
Adăugați ciocolata tocată într-un bol mediu și lăsați-o deoparte. Într-o cratiță medie la foc mediu, bate laptele condensat și gălbenușurile de ou până se omogenizează. Încălziți ușor amestecul chiar sub punctul de fierbere (170-175F); nu fierbe, sau oul se va coagula.
Se ia de pe foc si se toarna imediat amestecul de oua peste ciocolata tocata si se bate pana se omogenizeaza. Se amestecă vanilia și se lasă să se răcească. Odată răcit, transferați amestecul de ciocolată în castron a unui mixer cu suport cu atașament cu paletă.
Adăugați untul, întoarceți mixerul la viteză medie și bateți până devine cremos și neted. Înghețați tortul de ciocolată după cum doriți. Bucurați-vă!
Cum să asamblați
Așezați 1 strat de tort de ciocolată, cu partea rotunjită în jos, în mijlocul unui suport de prăjitură. Întindeți brigadeiro cu un cuțit de paletă fierbinte sau cu o spatulă pentru glazură. Treceți cuțitul sub apă fierbinte de la robinet și uscați-l cu un prosop.
(Întindeți suficient brigadeiro pentru a face un strat de ¼ inch.)
Așezați cu grijă un alt strat deasupra, cu partea rotunjită în jos și repetați. Acoperiți cu stratul rămas și întindeți brigadeiro rămas peste deasupra și părțile laterale ale prăjiturii, încălzind din nou cuțitul după cum este necesar.
Apăsați ușor fulgii de ciocolată pe părțile laterale și pe suprafața superioară a prăjiturii de ciocolată sau doar pudrați cu pudră de cacao. Bucurați-vă!
Rețete asemănătoare:
- Tort cu foaie de ciocolata
- Tort cu banane
- Tort cu ananas cu susul în jos
- Tort de morcovi
- Tort cu foaie de cocos
Rețetă
Tort usor de ciocolata
Instrumente
Ingrediente
Pentru prajitura de ciocolata:
- ½ ceaşcă ulei de avocado sau ulei de sâmburi de struguri
- 1 lipi unt nesarat , temperatura camerei
- 1 ceaşcă pudră de cacao neîndulcită
- 3 oua mari , temperatura camerei
- 212 g (1 cană) zahăr granulat
- 200 g (1 cană) zahăr brun deschis
- 2 cupe făină universală lingurată , nivelat și cernut
- 2 lingurițe bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță praf de copt
- 2 linguri Băutură de ciocolată , precum Godiva
- ¼ linguriță sare cușer
- 1 ceaşcă lapte bătut , zguduit
- 1 ceaşcă cafea proaspăt preparată sau apă clocotită
- 1 lingură de extract pur de vanilie
Pentru glazura de ciocolata:
- 1 (14 oz) lapte condensat plin de grăsime
- 2 gălbenuș mare de ou , la temperatura camerei
- 240 g ciocolată neîndulcită , tocat
- 15 ml (1 lingură) extract pur de vanilie
- 220 g (2 batoane) unt nesarat, la temperatura camerei
Instrucțiuni
Pentru prajitura de ciocolata:
- Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Tapetate cu hârtie de pergament (3) tavi rotunde de 9 inci pentru tort sau stropiți cu spray de copt, ungeți-l cu unt topit și apoi stropiți cu făină.
- În bolul unui mixer cu suport prevăzut cu un accesoriu cu paletă, cremă untul, uleiul de avocado, sarea și zaharurile la viteză mare până devine ușor și pufos, aproximativ 2 minute. Se reduce viteza la medie, se adauga ouale pe rand, apoi se adauga vanilia si se amesteca bine.
- Într-un castron separat, amestecați zara, lichiorul de ciocolată și cafeaua. Într-un alt castron, cerne împreună făina, cacao, praful de copt și bicarbonatul de sodiu. La viteză mică, adăugați amestecul de zară și amestecul de făină alternativ în treimi în bolul mixerului, începând cu amestecul de zară și terminând cu amestecul de făină.
- Se amestecă doar până se omogenizează. Apoi, adăugați fulgii de ciocolată și pliați aluatul cu o spatulă de cauciuc pentru a vă asigura că este complet omogenizat.
- Împărțiți aluatul în tigăile pregătite și coaceți în mijlocul cuptorului timp de 25 până la 30 de minute până când o scobitoare iese curată. Se răcește timp de 10 minute, se scoate din tigăi și se lasă să se răcească complet înainte de a îngheța.
Pentru glazura de ciocolata:
- Într-un castron mediu, adăugați ciocolata tocată și lăsați-o deoparte.
- Într-o cratiță medie, la foc mediu, bate laptele condensat și gălbenușurile de ou până se omogenizează. Încălziți ușor amestecul chiar sub punctul de fierbere (170-175F), nu fierbeți, sau oul se va coagula. Se ia de pe foc si se toarna imediat amestecul de oua peste ciocolata tocata si se bate pana se omogenizeaza. Se amestecă vanilia și se lasă să se răcească.
- Odată ce s-a răcit, transferați amestecul de ciocolată în vasul unui mixer cu suport cu accesoriul cu paletă. Adăugați untul și întoarceți mixerul la viteză medie și bateți până devine cremos și omogen. Înghețați cupcakes cu ciocolată după cum doriți. Bucurați-vă!
Cum să asamblați
- Așezați 1 strat de tort de ciocolată, cu partea rotunjită în jos, în mijlocul unui suport de prăjitură. Întindeți glazura cu un cuțit de paletă fierbinte sau cu o spatulă pentru glazură: Puneți cuțitul sub apă fierbinte de la robinet și uscați cu un prosop. (Întindeți suficient glazură pentru a face un strat de ¼ inch.) Așezați cu grijă un alt strat deasupra, cu partea rotunjită în jos și repetați. Acoperiți cu stratul rămas și întindeți glazura rămasă peste partea superioară și pe părțile laterale ale prăjiturii, încălzind din nou cuțitul după cum este necesar. Apăsați ușor fulgii de ciocolată pe părțile laterale și pe suprafața superioară a prăjiturii sau doar pudrați cu pudră de cacao. Bucurați-vă!
notițe
- Cum se prepară zară de casă: adăugați 4 lingurițe de lămâie proaspătă, lime sau oțet alb distilat într-o cană de măsurare din sticlă și adăugați suficient lapte pentru a face 1 cană de lichid total; se amestecă pentru a se combina și se lasă să stea 5 minute (amestecul va începe să se coaguleze). Apoi, utilizați așa cum este menționat în rețetă.
- Acoperiți și dați la frigider eventualele resturi de până la 5 zile, asigurându-vă că aduceți tortul de ciocolată înapoi la temperatura camerei înainte de servire.
- Nu exagera când vine vorba de amestecare; se amestecă până când se combină.
- Nu le fierbe prea mult.
- Această rețetă de prăjitură cu ciocolată poate fi folosită și pentru a face 24 de prăjituri (timpul de coacere ar trebui să fie între 25 și 30 de minute), o Foaie de ciocolată de 9" x 13". prăjitură (30 și 35 de minute) sau o prăjitură cu jumătate de foaie de 13" x 18" (20 și 25 de minute)
- Timpul necesar pentru ca brigadeiro să atingă o consistență groasă, asemănătoare spumei, va depinde de temperatura din bucătărie. Puteți să-l puneți la frigider foarte scurt, amestecând la fiecare câteva minute, până când se îngroașă - aveți grijă să nu se răcească mult timp, altfel glazura poate deveni prea groasă pentru a fi răspândită.
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.