Aqui está uma receita fácil de forno para frango peruano assado com sabor ousado, preparação mínima e limpeza fácil.
Se você ainda não experimentou Frango Peruano Assado (Pollo a la Brasa), tenho o guia definitivo para colocar um frango assado perfeitamente temperado peruano.
Tradicionalmente, o Pollo a la Brasa é assado na brasa. Versão de hoje que estou compartilhando é a minha opinião sobre Pollo a la Brasa. O resultado é um frango incrivelmente suculento com uma crosta crocante super saborosa. Faça dessas festas uma solução livre de estresse para as noites agitadas da semana!😉😋
Como fazer frango peruano
Observação: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Coloque os ingredientes da marinada em uma tigela pequena e misture até incorporar bem. Coloque o Frango Peruano Assado em um saco Ziplock ou em uma tigela não reativa. Despeje a marinada sobre o frango e cubra-o bem com a marinada.
Cubra e deixe marinar o frango na geladeira por 3 horas, de preferência durante a noite. Pré-aqueça o forno a 350 F. Forre a assadeira com papel manteiga e coloque o Frango Peruano Assado por cima.
Espalhe o resto da marinada na pele do frango peruano assado. Asse por 45 minutos ou até ficar bem dourado e vermelho-queimado. Descanse por 5 minutos antes de servir. Combine todos os ingredientes em um liquidificador ou processador de alimentos e misture até obter um molho homogêneo.
Transfira o molho para uma tigela, tampe e leve à geladeira até a hora de servir. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione o alho e a cebola. Cozinhe por 3 a 4 minutos. Reduza o fogo e acrescente o arroz.
Cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 minutos, mexendo sempre para evitar que o arroz queime. Adicione a água, o cominho e o caldo; mexa e leve para ferver. Cubra e reduza o fogo para baixo.
Cozinhe por cerca de 7 a 10 minutos ou até que o líquido tenha evaporado, retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos. Depois de descansar, mexa o arroz com um garfo para afofar.
Sirva o Frango Peruano Assado com o arroz e regue um pouco de molho verde peruano picante. Aproveite nosso Frango Peruano Assado.
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Receita
Frango Peruano Fácil
Ingredientes
- 3 lb a 4 libras de coxinhas de frango , pele*(frango inteiro ou pedaços de frango)
Para a Marinada:
- 4 dentes de alho , finamente picado ou 1 colher de sopa de alho em pó
- 2 colheres de sopa pó de cominho
- 3 colheres de sopa macarrão de achiote ou páprica defumada em pó ou páprica normal
- 4 colheres de sopa molho de soja
- 1 colher de sopa vinagre de arroz
- Suco de limão 2
- 5 colheres de sopa azeite
- 1 colher de chá Pimenta preta da terra
- 1 colher de chá flocos de pimenta vermelha
- ½ colher de chá sal kosher
- ½ colher de chá orégano seco
- 1 colher de chá açúcar mascavo
- ¼ xícara coentro picadinho
- 2 Colheres de sopa pasta de ají Amarillo
- 1 colher de sopa Pasta Huacatay , opcional
- 1 colher de chá Fumaça líquida
Para o arroz com manteiga de cominho:
- 4 dentes de alho frescos , finamente picado
- 1 cebola média , finamente cortado
- 1-2 colheres de chá cominho em pó
- 4 Colheres de sopa manteiga sem sal * (Adoro usar o Smart Balance Original)
- 3 copos arroz , arroz de jasmim
- 1 Colher de sopa Caldo Knorr sabor frango
- 5 xícara água quente
Para o Aji Verde:
- 3 jalapeño inteiro , semeado e
- picado
- 1 colher de sopa pasta de pimenta ají Amarillo
- 1 xícara folhas frescas de coentro * (os caules estão bem misturados aqui)
- 1 dente de alho fresco
- ½ xícara maionese
- ¼ xícara nata
- suco de lima 1
- 1 colher de chá arroz ou vinagre branco destilado
- 2 colheres de sopa azeite extra-virgem
- ½ colher de chá Sal kosher , provar
- pimenta do reino a gosto
Instruções
- Coloque os ingredientes da marinada em uma tigela pequena e misture até incorporar bem.
- Coloque o Frango Peruano Assado em um saco Ziplock ou em uma tigela não reativa. Despeje a marinada sobre o frango e cubra bem com a marinada. Cubra e deixe marinar o frango na geladeira por pelo menos 3 horas ou, de preferência, durante a noite.
- Pré-aqueça o forno a 350 F. Forre a assadeira com papel manteiga e coloque o Frango Peruano Assado por cima. Espalhe o resto da marinada na pele do frango peruano assado. Asse por 45 minutos ou até ficar bem dourado e vermelho-queimado. Descanse por 5 minutos antes de servir.
Como fazer Aji Verde
- Combine todos os ingredientes em um liquidificador ou processador de alimentos e misture até obter um molho homogêneo. Transfira o molho para uma tigela, tampe e leve à geladeira até a hora de servir.
Como fazer arroz com manteiga de alho
- Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione o alho e a cebola. Cozinhe por 3 a 4 minutos. Reduza o fogo e acrescente o arroz. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 a 3 minutos, mexendo sempre para garantir que o arroz não queime.
- Adicione a água, o cominho e o caldo; mexa e leve para ferver. Cubra e reduza o fogo para baixo. Cozinhe por cerca de 7 a 10 minutos ou até que o líquido tenha evaporado, retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos. Depois de descansar, mexa o arroz com um garfo para afofar.
- Sirva o Frango Peruano Assado com o arroz e regue com um pouco do picante molho verde peruano por cima.
- Aproveite nosso frango peruano assado
Notas
- Marinado: Você pode prepará-lo com até 3 dias de antecedência e guardá-lo em um recipiente hermético na geladeira até a hora de usar.
- Frango: Você pode marinar o frango com até 24 horas de antecedência, o que pode ajudar a realçar o sabor. Simplesmente transfira o frango para um recipiente hermético ou para um grande saco plástico que possa ser lacrado e despeje a marinada sobre ele. Guarde na geladeira até a hora de assar.
- Arroz com Manteiga de Cominho: Você pode cozinhar o arroz com antecedência e guardá-lo em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias. Na hora de servir, acrescente um pouco de água ou caldo de galinha e reaqueça no micro-ondas ou no fogão.
- Molho Aji Verde: Você pode preparar o molho com até uma semana de antecedência e guardá-lo em um recipiente hermético na geladeira até ficar pronto.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.