Salsa Criolla Peruana é um molho tradicional peruano feito com cebola roxa, suco de limão, vinagre e pimenta malagueta. Isto é uma parte essencial da culinária peruana, caracterizada por seu sabor picante, levemente adocicado e picante.
É feito cortando cebolas vermelhas em fatias finas e marinando-as em suco de limão e vinagre. A mistura é então temperada com sal e pimenta malagueta, como o ají Amarillo, a gosto.
O molho normalmente é preparado pouco antes de servir, permitindo que os sabores se fundam e as cebolas permaneçam crocantes. É um molho simples mas delicioso que acrescenta um sabor ousado a qualquer prato.
Como fazer salsa criolla peruana
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Corte os talos da pimenta, lave-os e corte-os ao meio. Raspe os nervos e as sementes com uma colher, para que mantenham apenas um sabor picante ligeiramente agradável.
Se quiser aumentar, deixe algumas sementes, corte-as em juliana fina e coloque-as em uma tigela média.
Feito este procedimento, lave bem as mãos (nem pense em tocar nos olhos porque eles ficarão irritados).????
Corte a cebola ao meio e depois corte-as o mais fino possível; coloque-os em água fria por cerca de 5 minutos e mexa algumas vezes para diluir alguns de seus sabores intensos; descarte a água e transfira-as para uma tigela média.
Adicione o coentro picado e regue com lima ou limão; adicione um fluxo generoso de óleo, sal e pimenta preta provar. Misture todos os ingredientes, experimente e ajuste a estação, se necessário. Divirta-se!
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- Salada Israelita
Receita
Salsa Criolla Peruana Fácil
Ingredientes
- 4 Pimenta amarela , finamente juliana
- 1 cebola roxa de tamanho médio , finamente juliana
- ¼ xícara Cilantro , picado
- suco de 1 lima ou limão
- 2 Colheres de sopa Óleo neutro, como abacate , milho, girassol, soja, etc.)
- ½ colher de chá Sal Kosher , provar
- ¼ Pimenta preta da terra , provar
Instruções
- Corte os talos da pimenta, lave e corte ao meio. Raspe os nervos e as sementes com uma colher, para que mantenham apenas um leve sabor picante. Se quiser aumentar, deixe algumas sementes, corte-as em juliana fina e coloque-as em uma tigela média.
- Feito este procedimento, lave bem as mãos (nem pense em tocar nos olhos porque eles ficarão irritados).
- Corte a cebola ao meio e depois corte-as o mais fino possível; coloque-os em água fria por cerca de 5 minutos e mexa algumas vezes para diluir alguns de seus sabores intensos; descarte a água e transfira-as para uma tigela média.
- Adicione o coentro picado e regue com lima ou limão, adicione um fio generoso de azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture todos os ingredientes, experimente e ajuste a estação, se necessário. Aproveitar!
Notas
- Misture a mistura de cebola uma ou duas vezes depois de colocar a tigela na geladeira para garantir que todos os ingredientes sejam colhidos.
- Você pode usar pimenta peruana Aji Amarillo fresca ou engarrafada (se não conseguir encontrar, use pimenta jalapeño para um levemente picante ou habaneros para um super picante).
- eu uso Óleo de abacate, mas qualquer óleo neutro vai funcionar.
- Certifique-se de usar suco de limão espremido na hora.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.