A Moqueca Baiana, tradicional ensopado brasileiro de frutos do mar da Bahia, é uma obra-prima culinária que atormenta as papilas gustativas com seus sabores ricos e ingredientes vibrantes.
Este prato farto combina vegetais frescos como pimentão, cebola e cenoura, com uma variedade de frutos do mar temperados como bacalhau, vieiras e camarão.
A estrela do show é o caldo delicioso e cremoso feito com leite de coco, caldo de frutos do mar e uma mistura aromática de especiarias.
Com o toque picante das pimentas serranas vermelhas, o sabor picante do suco de limão e o toque único do azeite de dendê, a Moqueca Baiana oferece uma sinfonia de sabores que celebram as tradições culinárias costeiras do Brasil.
Prepare-se para uma viagem culinária repleta do sabor do mar, da riqueza do coco e dos temperos vibrantes que fazem da Moqueca Baiana uma verdadeira delícia para os apreciadores de frutos do mar e amantes de sabores ousados.😋🐟
Como Fazer Moqueca Baiana
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Em uma tigela grande e não reativa, misture todos os peixes, suco de limão, sal kosher e pimenta. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até que seja necessário.
Aqueça uma panela grande de fundo grosso em fogo baixo e adicione o azeite. Suar a cebola, a cenoura e os pimentões juntos por cerca de 5 minutos ou até ficarem bem macios. Adicione o tomate, o alho, a páprica, o sal, a pimenta e a pimenta vermelha e cozinhe por mais 2 minutos.
Adicione o caldo de peixe e o leite de coco e leve a mistura para ferver. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione a cebolinha e todos os peixes junto com os sucos, tampe e cozinhe por mais 5 a 7 minutos, mexendo delicadamente de vez em quando durante o cozimento.
Adicione o óleo de dendê e o coentro e cozinhe por mais 5 minutos. Prove a Moqueca Baiana de Frutos do Mar e ajuste o sal se necessário. Sirva a Moqueca Baiana em tigelas grandes e aquecidas com rodelas de limão, coentro e cebolinha picada. Ofereça arroz branco e Farofa como acompanhamento, se desejar. Divirta-se!
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Receita
Easy Moqueca Baiana
Ingredientes
- 3 colheres de sopa azeite extra-virgem
- 1 cebola grande ou 2 cortes médios em juliana
- 1 pimentão vermelho , sem núcleo, semeado e cortado em juliana
- 1 pimentão verde , sem núcleo, semeado e cortado em juliana
- 1 pimentão amarelo , sem núcleo, semeado e cortado em juliana
- 4 tomate ameixa , picado
- 4 alho , picado
- ½ colher de chá sal kosher , provar
- 1 colher de sopa páprica
- ½ colher de chá Pimenta preta da terra
- 1 pimenta serrano vermelha , com caule, com ou sem sementes, e fatiado
- 1 cenoura grande , corte juliana
- 3 copos caldo de peixe knorr , caldo knorr sabor camarão, caldo knorr de frutos do mar ou caldo ou suco de marisco engarrafado
- 1 pode (13.66 fl oz/403 ml) leite de coco sem açúcar em lata
- 6 cebolas verdes , apenas partes brancas e verdes claras, fatiadas finamente e algumas reservadas para enfeitar
- 1 libra (0.45 kg) vieiras
- 1 libra (0.45 kg) de bacalhau, cortado em cubos de 1 polegada (2.54 cm)
- 1 libra (0.45 kg) camarão rock ou camarão jumbo, sem casca e limpo
- Suco de 1 limão grande
- 2 - 4 colheres de sopa Óleo de Dendê , provar
- 1 Grande monte de coentro , Picado com um pouco reservado para enfeitar
- 2 limes , fatias para enfeitar
- Farofa , para servir (opcional)
- Arroz branco cozido para servir (Opcional)
Instruções
- Em uma tigela grande e não reativa, misture todos os peixes, suco de limão, sal kosher e pimenta. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até que seja necessário.
- Aqueça uma panela grande de fundo grosso em fogo baixo e adicione o azeite. Suar a cebola, a cenoura e os pimentões juntos por cerca de 5 minutos ou até ficarem bem macios.
- Adicione o tomate, o alho, a páprica, o sal, a pimenta e a pimenta vermelha e cozinhe por mais 2 minutos. Adicione o caldo de peixe e o leite de coco e leve a mistura para ferver. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione a cebolinha e todos os peixes junto com os sucos, tampe e cozinhe por mais 5 a 7 minutos, mexendo delicadamente de vez em quando durante o cozimento. Adicione o óleo de dendê e o coentro e cozinhe por mais 5 minutos. Prove a Moqueca Baiana de Frutos do Mar e ajuste o sal se necessário.
- Sirva a Moqueca Baiana de Frutos do Mar em tigelas grandes e aquecidas com rodelas de limão, coentro e cebolinha picada. Ofereça arroz branco e Farofa como acompanhamento, se desejar. Aproveitar!
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.