Căutați o întorsătură unică a preparatului italian clasic? Această rețetă milaneză de vită de inspirație paraguayană este o alternativă perfectă pentru a vă impresiona papilele gustative. Am încorporat ingrediente și arome tradiționale paraguayene pentru a crea cea mai bună rețetă milaneză.
În Paraguay, este obișnuit să marinați carnea de vită într-un amestec de suc proaspăt de lămâie, sare, piper negru, usturoi și pătrunjel proaspăt înainte de a o pane și a o prăji. Acest proces infuzează cărnii cu o aromă acidulată care completează exteriorul savuros și crocant.
Pentru a crea această delicioasă și versatilă carne de vită milaneză de inspirație paraguayană, veți avea nevoie de carne de vită tăiată și mărunțită subțire, un amestec de pesmet și făină pentru pane și ouă pentru a lega totul.
Am adăugat, de asemenea, amestecul nostru de condimente și condimente, inclusiv Goya Adobo cu Piper, pătrunjel uscat sau proaspăt, piper negru măcinat și usturoi granulat, pentru a spori aroma și a crea un înveliș milanez delicios și crocant pentru carnea de vită. Odată ce carnea de vită este marinată și pană, se prăjește până devine crocantă și aurie.
Vă recomandăm să serviți milanesul de vită cu piure de cartofi, salată de cartofi, salata de orez, sau ca o opțiune de sandviș copioasă delicioasă. Unul dintre cele mai bune lucruri despre rețeta noastră este că este foarte adaptabilă la preferințele dumneavoastră.
Dacă nu aveți Adobo con Pimienta la îndemână, folosiți în schimb amestecul de condimente preferat. În plus, puteți folosi orice carne de vită doriți, cum ar fi carnea de vită rotundă sau mușchiul, în loc de muschiul tradițional; acest lucru face rețeta versatilă și personalizabilă pentru a se potrivi gusturilor și preferințelor dumneavoastră.
Indiferent dacă sunteți un bucătar de casă aventuros sau un iubitor al bucătăriei internaționale, această rețetă milaneză de vită de inspirație paraguayană va deveni cu siguranță o nouă favorită.
Pentru mai multe milaneze de inspirație paraguayană, asigurați-vă că consultați Pui Milanese, Pește milanez, Chipotle Chicken Milanese, Milaneză de pui napolitan, și Milaneză de porc.
Cum se prepară carne de vită milaneză
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Preparat carne de vită: Tăiați carnea de vită în cotlet grosimi de ⅜ inci. Scoateți toată grăsimea și tendoanele din cotlet pentru a le face cât mai curate posibil. Apoi, bateți ușor fripturile folosind un ciocan pentru a se frageda și a crea cotlet grosimi uniforme de ¼ inch.
sosul: Într-o castron mare, adăugați suc de lămâie, oțet, apă, 2 linguri de pătrunjel uscat, 1 lingură de usturoi granulat, coajă de lămâie, 2 linguri Goya Adobo și 1-½ linguriță de piper negru măcinat; se amestecă pentru a se combina. Aruncați friptura și lăsați-o la marinat timp de cel puțin 45 de minute sau peste noapte, întorcând carnea din când în când pentru a vă asigura că toate părțile sunt acoperite uniform cu marinada; acidul din sucul de lămâie va pătrunde în profunzime carnea, ajutând să se înmoaie și să adauge o aromă delicioasă.
👀👉Notă: Carnea de vită își va schimba culoarea datorită acidității sucului proaspăt de lămâie, ceea ce este perfect normal. Cu toate acestea, este important să folosiți un bol nereactiv, cum ar fi oțel inoxidabil sau sticlă, pentru a evita orice reacții nedorite între marinada acidă și alte metale.
Asamblați stațiile de pâine: Într-un castron mare, bateți ușor ouăle cu ½ linguriță de condiment de adobo, ½ linguriță de piper negru măcinat și restul de 1 lingură de pătrunjel uscat. Pus deoparte.
Într-un vas larg, combinați ambele pesmet și puneți-le deoparte. Într-un alt vas mare, combinați făina universală, ¼ de linguriță de usturoi granulat, 1 lingură de pătrunjel uscat, 1 linguriță de piper negru măcinat și ½ linguriță de condiment de adobo și lăsați deoparte. Pregătiți o tavă mare de copt tapetată cu hârtie de copt sau folie de aluminiu pentru a așeza fripturile feliate după pane.
Draga: Pe rând, dragați friptura pe ambele părți în amestecul de făină folosind o mână, scuturând orice exces. Apoi, cu cealaltă mână, scufundați-l în amestecul de ouă pe ambele părți, lăsând orice exces să picure înapoi în bol.
La final, dragați friptura pe ambele părți în amestecul de pesmet, apăsând-o ușor pentru a vă asigura că pesmetul acoperă uniform friptura pe ambele părți. Transferați pe foaia de copt pregătită. Repetați acest pas cu fripturile rămase. Odată ce termini de pane toate fripturile, le vei prăji.
👀👉Notă: Folosirea unei mâini pentru ingredientele uscate și cealaltă pentru ingredientele umede ajută la prevenirea aglomerării și a deveni neuniforme. Este o tehnică simplă care poate face o mare diferență în textura și aspectul felului de mâncare finit.
Prăji: Folosind o tigaie mare cu laturi înalte, încălziți uleiul la foc mediu-mare. Odată ce uleiul s-a spulberat, prăjiți 2 Milanese de vită o dată, lăsând spațiu între ele, întorcându-le din când în când până când se rumenesc pe ambele părți, aproximativ 3 minute pe parte, și apăsând ușor pe cotlet pentru a asigura o rumenire uniformă.
Nu supraaglomerați tigaia. Temperatura uleiului va scădea; reglați căldura după cum este necesar pentru a menține temperatura la 350 de grade Fahrenheit. (Milaneza de vită se face când ajunge la o culoare aurie.
Cu toate acestea, dacă doriți să vă asigurați că este gătit, vă recomand să utilizați a Termometru pentru prăjire; temperatura internă a cărnii trebuie să se înregistreze la 145 de grade pe un termometru cu citire instantanee).
Scoateți cu o lingură sau o furculiță și transferați Milanese de vită pe o tavă de copt tapetată cu prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de ulei înainte de servire.
Lăsați temperatura uleiului să revină la 350 de grade F înainte de a prăji carnea de vită rămasă. Servește Milanesa de Vită caldă, cu doar un strop de suc de lămâie și Salată de cartofi „Salata rusească”.
Rețete asemănătoare:
Rețetă
Milaneză ușor de vită
Instrumente
Ingrediente
- 1 Kg (2.2 lb) de carne de vită rotundă, muschi sau mușchi, feliate subțiri și mărunțite la aproximativ ¼ inch grosime
- 4 ouă extra-mari sau 5 mari , bătut
- 250 g (aproximativ 2-¼ cani) Pesmet simplu
- 250 g (aproximativ 4-¼ cani) Pesmet panko condimentat
- 188 g (aproximativ 1-½ cani) făină universală
- 2 linguri plus 1 lingurita Goya Adobo con Pimienta , împărțit
- 4 linguri pătrunjel uscat sau pătrunjel proaspăt , tocat mărunt, împărțit
- 1 ceaşcă suc de lamaie sau de lime proaspat stors
- Zeste de la 3 lămâi sau lime
- 1 lingură otet de orez sau otet alb distilat
- 1 lingură piper negru (după gust), împărțit
- 1 lingură plus ¼ de linguriță de usturoi granulat , împărțit
- 1 ceaşcă de apă
- 1.5 litru (6 căni) ulei de floarea soarelui sau de arahide pentru prăjit sau orice ulei de prăjit neutru
Instrucțiuni
Preparat carne de vită:
- Tăiați carnea de vită în cotlet grosimi de ⅜ inci. Scoateți toată grăsimea și tendoanele din cotlet pentru a le face cât mai curate posibil. Apoi, bateți ușor fripturile folosind un ciocan pentru a se frageda și a crea cotlet grosimi uniforme de ¼ inch.
sosul:
- Într-un castron mare, adăugați suc de lămâie, oțet, apă, 2 linguri de pătrunjel uscat, 1 lingură de usturoi granulat, coaja de lămâie, 2 linguri Goya Adobo și 1-½ linguriță de piper negru măcinat; se amestecă pentru a se combina. Aruncați friptura și lăsați-o la marinat timp de cel puțin 45 de minute sau peste noapte, întorcând carnea din când în când pentru a vă asigura că toate părțile sunt acoperite uniform cu marinada; acidul din sucul de lămâie va pătrunde în profunzime carnea, ajutând să se înmoaie și să adauge o aromă delicioasă.
- 👀👉Notă: Carnea de vită își va schimba culoarea datorită acidității sucului de lime proaspăt, ceea ce este perfect normal. Cu toate acestea, este important să folosiți un bol nereactiv, cum ar fi oțel inoxidabil sau sticlă, pentru a evita orice reacții nedorite între marinada acidă și alte metale.
Asamblați stațiile de pane:
- Într-un castron mare, bateți ușor ouăle cu ½ linguriță de condiment de adobo, ½ linguriță de piper negru măcinat și restul de 1 lingură de pătrunjel uscat. Pus deoparte.
- Într-un vas larg, combinați ambele pesmet și puneți-le deoparte. Într-un alt vas mare, combinați făina universală, ¼ de linguriță de usturoi granulat, 1 lingură de pătrunjel uscat, 1 linguriță de piper negru măcinat și ½ linguriță de condiment de adobo și lăsați deoparte.
- Pregătiți o tavă mare de copt tapetată cu hârtie de copt sau folie de aluminiu pentru a așeza fripturile feliate după pane.
Draga:
- Pe rând, dragați friptura pe ambele părți în amestecul de făină folosind o mână, scuturând orice exces. Apoi, cu cealaltă mână, scufundați-l în amestecul de ouă pe ambele părți, lăsând orice exces să picure înapoi în bol. La final, dragați friptura pe ambele părți în amestecul de pesmet, apăsând-o ușor pentru a vă asigura că pesmetul acoperă uniform friptura pe ambele părți. Transferați pe foaia de copt pregătită. Repetați acest pas cu fripturile rămase. După ce ați terminat de pane toate fripturile, veți trece la prăjirea lor.
- 👀👉Notă: Folosirea unei mâini pentru ingredientele uscate și a celeilalte mâini pentru ingredientele umede ajută la prevenirea aglomerării și a deveni neuniforme. Este o tehnică simplă care poate face o mare diferență în textura și aspectul felului de mâncare finit.
Prăji:
- Folosind o tigaie mare cu laturi înalte, încălziți uleiul la foc mediu-mare. Odată ce uleiul strălucește, prăjiți 2 Milanese de vită o dată, lăsând spațiu între ele, întorcându-le din când în când până când se rumenesc pe ambele părți, aproximativ 3 minute pe parte, și apăsând ușor pe cotlet pentru a asigura o rumenire uniformă.
- Nu supraaglomerați tigaia. Temperatura uleiului va scădea; reglați căldura după cum este necesar pentru a menține temperatura la 350 de grade Fahrenheit. (Milaneza de vita se face cand ajunge la o culoare aurie. Totusi, daca vrei sa te asiguri ca este gata, recomand sa folosesti un termometru pentru prajit; temperatura interioara a carnii trebuie sa se inregistreze la 145 de grade la citire instant. termometru).
- Scoateți cu o lingură sau o furculiță și transferați Milanese de vită pe o tavă de copt tapetată cu prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de ulei înainte de servire. Lăsați temperatura uleiului să revină la 350 de grade F înainte de a prăji carnea de vită rămasă. Serviți carnea de vită Milanesa caldă, cu doar un strop de suc de lămâie și salată de cartofi „Ensalada Rusa”.
notițe
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.