Nossas asas de frango picantes ao estilo coreano oferecem uma mistura poderosa de calor, umami e doçura. O mel rico é equilibrado pelo quente e salgado pasta gochujang, molho de soja e alho para asas de frango de inspiração coreana com sabor ousado. Eles combinam perfeitamente com o nosso Rancho de leitelho com limão fácil!😋
Como fazer asas de frango picantes ao estilo coreano
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Para a Marinada: Lave as asas de frango e seque. Retire a ponta e descarte; separe cada asa na junta em 2 partes. Coloque as asas em um saco plástico que possa ser fechado novamente. Para as asas, misture todos os ingredientes da marinada. Feche o saco e misture as asas para revestir a marinada. Coloque na geladeira e deixe marinar por 1 hora.
Para o molho: Aqueça o óleo em uma panela pequena em fogo médio enquanto as asas estão assando. Adicione o Gochujang e o gengibre e refogue até ficar perfumado, cerca de 30 segundos. Adicione o vinagre e o vinho Shaoxing. Cozinhe até que um pouco da umidade evapore, cerca de um minuto. Bata até ficar homogêneo. (Pode ser necessário adicionar 1 a 2 colheres de sopa de água ao molho para obter a consistência desejada).
Assar: Em um saco ziplock grande, misture os ingredientes secos, coloque as asas de frango marinadas no saco e misture bem. Pré-aqueça o forno a 425 ºF e borrife uma gradinha com spray de cozinha antiaderente; coloque o rack em uma assadeira. Retire do forno as asas de frango picantes ao estilo coreano.
Coloque todas as asas na gradinha preparada e leve ao forno por 40 a 50 minutos ou até que estejam crocantes e douradas. Durante os últimos 5 minutos, pincele as asas com o molho picante.
Posicione uma grelha a cerca de 8 centímetros da fonte de calor e pré-aqueça a grelha em fogo alto. Grelhe as asas para caramelizar o molho por cerca de 3 minutos. Sirva quente as asas de frango picantes ao estilo coreano com molho ranch de limão e talos de aipo ao lado. Aproveite nossas asas de frango picantes!
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Receita
Asas de frango picantes fáceis ao estilo coreano
Ferramentas
Ingredientes
Para as asas:
- 3 lbs asas de frango divididas e pontas descartadas
Para a Marinada:
- ¼ xícara Pasta de pimentão coreano Gochujang quente
- 1 colher de sopa açúcar mascavado claro
- 1 colher de sopa Shaoxing vinho ou xerez seco
- 1 colher de sopa molho de soja com teor reduzido de sódio
- 1 colher de sopa alho em pó granulado
- 1 colher de sopa cebola picada desidratada
- 1 colher de sopa pó de gengibre
- 2 colheres de sopa azeite extra-virgem
- Suco e raspas de 1 lima ou limão grande
Para a massagem seca:
- 1 colher de sopa fermento em pó
- 1 colher de sopa pimenta caiena moída
- 1 colher de chá sal kosher
- 1 colher de chá alho em pó
Para molho picante:
- 1 colher de chá oleo
- 2 colheres de sopa Pasta de pimentão coreano Gochujang quente
- 1- polegada Gengibre , Grato
- 2 colheres de chá vinagre de arroz
- 1 colher de chá Shaoxing vinho ou xerez seco
- 2 colheres de sopa mel
- 1 colher de sopa flocos de pimenta vermelha
- 1 cebola verde finamente fatiado
Instruções
- Lave as asas de frango e seque. Remova a ponta e descarte; separe cada asa na junta em 2 partes. Coloque as asas em um saco plástico que possa ser fechado novamente. Para as asas, misture todos os ingredientes da marinada. Feche o saco e misture as asas para revestir a marinada. Coloque na geladeira e deixe marinar por 1 hora.
- Enquanto as asas assam, aqueça o óleo em uma panela pequena em fogo médio. Adicione o Gochujang e o gengibre e refogue até ficar perfumado, cerca de 30 segundos. Adicione o vinagre e o vinho Shaoxing. Cozinhe até que um pouco da umidade evapore, cerca de um minuto. Bata até ficar homogêneo. (Pode ser necessário adicionar 1 a 2 colheres de sopa de água ao molho para obter a consistência desejada).
- Em um saco ziplock grande, misture os ingredientes secos, coloque as asas de frango marinadas no saco e misture bem. Pré-aqueça o forno a 425 ºF e borrife uma gradinha com spray de cozinha antiaderente; coloque o rack em uma assadeira.
- Retire as asas de frango picantes ao estilo coreano do forno. Coloque todas as asas na gradinha preparada e leve ao forno por 40 a 50 minutos ou até que estejam crocantes e douradas. Durante os últimos 5 minutos, pincele as asas com o molho picante.
- Posicione uma grelha a cerca de 8 centímetros da fonte de calor e pré-aqueça a grelha em fogo alto. Grelhe as asas para caramelizar o molho por cerca de 3 minutos. Sirva quente as asas de frango picantes ao estilo coreano com molho ranch de limão e talos de aipo ao lado. Aproveite nossas asas de frango picantes!
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.