Existem inúmeras maneiras de fazer Chipa Guazú, mas essa receita se tornou a preferida da minha família! Inicialmente, segui a forma tradicional de fazer Chipa Guazu sem fubá.
No entanto, descobri que faltava a textura mais forte e o sabor rico de queijo que eu desejava. Foi então que decidi experimentar e fazer alguns ajustes.
Adicionar fubá Quaker, cebola refogada e queijo extra à massa pareceu uma ótima ideia. E cara, eu estava certo! A nova versão ficou mais estável e cheia de sabor.
O fubá adicionou uma textura maravilhosa, e o queijo adicional e a cebola refogada realçaram o sabor com perfeição. Se você estiver interessado em experimentar minha primeira versão, não deixe de conferir meu Autêntico Chipa Ótima receita.
Como fazer Chipa Uau
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Pré-aqueça o forno a 350°C (175°F) e posicione a grelha do forno no meio. Unte uma assadeira de 13” x 9” com manteiga, garantindo que todos os lados e cantos fiquem bem revestidos.
Polvilhe fubá uniformemente sobre a assadeira untada, cobrindo o fundo e as laterais. Sacuda suavemente o excesso de fubá do prato. Reserve a assadeira preparada.
Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, derreta a manteiga. Adicione a cebola picada e o sal à frigideira e cozinhe até ficarem macias e transparentes; não deixe dourar por cerca de 5 a 10 minutos. Retire a frigideira do fogo e misture metade do leite. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Adicione os ovos e o leite restante no liquidificador ou processador de alimentos e bata por 3 minutos até incorporar bem.
Adicione o milho fresco ao liquidificador e bata por cerca de 10 a 15 segundos, apenas o suficiente para quebrar os grãos de milho. Tenha cuidado para não misturar demais; você deseja manter alguma textura no milho.
Transfira a mistura de milho para uma tigela grande e adicione o fubá e a mistura de cebola resfriada. Mexa até ficar bem combinado. Junte o queijo, garantindo que fique bem distribuído pela massa.
Despeje a massa de milho na assadeira preparada, espalhando uniformemente. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 50 a 60 minutos ou até que o topo fique dourado e um palito ou palito saia limpo do centro. Depois de assado, coloque o Chipa Guazú reserve para esfriar um pouco antes de servir.
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Receita
Transferências Chipa Guazú
Ferramentas
Ingredientes
- 2 cebolas grandes , picado
- 150 g manteiga ou ½ xícara de óleo de girassol ou qualquer óleo de sabor neutro
- 500 g queijo para fritar esfarelado, como Queso Panela ou queso Blanco
- 1 xícara (250ml) leite integral
- 6 ovos grandes , bem batido
- 1 colher de chá sal kosher (provar)
- 1 xícara (160g) Fubá Quaker Amarelo
- 36 oz milho fresco , milho congelado descongelado ou milho integral enlatado
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350°C (175°F) e posicione a grelha do forno no meio. Unte uma assadeira de 13” x 9” com manteiga, garantindo que todos os lados e cantos fiquem bem revestidos. Polvilhe fubá uniformemente sobre a assadeira untada, cobrindo o fundo e as laterais. Sacuda suavemente o excesso de fubá do prato. Reserve a assadeira preparada.
- Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, derreta a manteiga. Adicione a cebola picada e o sal à frigideira e cozinhe até ficarem macias e transparentes; não deixe dourar por cerca de 5 a 10 minutos. Retire a frigideira do fogo e misture metade do leite. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Adicione os ovos e o leite restante no liquidificador ou processador de alimentos e bata por 3 minutos até incorporar bem.
- Adicione o milho fresco ao liquidificador e bata por cerca de 10 a 15 segundos, apenas o suficiente para quebrar os grãos de milho. Tenha cuidado para não misturar demais; você deseja manter alguma textura no milho.
- Transfira a mistura de milho para uma tigela grande e adicione o fubá e a mistura de cebola resfriada. Mexa até ficar bem combinado. Junte o queijo, garantindo que fique bem distribuído pela massa.
- Despeje a massa de milho na assadeira preparada, espalhando uniformemente. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 50 a 60 minutos ou até que o topo fique dourado e um palito ou palito saia limpo do centro. Depois de assado, coloque o Chipa Guazú reserve para esfriar um pouco antes de servir.
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.