Este prato simples, mas delicioso, captura o espírito do outono, oferecendo uma mistura de deliciosos sabores e temperos que com certeza será um novo favorito.
Quer esteja à procura de uma refeição satisfatória numa noite fria ou apenas em caso de desejo, esta Sopa de Abóbora é a refeição perfeita.
Como fazer sopa de abóbora
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Em uma panela grande, aqueça 3 colheres de sopa de azeite e manteiga em fogo médio. Adicione a cebola, a cenoura, a pimenta e o alho. Cozinhe por cerca de 10 minutos até que os legumes estejam macios.
Adicione a abóbora picada, a maçã, a pimenta preta moída, o cominho, o louro, o tomilho e o caldo de frango, misture bem e cozinhe por 3 minutos. Despeje a água e deixe ferver.
Reduza o fogo para ferver suavemente, tampe a panela até a metade e cozinhe por cerca de 40 minutos até que a abóbora esteja macia quando testada com um garfo. (Observação: Cozinhe por 20 minutos se usar abóbora enlatada.) Junte o mel.
Eliminar a folha de louro e os ramos de tomilho. Purê a sopa com um espremedor de batatas ou varinha mágica, deixando-a em pedaços. Alternativamente, você pode bater a sopa de abóbora até ficar homogêneo, se desejar, usando um liquidificador ou em lotes no liquidificador.
Adicione o creme de leite e o tomilho picado a gosto para temperar, acrescentando mais sal e pimenta kosher conforme necessário. Adicione mais água se a sopa de abóbora estiver espessa, se desejar.
Enquanto isso, aqueça o óleo restante em uma frigideira em fogo médio. Adicione as sementes de abóbora e frite rapidamente até começarem a estourar. Retire da panela. Coloque a sopa em tigelas e sirva com um pouco de creme, se desejar, e as torradas sementes de abóbora.
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Receita
Sopa de abóbora fácil
Ingredientes
- 2 cebola amarela média , picado
- 1 Pimentão Laranja , semeado e picado
- 3 cenouras , descascado e picado
- 1 Maçã Granny Smith , descascado, sem sementes e picado grosseiramente
- 5 raminhos de tomilho fresco ou 1 colher de sopa de sálvia fresca picada
- 6 dentes de alho , grosseiramente picado
- 1 folha de louro
- 3 colher de sopa azeite
- 1 colher de sopa manteiga
- 2 colheres de sopa caldo de frango granulado knorr sabor frango
- ½ colher de chá cominho em pó , opcional
- 1 colher de sopa mel ou xarope de bordo
- 1 abóbora média (peso preparado cerca de 850g/1lb 14oz), descascado, sem sementes e picado grosseiramente
- 8 copos água
- ¼ xícara creme de leite , adicional para enfeitar
- ½ colher de chá pimenta preta moída ou pimenta caiena , provar
- Sal kosher , provar
Para a cobertura
- 3 colheres de sopa sementes de abóbora cruas sem sal , para enfeitar
- 1 colher de sopa azeite
Instruções
- Em uma panela grande, aqueça 3 colheres de sopa de azeite e manteiga em fogo médio e acrescente a cebola, a cenoura, a pimenta e o alho. Cozinhe por cerca de 10 minutos até que os legumes estejam macios.
- Adicione a abóbora picada, a maçã, a pimenta preta moída, o cominho, o louro, o tomilho e o caldo de frango, misture bem e cozinhe por 3 minutos. Despeje a água e deixe ferver.
- Reduza o fogo para ferver suavemente, tampe a panela até a metade e continue cozinhando por cerca de 40 minutos até que a abóbora esteja bem macia quando testada com um garfo. (Nota: Cozinhe por 20 minutos se usar abóbora enlatada). Junte o mel. Escolha a folha de louro e os ramos de tomilho. Purê a sopa com um espremedor de batatas ou uma varinha mágica, deixando-a um pouco grossa.
- Alternativamente, você pode bater a sopa de abóbora até ficar homogêneo, se desejar, usando um liquidificador ou em lotes no liquidificador. Adicione o creme de leite e experimente o tempero, acrescentando mais sal e pimenta kosher, se necessário. Adicione um pouco mais de água se a sopa de abóbora estiver grossa, se desejar.
- Enquanto isso, aqueça o óleo restante em uma frigideira em fogo médio e acrescente as sementes de abóbora e frite rapidamente até que as sementes de abóbora comecem a estourar. Retire da panela. Coloque a sopa em tigelas e sirva com um pouco de creme de leite, se desejar, e as sementes de abóbora torradas.
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.