Se procura uma alternativa mais leve aos tradicionais pratos de massa, então esta receita de Espaguete Vegetal com Tomate e Manjericão é ideal para você. Este prato é carregado com tomates frescos e manjericão e é perfeito para um jantar à noite de verão.
Além disso, esta receita de espaguete vegetariano com tomate e manjericão pode ser facilmente personalizada adicionando extras ao molho, como bacon cozido, camarão, frango assado desfiado, cogumelos salteados ou até mesmo alguns punhados de espinafre.
Esta receita combina perfeitamente com alho Pão e Salada César or Salada De Jardim. Éatende cerca de 6 a 8 pessoas.
Como fazer Espaguete Vegetariano
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Comece com uma panela bem grande com água, cerca de 4 litros. Deixe ferver rapidamente. Adicione 2 colheres de sopa de sal kosher e coloque o macarrão enquanto a água está fervendo e mexa delicadamente.
Mexa de vez em quando enquanto cozinha. Use o tempo de cozimento na embalagem do macarrão como guia até ficar al dente. Escorra o macarrão. Apenas certifique-se de economizar cerca de ¼ xícara de água do macarrão. Se você tiver uma panela com escorredor, use-a para escorrer o macarrão. Caso contrário, escorra o macarrão em uma peneira colocada na pia.
Enquanto isso, pré-aqueça uma frigideira grande (14 polegadas) em fogo médio-alto e adicione o óleo. Quando estiver bem quente, adicione a cebola, o alho e 1 colher de chá de sal kosher e cozinhe até caramelizar, cerca de 10 a 15 minutos.
Adicione o tomate, o manjericão, a salsa, o tomilho, 1 colher de chá de sal kosher, pimenta e pimenta vermelha em flocos. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 5 a 7 minutos, mexendo de vez em quando, até que os tomates amoleçam, mas não quebrem.
Assim que o macarrão estiver cozido, retire-o da água com uma pinça, permitindo que a maior parte, mas não toda a água, escorra de volta para a panela, e adicione todo o macarrão ao molho.
Cozinhe por um minuto, adicionando água do macarrão ao molho apenas o suficiente para umedecê-lo.
Prove e ajuste o sal se necessário. Transfira o espaguete vegetariano com tomate e manjericão para uma travessa ou pratos individuais e cubra com queijo parmesão ralado. Decore com mais manjericão picado. Servir quente. Aproveitar!
Receitas Relacionadas
- Massa Cremosa com Cogumelos e Cebola Caramelizada
- Espaguete Grego
- Caçarola de massa de atum Braciole de Carne com Macarrão com Manteiga
- Espaguete com molho de tomate
- Macarrão Assado
- Fettuccine Cremoso
- Ziti assado
Receita
Espaguete Vegetariano com Tomate e Manjericão
Ferramentas
Ingredientes
- Sal kosher e pimenta preta moída
- 12 oz 340g de espaguete vegetariano ou qualquer massa de sua preferência
- ½ xícara azeite extra-virgem
- 1 cebola amarela média , picado
- 6 dentes de alho , em fatias finas ou picadas
- 24 oz 680g de tomate medley serpenteante ou tomate cereja pequeno ou tomate uva
- 30 folhas grandes de manjericão , juliana
- 2 colheres de sopa salsa crespa fresca picada
- 2 colheres de chá folhas de tomilho fresco picadas
- 1 colher de chá pimenta preta moída na hora
- ½ colher de chá flocos de pimenta vermelha esmagados
- ½ colher de chá açúcar Gosto de adicionar uma pitada de açúcar ao molho de tomate para diminuir a acidez e deixá-lo mais equilibrado. (Isso é opcional)
Para servir:
- Manjericão extra picado e parmesão ralado para servir
Instruções
- Comece com uma panela bem grande com água, cerca de 4 litros. Deixe ferver rapidamente. Adicione 2 colheres de sopa de sal kosher e coloque o macarrão enquanto a água está fervendo e mexa delicadamente. Mexa de vez em quando enquanto cozinha. Use o tempo de cozimento na embalagem do macarrão como guia para cozinhar até ficar al dente.
- Escorra o macarrão. Apenas certifique-se de economizar cerca de ¼ xícara de água do macarrão. Se você tiver uma panela com escorredor, use-a para escorrer o macarrão. Caso contrário, escorra o macarrão em uma peneira colocada na pia.
- Enquanto isso, pré-aqueça uma frigideira grande (14 polegadas) em fogo médio-alto e adicione o óleo. Quando estiver bem quente, adicione a cebola, o alho e 1 colher de chá de sal kosher e cozinhe, mexendo até começarem a caramelizar por cerca de 10 a 15 minutos. Adicione o tomate, o manjericão, a salsa, o tomilho, 1 colher de chá de sal kosher, pimenta e pimenta vermelha em flocos. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 5 a 7 minutos, mexendo de vez em quando, até que os tomates comecem a amolecer, mas não quebrem.
- Assim que o macarrão estiver cozido, retire-o da água com uma pinça, permitindo que a maior parte, mas não toda a água, escorra de volta para a panela, e adicione todo o macarrão ao molho.
- Cozinhe por um minuto, adicionando água do macarrão ao molho com uma concha, apenas o suficiente para manter o macarrão úmido. Prove e ajuste o sal se necessário. Transfira o espaguete vegetariano com tomate e manjericão para uma travessa ou pratos individuais e cubra com queijo parmesão ralado. Decore com mais manjericão picado. Servir quente. Aproveitar!
Notas
- Sobras de espaguete vegetal refrigerado com tomate e manjericão, coberto por até 2 dias. Para reaquecer, cubra com papel toalha úmido e leve ao microondas em potência alta por 2 a 3 minutos ou até ficar bem quente.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.