O Bifé Koygua paraguaio é um ensopado delicioso e farto com bife tenro e vegetais em um caldo rico e saboroso, finalizado com ovos para adicionar proteína.
É a comida reconfortante perfeita para uma noite fria e fácil de preparar em uma noite movimentada de semana. Para completar o prato, sirva Reviro Paraguaio, Arroz branco, ou com Tortilha Paraguaia para uma refeição satisfatória que toda a família vai adorar. 😋
Como fazer bife koygua
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Aqueça o óleo em um wok grande antiaderente de 14 polegadas ou frigideira com laterais altas em fogo médio-alto. Espalhe o bife no fundo da panela; polvilhe o caldo de carne, pimenta preta moída e flocos de pimenta vermelha.
Espalhe o alho, o pimentão, a cebola e o tomate. Tampe a panela e cozinhe até os legumes ficarem macios, mexendo ocasionalmente por cerca de 15 minutos.
Descubra, adicione as batatas e umadicione a água quente. (Certifique-se de que as batatas estejam imersas no caldo). Leve a mistura para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 20 a 3 minutos ou até que as batatas estejam macias e o guisado engrosse levemente.
Adicione água se o ensopado estiver seco. Prove e ajuste a temporada com sal kosher, se necessário. Junte o coentro picado e a cebolinha, se for usar. Quebre os ovos diretamente sobre o ensopado, espaçando-os uniformemente.
Reduza o fogo, tampe a panela e deixe os ovos cozinharem por cerca de 3-5 minutos ou até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam líquidas. O tempo de cozimento pode variar de acordo com sua preferência pelo cozimento dos ovos.
Coloque cuidadosamente o ensopado em tigelas e inclua alguns ovos em cada porção. Sirva o Bifé Koygua com Mandioca cozida, arroz brancoou Tortilla.
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Receita
Cowboy cozido fácil
Ferramentas
Ingredientes
- 1 kg melhores bifes redondos , corte fino
- 1 grande cebola amarela , corte ao meio e em fatias de ¼ de polegada de espessura
- 1 Pimenta Poblanos ou pimentão verde , corte ao meio e em fatias de ¼ de polegada de espessura
- 1 pimentão vermelho , corte ao meio e em fatias de ¼ de polegada de espessura
- 1 Pimenta amarela , corte ao meio e em fatias de ¼ de polegada de espessura
- 3 Tomates Roma frescos , corte ao meio e em fatias de ¼ de polegada de espessura ou 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 3 Dentes de alho finamente fatiado
- 2 colheres de sopa Caldo de carne Knorr sabor carne , ajuste a gosto
- 3 copos água quente
- ½ colher de chá flocos de pimenta vermelha , ajuste a gosto
- ½ colher de chá Pimenta preta da terra , ajuste a gosto
- 1 colher de chá cominho , opcional
- Sal kosher , provar
- 3 pequeno batatas russet ou qualquer batata , descascado e cortado ao meio, depois corte em fatias de ¼ de polegada de espessura
- 8 ovos grandes , ou conforme necessário
- 3 Colheres de sopa azeite ou qualquer óleo neutro
- 4 cebola verde , picado
- 1 pequeno grupo Folhas de coentro ou salsa italiana , picado
Instruções
- Aqueça o óleo em uma wok ou frigideira antiaderente grande de 14 polegadas com laterais altas em fogo médio-alto. Espalhe o bife no fundo da panela; polvilha o caldo de carne, pimenta preta moída e flocos de pimenta vermelha.
- Espalhe o alho, o pimentão, a cebola e o tomate. Tampe a panela e cozinhe até os legumes ficarem macios, mexendo ocasionalmente por cerca de 15 minutos.
- Descubra, acrescente as batatas e acrescente a água quente. (Certifique-se de que as batatas estejam imersas no caldo). Leve a mistura para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 20 a 3 minutos ou até que as batatas estejam macias e o guisado engrosse um pouco. Adicione água se o ensopado estiver seco. Prove e ajuste a temporada com sal kosher, se necessário. Junte o coentro picado e a cebolinha, se for usar.
- Quebre os ovos diretamente em cima do ensopado, espaçando-os uniformemente. Reduza o fogo, tampe a panela e deixe os ovos cozinharem por cerca de 3-5 minutos ou até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam líquidas. O tempo de cozimento pode variar de acordo com sua preferência pelo cozimento dos ovos. Coloque cuidadosamente o ensopado em tigelas e certifique-se de incluir alguns ovos em cada porção. Sirva o Bifé Koygua acompanhado de mandioca cozida, arroz branco ou tortilla.
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.