Moqueca Baiana, o tocană tradițională braziliană cu fructe de mare din Bahia, este o capodopera culinară care încântă papilele gustative cu aromele sale bogate și ingredientele vibrante.
Acest fel de mâncare consistent combină legume proaspete, cum ar fi ardeiul gras, ceapa și morcovul, cu o varietate de fructe de mare condimentate, cum ar fi cod, scoici și creveți.
Vedeta spectacolului este bulionul delicios și cremos făcut cu lapte de cocos, supă de fructe de mare și un amestec aromat de condimente.
Cu piciorul înflăcărat de ardei iute roșu Serrano, aciditatea sucului de lime și atingerea unică a uleiului de dende, Moqueca Baiana oferă o simfonie de arome care celebrează tradițiile culinare de coastă ale Braziliei.
Pregătește-te pentru o călătorie culinară plină de gustul mării, bogăția nucii de cocos și mirodeniile vibrante care fac din Moqueca Baiana o adevărată încântare pentru pasionații de fructe de mare și iubitorii de arome îndrăznețe.😋🐟
Cum se face Moqueca Baiana
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Într-un castron mare, nereactiv, combinați tot peștele, sucul de lămâie, sarea kosher și piperul. Se acopera cu folie alimentara si se da la frigider pana este nevoie.
Încinge o oală mare cu fundul greu la foc mic și adaugă uleiul de măsline. Transpirați ceapa, morcovul și ardeii împreună timp de aproximativ 5 minute sau până când se înmoaie frumos. Adăugați roșiile, usturoiul, boia de ardei, sare, piper și ardei iute și gătiți încă 2 minute.
Adăugați bulionul de pește și laptele de cocos și aduceți amestecul la fiert. Gatiti aproximativ 10 minute, amestecand din cand in cand. Adăugați ceapa verde și tot peștele împreună cu sucurile, acoperiți și gătiți încă 5 până la 7 minute, amestecând ușor din când în când în timpul gătirii.
Adăugați uleiul de dende și coriandru și fierbeți încă 5 minute. Gustați Tocanita de fructe de mare „Moqueca Baiana” și ajustați sarea dacă este nevoie. Servește Moqueca Baiana în boluri mari încălzite cu felii de lime, coriandru și ceapă verde tocată. Oferiți orez alb și Farofa pe lângă, dacă doriți. Bucurați-vă!
Rețete asemănătoare:
Rețetă
Easy Moqueca Baiana
Ingrediente
- 3 linguri ulei de măsline extra virgin
- 1 ceapă mare sau 2 julienne medii tăiate
- 1 ardei gras roșu , miez, semințe și tăiate julienne
- 1 ardei gras verde , miez, semințe și tăiate julienne
- 1 galben ardei gras , miez, semințe și tăiate julienne
- 4 roșii de prune , tocat
- 4 usturoi , tocat
- ½ linguriță sare cușer , după gust
- 1 lingură boia de ardei
- ½ linguriță piper negru
- 1 ardei roșu Serrano , cu tulpină, fără sămânță sau fără sămânță și feliate
- 1 morcov mare , tăiat julienne
- 3 cupe stoc de pește knorr , bulion cu aromă de creveți knorr, bulion de fructe de mare sau stoc sau suc de scoici îmbuteliat
- 1 poate să (13.66 fl oz/ 403 ml) lapte de cocos neîndulcit la conserva
- 6 cepe verzi , doar părți albe și verde deschis, feliate fin, cu unele puse deoparte pentru Garnitură
- 1 liră sterlină (0.45 kg) scoici de mare
- 1 liră sterlină (0.45 kg) cod, tăiat în cuburi de 1 inch (2.54 cm).
- 1 liră sterlină (0.45 kg) creveți rock sau creveți jumbo, decojiți și devenați
- Suc de 1 lime mare
- 2 - 4 linguri Uleiul Dende , după gust
- 1 Buchet mare de coriandru , Tocat cu câteva puse deoparte pentru Garnitură
- 2 var , felii pentru ornat
- Firimituri , pentru servire (optional)
- Orez alb fiert pentru servire (Opțional)
Instrucțiuni
- Într-un castron mare, nereactiv, combinați tot peștele, sucul de lămâie, sarea kosher și piperul. Se acopera cu folie alimentara si se da la frigider pana este nevoie.
- Încinge o oală mare cu fundul greu la foc mic și adaugă uleiul de măsline. Transpirați ceapa, morcovul și ardeii împreună timp de aproximativ 5 minute sau până se înmoaie frumos.
- Adăugați roșiile, usturoiul, boia de ardei, sare, piper și ardei iute și gătiți încă 2 minute. Adăugați bulionul de pește și laptele de cocos și aduceți amestecul la fiert. Gatiti aproximativ 10 minute, amestecand din cand in cand.
- Adăugați ceapa verde și tot peștele împreună cu sucurile, acoperiți și gătiți încă 5 până la 7 minute, amestecând ușor din când în când în timpul gătirii. Adăugați uleiul de dende și coriandru și fierbeți încă 5 minute. Gustați Tocanita de fructe de mare „Moqueca Baiana” și ajustați sarea dacă este nevoie.
- Servește tocanita de fructe de mare „Moqueca Baiana” în boluri mari încălzite cu felii de lime, coriandru și ceapă verde tocată. Oferiți orez alb și Farofa pe lângă, dacă doriți. Bucurați-vă!
notițe
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.