Chicken Piccata é um prato clássico ítalo-americano que muitos adoram por seus sabores deliciosamente picantes e brilhantes. Fatias finas de frango são revestidas com farinha temperada e fritas até dourar e ficar crocante.
O frango é então coberto com um delicioso molho feito com suco de limão, vinho branco e alcaparras, dando ao prato um sabor picante e refrescante.
Este prato é simples de preparar mas vai impressionar a sua família e convidados pela sua bela apresentação e sabores requintados. Esteja você cozinhando para uma ocasião especial ou para um jantar durante a semana, o Chicken Piccata é uma ótima escolha que todos vão adorar.
Como fazer piccata de frango
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Pré-aqueça o forno para 200 graus F. Tempere o frango com sal e pimenta kosher. Passe o frango na farinha temperada e sacuda o excesso. Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, derreta 2 colheres de sopa de manteiga com 3 colheres de azeite.
Quando a manteiga e o óleo chiarem, adicione 2 pedaços de frango e cozinhe por cerca de 3 minutos. Vire e cozinhe o outro lado por 3 minutos quando o frango estiver dourado. Retire e transfira para um prato.
Derreta mais 2 colheres de sopa de manteiga e adicione mais 2 colheres de azeite. Quando o a manteiga e o óleo começam a chiar, acrescente os outros 2 pedaços de frango e doure os dois lados da mesma maneira. Retire para uma assadeira e mantenha aquecido no forno.
Na mesma panela coloque o alho, cozinhe por um minuto, depois acrescente o suco de limão, o limão cortado em rodelas finas, o caldo, o vinho e as alcaparras. Volte ao fogão e deixe ferver, raspando os pedaços marrons da panela para dar sabor extra.
Prove os temperos e ajuste o sal e a pimenta ao seu gosto. Retorne todo o Frango Piccata para a panela e cozinhe por 5 minutos. Retire a Piccata de Frango para a travessa. Adicione as 2 colheres de sopa restantes de manteiga ao molho e bata vigorosamente.
Despeje o molho sobre o Frango Piccata, decore com salsa e cubra cada pedaço de Frango Piccata com uma rodela de limão. Decore a Piccata de Frango com rodelas de limão e salsa picada. Desfrute de um acompanhamento de massa e uma taça de Pinot Grigio! 😋
Receitas relacionadas:
Receita
Piccata de Frango Fácil
Ingredientes
- 2 peitos de frango sem pele e desossados , amanteigado e depois cortado ao meio; achatado delicadamente com um martelo de carne
- (cerca de ⅛ polegada)
- Sal kosher e pimenta preta moída (provar)
- 1 xícara Farinha de uso geral , misture com 1 colher de chá de sal kosher, 2 colheres de chá de pimenta preta e ½ alho em pó. *(Misture até combinar totalmente)
- 6 colheres de sopa manteiga sem sal
- 5 colheres de sopa azeite extra-virgem
- ⅓ xícara suco de limão fresco
- 2 dentes de alho , picado
- ½ copo de vinho branco (recomendo usar um vinho meio doce)
- ½ xícara caldo de galinha (Recomendo caldo de frango Goya)
- ¼ xícara alcaparras salgadas , enxaguado
- ⅓ xícara salsinha , picado
- ½ limão , com casca, cortado em rodelas finas
Instruções
- Pré-aqueça o forno para 200 graus F.
- Tempere o frango com sal e pimenta kosher. Passe o frango na farinha temperada e sacuda o excesso.
- Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, derreta 2 colheres de sopa de manteiga com 3 colheres de sopa de azeite. Quando a manteiga e o óleo começarem a chiar, adicione 2 pedaços de frango e cozinhe por cerca de 3 minutos.
- Quando o frango estiver dourado, vire e cozinhe do outro lado por 3 minutos. Retire e transfira para o prato. Derreta mais 2 colheres de sopa de manteiga e adicione mais 2 colheres de sopa de azeite. Quando a manteiga e o óleo começarem a chiar, acrescente os outros 2 pedaços de frango e doure os dois lados da mesma maneira. Retire para uma assadeira e mantenha aquecido no forno.
- Na mesma panela adicione o alho e cozinhe por um minuto e depois adicione o suco de limão, o limão cortado em rodelas finas, o caldo, o vinho e as alcaparras. Volte ao fogão e deixe ferver, raspando os pedaços marrons da panela para dar sabor extra. Prove os temperos e ajuste o sal e a pimenta ao seu gosto.
- Retorne todo o Frango Piccata para a panela e cozinhe por 5 minutos. Retire o frango Piccata para a travessa. Adicione as 2 colheres de sopa restantes de manteiga ao molho e bata vigorosamente. Despeje o molho sobre o Frango Piccata e decore com salsa e cubra cada pedaço de Frango Piccata com uma rodela de limão.
- Decore a Piccata de Frango com rodelas de limão e salsa picada. Desfrute de um acompanhamento de massa e uma taça de Pinot Grigio!
Notas
- Armazenar: Deixe o prato esfriar até a temperatura ambiente e transfira-o para um recipiente hermético. O frango e o molho podem ser guardados juntos ou separadamente por 3-4 dias na geladeira.
- Para reaquecer: Você pode micro-ondas ou reaquecer no fogão. Para micro-ondas, coloque o frango em um prato próprio para micro-ondas e cubra-o com uma tampa ou filme próprio para micro-ondas. Aqueça por 1-2 minutos ou até que o frango esteja aquecido. Para reaquecer no fogão, coloque o frango em uma frigideira com um pouco de caldo de galinha ou água para evitar que seque. Leve ao fogo baixo, tampado, mexendo de vez em quando, até o frango esquentar.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.