Este recheio de salsicha e cogumelos é obrigatório em qualquer mesa festiva! A combinação de salsicha saborosa, cogumelos terrosos e pão enche toda a casa com o aroma do Dia de Ação de Graças.
Embora esta receita seja simples, ela produz um sabor excepcional graças a alguns ingredientes principais. Eu uso linguiça italiana, cogumelos cremini e ervas frescas.
Também uso caldo de frango granulado em vez de caldo de galinha para aprofundar o sabor sem complicar a receita. Sirva com assado Peru, frango, presunto, costela assada, or molho de cranberry para uma refeição saudável de feriado.
Visão geral do método
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
- PRE-aqueça o forno.
- Prepare o recheio de pão.
- Cozinhe os vegetais.
- Adicione as ervas.
- Cozinhe a Salsicha.
- Combine Mistura de Salsicha e Pão.
- Prepare a mistura líquida.
- Assar.
- Servir.
💡Dicas e conselhos
- Observe que não coloco sal na mistura do prato, pois uso o caldo de frango como tempero. Adiciono apenas o suficiente para temperar e infundir bastante sabor.
- O tipo de salsicha que você usa afetará o sabor do seu recheio. Salsicha italiana, linguiça de café da manhã ou até mesmo chouriço podem funcionar bem, dependendo do perfil de sabor que você deseja.
- Ninguém gosta de recheio seco. Certifique-se de adicionar líquido suficiente (caldo) para manter o recheio úmido e saboroso. Apenas tome cuidado para não adicionar muito e deixá-lo muito encharcado.
- Deixe o recheio descansar por alguns minutos após o cozimento. Isso ajuda os sabores a se fundirem e torna mais fácil servir.
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Receita
Cogumelos fáceis com recheio de salsicha
Ferramentas
- Assadeira de 11 x 13 polegadas
Ingredientes
- 1 libra recheio de pão sem tempero comprado em loja
- 113 g (1 palito) manteiga sem sal
- 1 grande cebola doce ou amarela , picado
- 1 grande pimentão vermelho , picado
- 3 grande talos de aipo , metade longitudinalmente e fatiado
- 450 g (1 libra) cremini ou cogumelos de fundo , com caule e cortado em fatias de ¼ de polegada
- 5 dentes de alho , finamente picado
- 796 g (7 links de salsicha) salsicha italiana picante ou doce, invólucro removido, quebrado em pedaços pequenos
- ¾-2 copos água combinada com 1 colher de sopa de frango granulado Knorr sabor
- 1 grande ovo , espancado
- 10 folhas frescas de sálvia , finamente picado
- 3 raminhos folhas frescas de alecrim , finamente picado
- 6 raminhos tomilho fresco , finamente picado
- ¼ xícara folhas frescas de coentro ou salsa italiana , picado
- ½ colher de chá Pimenta preta da terra , ajuste a gosto
- sal kosher , se necessário (ajuste a gosto)
Instruções
- PRE-aqueça o forno: Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Unte uma assadeira de 11 x 13 polegadas com manteiga.
- Prepare o recheio de pão: Coloque o recheio de pão sem tempero em uma tigela grande.
- Cozinhe os vegetais: Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio-alto; adicione a cebola, o pimentão vermelho e o aipo. Cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos ou até os legumes amolecerem. Adicione o alho picado e cozinhe por mais 2 minutos. Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe até começarem a dourar e o líquido evaporar cerca de 5-8 minutos.
- Adicione as ervas: Junte a sálvia picada, o alecrim, o tomilho e o coentro - tempere com pimenta-do-reino moída a gosto. Transfira a mistura de vegetais cozidos para a tigela com o recheio de pão, certificando-se de raspar até o último pedacinho da panela.
- Cozinhe a salsicha: Na mesma panela, cozinhe a linguiça italiana picante em fogo médio-alto por 8 a 10 minutos ou até que esteja dourada e bem cozida. Use uma espátula de metal para quebrar a salsicha em pedaços não maiores que ¼ de polegada.
- Combine Salsicha e Mistura de Pão: Adicione a linguiça cozida (e a gordura da frigideira) ao recheio do pão e aos legumes. Misture delicadamente para combinar.
- Prepare a mistura líquida: Em uma tigela separada, misture o ovo, a água e o sabor de frango granulado Knorr até incorporar bem. Gradualmente, despeje esta mistura líquida na mistura de pão, salsicha e vegetais. Misture tudo levemente para combinar, tomando cuidado para não quebrar muito o pão. Esta etapa ajuda a distribuir uniformemente a umidade e o sabor por todo o recheio.
- Asse o recheio: Transfira tudo para a assadeira preparada. Asse no forno pré-aquecido por 65-75 minutos ou até que o topo fique dourado e crocante.
- Servir: Feito isso, deixe esfriar um pouco antes de servir.
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.