Molho Vinagrete este un condiment brazilian similar cu Pico de Gallo mexican, dar mai blând. Este făcut cu ingrediente proaspete, cum ar fi roșii și ceapă tocate și o bază acidulată de ulei și oțet.
Este o completare perfectă pentru orice fel de mâncare braziliană, în special friptură. Cheia pentru vinagreta Molho perfectă este să tăiați fin roșiile și ceapa, ceea ce adaugă o explozie de aromă la fiecare mușcătură.
Metoda dintr-o privire
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
- Combinați ingredientele de bază.
- Adăugați lichide.
- Sezon.
- Răcire.
- Servi.
Sfaturi și sfaturi
Această Vinagretă devine și mai bună când o lași să se răcească, permițând aromelor să se îmbine.
Vezi mai multe rețete braziliene:
Rețetă
Vinagretă
Ingrediente
- 680 g (aproximativ 8 medii) roșii prune , fără semințe și tăiate cubulețe mici (Dacă preferați să nu desămânțați roșiile, le puteți pur și simplu cubulețe fără să îndepărtați sâmburele).
- 680 g (aproximativ 3 medii) Ceapă , cubulețe mici
- 21 g patrunjel proaspat , coriandru sau ceapa verde, tocata
- ¾ linguriță proaspete usturoi , tocată mărunt
- 45 ml otet de vin rosu sau otet alb
- 45 ml suc de lămâie sau lămâie proaspăt stors sau otet
- 90 ml ulei de măsline extravirgin sau vegetal
- 1 linguriță sare cușer , se potrivesc după gust
- 1 linguriță piper negru , se potrivesc după gust
- Opțional: Fulgi de ardei roșu , ulei de Malagueta sau sos iute pentru căldură adăugată
Instrucțiuni
- Combinați ingredientele de bază: într-un castron mic, amestecați roșiile tocate, ceapa, coriandru și usturoiul tocat.
- Adăugați lichide: Se amestecă oțetul de vin roșu, sucul de lămâie și uleiul de măsline. Această combinație creează un echilibru armonios de arome.
- Sezon: Se condimentează cu sare și piper negru. Adăugați un strop de ulei de Malagueta sau sos iute pentru un picant, dacă doriți.
- Răcire: Acoperiți vasul și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 1 oră. Acest pas este crucial, deoarece permite aromelor să se topească și să se intensifice.
- Atingerea finala: Înainte de servire, gustați Vinagreta și faceți ultimele ajustări. Adăugați mai multă sare și piper, dacă este necesar, iar pentru cei care se bucură de puțină căldură, nu ezitați să mai amestecați ulei Malagueta sau sos iute.
- Sfatul Camilei: Această versiune de Vinagrete va avea o aromă mai profundă datorită infuziei de usturoi și acidității oțetului, îmbunătățite de procesul de răcire.
notițe
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.