O frango doce havaiano é um prato chinês popular para viagem com frango frito, abacaxi, cebola e pimentão em um molho doce com gengibre e alho.😋 Esta versão americanizada substitui ingredientes difíceis de encontrar por produtos básicos de supermercado.
Tem o mesmo perfil de sabor doce, picante e azedo do tradicional frango doce havaiano e é um ótimo jantar durante a semana com acompanhamento de arroz branco e Salada de pepino chinês. Além disso, é muito simples de preparar em casa.
Como fazer frango doce havaiano
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Coloque o frango em uma tigela média, adicione os ingredientes da marinada e misture bem. Deixe marinar enquanto prepara o molho. Em uma tigela pequena, misture os ingredientes do molho doce; deixou de lado.
Combine o amido de milho, ½ colher de chá de alho granulado e 1 colher de chá de pimenta em uma tigela média. Bata os ovos com ½ colher de chá de pimenta preta moída e ½ colher de chá de alho granulado em uma tigela média.
Aqueça o óleo em uma wok de 14 polegadas em fogo médio/médio-alto até brilhar. Em seguida, trabalhando aos poucos, passe o frango na mistura de ovos e deixe o excesso escorrer de volta para a tigela.
Por fim, cubra a mistura de farinha e amido de milho, pressione e mexa para que fique bem revestida; sacuda o excesso. Em seguida, adicione os pedaços de frango em uma única camada – não há problema se alguns pedaços se tocarem.
Cozinhe, sem mexer, por 4 a 5 minutos até que o frango fique dourado e crocante. Observe com atenção e reduza o fogo se começar a queimar.
Vire os pedaços e continue cozinhando até que o frango esteja dourado por todos os lados e cozido a uma temperatura interna de 165 graus, 3 a 5 minutos. (Pedaços de frango mais grossos podem demorar um pouco mais).
Retire o frango Sweet Hawaiian do óleo e escorra em papel toalha. Depois de terminar de fritar o frango Sweet Hawaiian, limpe a wok com uma toalha de papel usando uma pinça de cozinha e adicione mais óleo em fogo médio.
Quando o óleo estiver quente, adicione as pimentas e refogue por cerca de Minuto 1. Em seguida, adicione o alho e o gengibre e cozinhe, mexendo, até que o alho libere sua fragrância, cerca de 1 minuto ou mais.
Em seguida, adicione a cebola e o pimentão à wok e refogue por 2 a 3 minutos ou até ficarem crocantes.
Mais uma vez, misture bem a mistura do molho doce para dissolver o amido de milho, despeje delicadamente na wok, leve para ferver e cozinhe, mexendo, até o molho engrossar, cerca de 3 minutos.
Adicione os pedaços de frango e abacaxi de volta à wok e misture tudo até misturar bem com o molho, cerca de 1 minuto. Prove e ajuste o sal e a pimenta se necessário.
Decore com sementes de gergelim ou cebolinha verde picada, se desejar. Sirva o Frango Doce Havaiano com arroz branco e Salada de pepino chinês.
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Receita
Frango Havaiano Doce Fácil
Ferramentas
Ingredientes
- 1 Kg (2.2 libras) de peito de frango desossado e sem pele cortado em cubos de 1 polegada
Para a Marinada:
- 1 colher de sopa Vinho de cozinha chinês Shao Shing
- ½ colher de chá Sal kosher , provar
- ½ colher de chá Pimenta preta da terra
- ½ colher de chá alho granulado
- 2 colheres de sopa suco de abacaxi sem açúcar em lata
Para a massa:
- 3 ovos grandes
- 1 xícara amido de milho
- 1 xícara farinha de trigo
- 1-½ colheres de chá Pimenta preta da terra , dividido
- 1 colher de chá alho granulado , dividido
Para Fritar:
- ½ xícara óleo de amendoim , como necessário
Para o molho:
- 1 colher de sopa Gengibre , Grato
- 1 xícara suco de abacaxi sem açúcar em lata
- ½ xícara açúcar mascavado claro
- ⅓ xícara Molho de churrasco Sweet Baby Ray , molho hoisin ou ketchup
- ⅓ xícara Molho de Soja Sem Sódio Kikkoman
- 1 colher de sopa vinagre de arroz
- 1 colher de chá caldo knorr sabor frango
- 5 colheres de chá amido de milho
- Sal kosher , provar
Para o refogado:
- 4 Seque pimentas inteiras
- 3 dentes de alho , picado
- 1 colher de chá flocos de pimenta vermelha
- 1 Pimenta poblano , cortado em pedaços pequenos
- 1 Pimentão vermelho , cortado em pedaços pequenos
- 2 cebolas médias , cortado em pedaços pequenos
- 1 (20 onças) pedaços de abacaxi em lata, escorridos * (Reserve o suco para uso posterior)
Instruções
- Coloque o frango em uma tigela média, adicione os ingredientes da marinada na tigela e misture bem. Deixe marinar enquanto prepara o molho.
- Em uma tigela pequena, misture os ingredientes do molho doce; deixou de lado. Em uma tigela média, misture o amido de milho, ½ colher de chá de alho granulado e 1 colher de chá de pimenta. Bata os ovos com ½ colher de chá de pimenta preta moída e ½ colher de chá de alho granulado em uma tigela média.
- Em uma wok de 14 polegadas em fogo médio/médio-alto, aqueça o óleo até brilhar. Em seguida, trabalhando aos poucos, passe o frango na mistura de ovos e deixe o excesso escorrer de volta para a tigela. Por fim, cubra com a mistura de farinha e amido de milho, pressione e mexa para que fique bem revestido; sacuda o excesso.
- Em seguida, adicione os pedaços de frango em uma única camada – tudo bem se alguns pedaços se tocarem. Cozinhe, sem mexer, por 4 a 5 minutos, até que o frango fique dourado e crocante. Observe com atenção e reduza o fogo se o frango começar a queimar. Vire os pedaços e continue cozinhando até que o frango esteja dourado por todos os lados e cozido a uma temperatura interna de 165 graus, 3 a 5 minutos. (Pedaços de frango mais grossos podem demorar um pouco mais). Retire o frango doce havaiano do óleo e coloque-o em uma toalha de papel para escorrer.
- Depois de terminar de fritar o frango Sweet Hawaiian, limpe a wok com uma toalha de papel usando uma pinça de cozinha e adicione um pouco mais de óleo em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione as pimentas para refogar por cerca de 1 minuto. Em seguida, adicione o alho e o gengibre e cozinhe mexendo até liberar a fragrância, cerca de 1 minuto ou mais. Em seguida, adicione a cebola e o pimentão à wok e refogue por 2 a 3 minutos ou até ficarem crocantes.
- Mais uma vez, misture bem a mistura do molho doce para dissolver o amido de milho, despeje delicadamente na wok e leve para ferver, cozinhe mexendo até o molho engrossar, cerca de 3 minutos. Adicione o frango de volta à wok e os pedaços de abacaxi e misture tudo até misturar bem com o molho, cerca de 1 minuto. Prove e ajuste o sal e a pimenta se necessário. Decore com sementes de gergelim ou cebolinha verde picada, se desejar. Sirva o Frango Doce Havaiano com arroz branco e salada de pepino chinês.
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.