Esta receita de sopa de tomate é fácil de preparar e deliciosa, sendo uma ótima opção para quando você quer um jantar leve e quentinho. Combine com pão de alho.😋
Visão geral do método
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
- Aqueça o azeite e a manteiga e refogue a cebola até ficar macia. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto.
- Junte a farinha e cozinhe até dourar claro.
- Despeje a água e os tomates esmagados e, em seguida, adicione o caldo de frango, a pimenta, o tomilho e o açúcar (opcional). Deixe ferver e cozinhe por 30-40 minutos, mexendo sempre.
- Bata a sopa no liquidificador de imersão ou no liquidificador comum.
- Para uma sopa cremosa, junte o creme de leite e cozinhe por 5 minutos.
- Junte o manjericão picado, ajuste o tempero, coloque a sopa em tigelas e sirva.
Dicas e conselhos
- Ao fazer sopa de tomate, use uma panela não reativa, como aço inoxidável ou ferro fundido esmaltado, para evitar qualquer sabor metálico desagradável ou
descoloração que pode ocorrer quando ingredientes ácidos interagem com a panela. Se preferir não usar farinha, pode omiti-la e continuar cozinhando até
a mistura engrossa naturalmente até a consistência preferida. Ajuste o tempo de cozimento conforme necessário. Além disso, se adicionar creme de leite, certifique-se de
adicione no final e leve ao fogo brando até aquecer bem, mas não ferva, ou vai coalhar. - O sabor dos tomates enlatados pode variar de doce a picante. Se o sabor dos tomates for muito ácido, equilibre o sabor adicionando açúcar a gosto.
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Receita
Sopa Fácil de Tomate
A Sopa de Tomate, também conhecida como Sopa de Tomate, é um prato saboroso e fácil de preparar. Seus sabores quentes e reconfortantes fazem dele uma ótima opção para um dia frio, podendo prepará-lo com apenas alguns ingredientes básicos. Esta receita simples de sopa de tomate usa tomate esmagado em lata, alho, cebola, caldo de frango, manjericão fresco e um toque de farinha para criar uma sopa rica e saborosa que agradará a todos na mesa.
Ferramentas
Ingredientes
- 5 colheres de sopa azeite extra-virgem
- 4 colheres de sopa manteiga sem sal
- 2 média cebola doce ou amarela , picado
- 5 dentes de alho , picado
- ¼ xícara farinha de trigo
- 6 copos água
- 2 (28 onça) latas de tomate pelado amassado ou inteiro
- (1 - 2) colheres de sopa açúcar , ajuste a gosto
- ½ colher de chá tomilho seco
- 4 colheres de chá Caldo Knorr sabor frango , ajuste a gosto
- ½ colher de chá Pimenta preta da terra , ajuste a gosto
- ½ xícara manjericão fresco , picado
- sal kosher
- ½ xícara creme de leite ou a gosto (opcional, para maior riqueza)
Instruções
- Em uma panela grande e não reativa, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio-baixo. Adicione a cebola picada e cozinhe, mexendo de vez em quando, até ficar macia e translúcida, cerca de 10 minutos. Reduza o fogo, se necessário. Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto até ficar perfumado. Tenha cuidado para não deixar o alho queimar. Adicione a farinha e continue cozinhando até dourar claro, cerca de 2 a 3 minutos.
- Em seguida, despeje a água e os tomates esmagados em lata na panela. Se usar tomates inteiros em lata, amasse-os com a mão e adicione-os junto com o suco. Mexa para combinar com a cebola e o alho. Adicione o caldo de frango, pimenta, tomilho seco e açúcar (se for usar). Deixe a mistura ferver e depois reduza o fogo.
- Tampe e deixe ferver por cerca de 30 a 40 minutos, mexendo e raspando frequentemente o fundo da panela. Depois de ferver, use um liquidificador de imersão para purificar cuidadosamente a sopa até ficar lisa e cremosa para obter uma textura mais lisa. Alternativamente, deixe a sopa esfriar um pouco e bata aos poucos usando um liquidificador comum. Tenha cuidado ao misturar líquidos quentes; deixá-los esfriar um pouco é melhor para evitar possíveis queimaduras e explosões.
- Se quiser uma sopa cremosa de tomate, coloque o purê de sopa de volta na panela e acrescente ½ xícara de creme de leite. Cozinhe até aquecer por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Junte o manjericão picado. Prove a sopa e ajuste o tempero se necessário, acrescentando mais sal e pimenta a seu gosto.
- Coloque a sopa de tomate em tigelas. Decore com folhas frescas de manjericão picadas, se desejar. Sirva sua sopa de tomate caseira quente.
Notas
Como armazenar e reaquecer
Armazenar e reaquecer a sopa de tomate é simples. Deixe esfriar, guarde em recipiente hermético na geladeira por 3 dias e reaqueça no micro-ondas ou fogão até ficar bem quente. Ajuste a consistência e os temperos conforme necessário e sirva com suas guarnições preferidas.
Como avançar
Você pode fazer sopa de tomate com um dia de antecedência e guardá-la na geladeira por até 3 dias.
Como Congelar
Para congelar a sopa de tomate, primeiro prepare a sopa de acordo com a receita, mas omita qualquer creme ou laticínios, pois eles tendem a se separar quando congelados e descongelados. Deixe a sopa cozida esfriar completamente em temperatura ambiente. Divida a sopa resfriada em porções usando recipientes ou sacos próprios para freezer e rotule-os com o nome da sopa e a data de congelamento. Coloque os recipientes ou sacos no congelador, garantindo que fiquem planos ou empilhados de maneira organizada. A sopa de tomate pode ser congelada com segurança por até 3 meses.
Para descongelar e reaquecer, transfira a sopa congelada para a geladeira e deixe descongelar durante a noite. Reaqueça a sopa descongelada em uma panela em fogo médio até aquecer, mexendo ocasionalmente. Adicione creme ou laticínios, se desejar, antes de servir para evitar que coagulem ou se separem durante o reaquecimento.
Informação Nutricional
Sopa Fácil de Tomate
Quantidade por dose
Calorias
184
% Valor Diário *
gordura
17
g
26
%
Gordura Saturada
6
g
38
%
Gordura Trans
0.3
g
Gordura poliinsaturada
1
g
Gordura monoinsaturada
9
g
Colesterol
17
mg
6
%
Sódio
286
mg
12
%
Potássio
57
mg
2
%
Os hidratos de carbono
8
g
3
%
Fibra
1
g
4
%
Açucar
3
g
3
%
Proteína
1
g
2
%
Vitamina A
294
IU
6
%
Vitamina C
3
mg
4
%
Cálcio
24
mg
2
%
Ferro
1
mg
6
%
* Valores Diários com base em uma dieta de calorias 2000.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.
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