Esta receita é perfeita se procura um almoço rápido ou um jantar leve! Uma sopa fácil de couve-flor com curry produz uma sopa cremosa, picante e saborosa e requer apenas alguns ingredientes e apenas 30 minutos para ser preparada.
Você pode usar couve-flor fresca ou congelada nesta receita. Faça uma fornada com antecedência e sirva com pão Focaccia para um jantar delicioso e rápido.😋😉
Como fazer sopa de couve-flor
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Aqueça o azeite numa sopa grande lata em fogo médio. Adicione a cebola, a pimenta anaheim, a cenoura e o aipo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até os vegetais ficarem macios, cerca de 10 a 12 minutos.
Adicione o alho e cozinhe até ficar macio, mais cerca de 30 segundos. Em seguida, adicione o curry em pó, a pimenta vermelha indiana e a canela e cozinhe mais alguns minutos.
Adicione a couve-flor, a maçã, a água e o caldo de frango. Deixe ferver e depois leve ao fogo para ferver. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até a couve-flor ficar macia.
Usando um liquidificador de imersão ou padrão, bata a sopa de couve-flor aos poucos até ficar homogêneo o suficiente para seu gosto.
Se estiver usando um liquidificador padrão, não encha o pote mais da metade por lote, deixe o orifício da tampa aberto, cubra com um pano de prato limpo para permitir que o calor escape) e despeje de volta na panela.
Junte o mel e o creme de leite. Leve a sopa de couve-flor para ferver, experimente e ajuste a temporada com sal kosher, se necessário. Coloque a sopa de couve-flor em tigelas e cubra com um fiozinho de creme de leite. Divirta-se! Combine com nosso Pão Focaccia Perfeito.
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Receita
Sopa Fácil de Couve-Flor
Ingredientes
- 4 colheres de sopa azeite extra-virgem
- 1 cebola amarela média , picado
- 1 Pimenta anaheim , picado
- 1 cenoura , picado
- 1 talo de aipo , picado
- 4 dentes de alho , picado
- 2 colheres de chá curry em pó
- ½ colher de chá canela
- 4 colheres de chá Caldo de Frango Knorr
- 1 couve-flor (2½ a 3 libras), cortado em pequenas florzinhas ou couve-flor congelada
- 1 maçãs azedas, mas doces , como Honey Crisp ou Granny Smith, descascados e picados grosseiramente
- 6 copos água
- sal kosher , provar
- ¼ colher de chá Pimenta vermelha indiana em pó , pimenta caiena ou pimenta preta moída
- 2 colheres de sopa mel
- ½ xícara creme de leite ou leite de coco integral
Instruções
- Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola, a pimenta anaheim, a cenoura e o aipo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até os vegetais ficarem macios, cerca de 10 a 12 minutos.
- Adicione o alho e cozinhe até ficar macio, mais cerca de 30 segundos. Em seguida, adicione o curry em pó, a pimenta vermelha indiana e a canela e cozinhe mais alguns minutos.
- Adicione a couve-flor, a maçã, a água e o caldo de frango. Deixe ferver e depois abaixe o fogo para ferver. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até a couve-flor ficar macia.
- Usando um liquidificador de imersão ou liquidificador padrão, bata a sopa de couve-flor aos poucos até ficar homogêneo o suficiente para seu gosto. Se estiver usando um liquidificador padrão, tome cuidado para não encher o pote mais da metade por lote, deixe o orifício da tampa aberto, cubra com um pano de prato limpo para permitir que o calor escape) e despeje de volta na panela.
- Junte o mel e o creme de leite. Leve a sopa de couve-flor para ferver, experimente e ajuste a temporada com sal kosher, se necessário. Coloque a sopa de couve-flor em tigelas e cubra com um fiozinho de creme de leite. Aproveitar! Combine com nosso Pão Focaccia Perfeito.
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.