Se você está procurando um prato de massa repleto de sabores ousados e saborosos, não procure mais, esta receita de Macarrão com Pesto de Tomate Seco ao Sol.
Esta receita oferece um toque único ao clássico molho pesto, usando tomate seco, alho, queijo parmesão e ervas frescas para criar um molho rico e picante que é o complemento perfeito para qualquer tipo de massa.
O que torna esta receita tão especial é a combinação de ingredientes utilizados no molho pesto de tomate seco. Os tomates secos ao sol proporcionam uma explosão concentrada de sabor ligeiramente doce e picante, enquanto o alho e o queijo parmesão acrescentam profundidade e riqueza ao molho. A adição de ervas frescas, como o manjericão, proporciona um sabor brilhante e fresco que equilibra a intensidade dos demais ingredientes. Este prato não é apenas delicioso, mas também incrivelmente fácil de fazer.
O molho pode ser preparado em poucos minutos no processador de alimentos, bastando então cozinhar sua massa preferida de acordo com as instruções da embalagem. Depois que o macarrão estiver cozido, basta misturá-lo com o molho pesto de tomate seco e saborear! Esta receita de Pesto de Tomate Seco ao Sol com Massa é uma ótima maneira de variar sua rotina habitual de massa e impressionar sua família e amigos com uma refeição com qualidade de restaurante.
Também é uma ótima maneira de aproveitar os restos de tomates secos ao sol que você possa ter na despensa. Então, por que não experimentar esta receita e provar você mesmo os sabores ousados e deliciosos?
Como Fazer Macarrão com Pesto de Tomate Seco ao Sol
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem para ficar al dente – reserve 1 xícara da água do cozimento do macarrão antes de escorrer. Retorne o macarrão cozido para a panela.
Enquanto a massa cozinha, em um processador de alimentos com lâmina de aço, misture os tomates secos ao sol com o óleo, o alho, o sal kosher, a pimenta vermelha em flocos, o manjericão, as nozes e o Parmigiano-Reggiano.
Pulse a mistura, raspando as laterais conforme necessário até obter um purê fino. Adicione o manjericão e processe até misturar bem. Com a máquina ligada, adicione gradualmente o azeite.
Em seguida, transfira a mistura de tomate para uma tigela grande. Adicione o macarrão cozido ao molho pesto e misture bem, adicionando líquido de cozimento reservado suficiente para umedecer o macarrão.
Tempere o macarrão a gosto com sal e pimenta. Adicione pérolas de mussarela ao macarrão antes de servir e misture tudo.
É importante fazer isso antes de servir para que o queijo não derreta com o fogo da frigideira. Sirva o Macarrão com Pesto de Tomate Seco e Parmigiano-Reggiano ralado adicional por cima, se desejar.
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Receita
Macarrão Fácil com Pesto de Tomate Seco ao Sol
Ingredientes
- 1 (16 onças) macarrão, como Rotini, farfalle, penne ou sua massa favorita
- 1 (8.5 onças/241g) jarra de tomates secos ao sol com ervas embaladas em óleo
- 2 dentes de alho
- ½ colher de chá sal , e mais para a água do macarrão
- ¼ colher de chá flocos de pimenta vermelha esmagados
- 1 xícara folhas frescas de manjericão embaladas , além de mais para servir
- ⅓ xícara colheres de sopa de nozes , pinhões, nozes ou castanhas de caju, levemente torrados
- ½ xícara Parmigiano-Reggiano recém ralado , além de mais para servir
- ¼ xícara azeite extra-virgem
- 1 (8 onças) pérolas de mussarela fresca, bola de mussarela escorrida ou fresca cortada em pedaços)
Instruções
- Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem para ficar al dente – reserve 1 xícara da água do cozimento do macarrão antes de escorrer. Retorne o macarrão cozido para a panela.
- Enquanto a massa cozinha, em um processador de alimentos com lâmina de aço, misture os tomates secos ao sol com o óleo, o alho, o sal kosher, a pimenta vermelha em flocos, o manjericão, as nozes e o Parmigiano-Reggiano.
- Pulse a mistura, raspando as laterais conforme necessário até obter um purê fino. Adicione o manjericão e processe até misturar bem. Com a máquina ligada, adicione gradualmente o azeite. Em seguida, transfira a mistura de tomate para uma tigela grande. Adicione o macarrão cozido ao molho pesto e misture bem, adicionando líquido de cozimento reservado suficiente para umedecer o macarrão. Tempere o macarrão a gosto com sal e pimenta. Adicione pérolas de mussarela ao macarrão antes de servir e misture tudo.
- É importante fazer isso antes de servir para que o queijo não derreta com o fogo da frigideira. Sirva o Macarrão com Pesto de Tomate Seco e Parmigiano-Reggiano ralado adicional por cima, se desejar.
Notas
Faça o molho pesto de tomate seco e misture com o macarrão.
Deixe o macarrão e o molho pesto esfriarem até a temperatura ambiente.
Assim que a massa esfriar, transfira-a para um recipiente hermético e guarde na geladeira por até 2 a 3 dias.
Para servir, retire o macarrão da geladeira e deixe atingir a temperatura ambiente. Se a massa estiver muito seca, pode-se adicionar um pouco de azeite ou o líquido do cozimento reservado para soltar o molho.
Misture as pérolas de mussarela (ou pedaços de mussarela fresca) antes de servir para evitar que derretam na geladeira.
Se quiser servir o macarrão quente, pode reaquecê-lo no fogão ou no micro-ondas, conforme descrito na resposta anterior. Fazer macarrão com antecedência pode economizar tempo e esforço na hora de servi-lo. É uma ótima opção para preparar refeições, piqueniques ou potlucks. Como Congelar Embora você possa guardar o Macarrão com Pesto de Tomate Seco na geladeira por alguns dias, não é recomendável congelá-lo. Congelar a massa pode alterar sua textura e fazer com que o molho pesto se separe, o que pode afetar o sabor geral e a qualidade do prato. No entanto, você pode congelar o molho pesto de tomate seco separadamente por até 3 meses. Veja como fazer isso: Prepare o molho pesto conforme a receita.
Deixe o molho esfriar até a temperatura ambiente.
Transfira o molho pesto para um recipiente hermético ou saco plástico que possa ser fechado novamente.
Rotule o recipiente ou saco com o nome e a data.
Coloque o recipiente ou saco no congelador.
Quando estiver pronto para usar o molho pesto, retire-o do freezer e deixe-o descongelar na geladeira por algumas horas ou durante a noite. Alternativamente, você pode descongelá-lo em uma tigela com água morna ou na bancada, mas certifique-se de usá-lo imediatamente.
Depois que o molho pesto estiver descongelado, você pode misturá-lo com macarrão recém cozido e servir conforme a receita. Ao congelar o molho pesto separadamente, você terá uma opção de refeição rápida e fácil, pronta sempre que precisar. Apenas certifique-se de usar o molho pesto descongelado em até 3 dias e evite congelá-lo novamente.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.