Eu, pessoalmente, adoro uma sobremesa picante de limão, e essas barras de limão com certeza vão acertar na mosca! Eles são feitos com crosta amanteigada de biscoito amanteigado e recheio doce de limão e polvilhados com açúcar de confeiteiro.
Esta receita de barras de limão é simples, mas saborosa e requer apenas alguns ingredientes. Podem ser servidos frios ou em temperatura ambiente, sendo uma sobremesa perfeita para todas as ocasiões.
Como fazer barras de limão
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte uma assadeira de 9 x 13 cm com spray de cozinha antiaderente e forre-a com papel manteiga, deixando pelo menos 2 cm de excesso de cada lado para ajudar a desenformar as barras mais tarde.
Coloque a farinha, o amido de milho, o sal e o açúcar de confeiteiro na tigela grande do processador de alimentos com lâmina de metal e pulse algumas vezes para combinar.
Adicione a manteiga e a baunilha e pulse até que a mistura fique parecida com uma refeição grossa, cerca de 10 a 15 segundos.
Polvilhe a mistura da crosta na assadeira preparada e pressione cuidadosamente até formar uma camada uniforme com as mãos ou com o fundo de um copo medidor, formando uma borda fina de ¾ de polegada nas laterais (isso ajudará a evitar que o recheio derrame sob a crosta ).
Leve à geladeira por 30 minutos ou congele por 15 minutos. Asse a crosta até dourar levemente, 15 a 20 minutos. Deixe esfriar completamente. Em uma tigela grande, misture os ovos, o açúcar, a baunilha, o suco de limão, as raspas de limão e a farinha até incorporar bem e não sobrar nenhum pedaço de farinha.
Mexa rapidamente a mistura de limão e despeje o recheio na crosta resfriada. Transfira delicadamente para o forno e leve ao forno até o centro do creme endurecer, cerca de 30 a 35 minutos.
Deixe esfriar até a temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de fatiar e servir. Para servir, use a saliência do papel manteiga para transferir a barra de limão assada para uma tábua e solte cuidadosamente o pergaminho das bordas da crosta.
. Usando uma faca afiada, corte em quadrados ou triângulos. Polvilhe com açúcar de confeiteiro usando uma peneira fina.
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Receita
Barras de limão fáceis
Ferramentas
Ingredientes
Para a crosta:
- 134 g 1-¾ xícara de farinha multiuso , colocado em um copo medidor e nivelado
- 31 g ¼ xícara de amido de milho
- ⅛ g colher de chá de sal
- 130 g 1 xícara de açúcar de confeiteiro , além de mais para decorar barras acabadas
- 2 varas (1 xícara) de manteiga sem sal fria, cortada em pedaços de ½ polegada
- 1 colher de chá Extrato de baunilha puro
Para o recheio de limão:
- 6 ovos grandes , temperatura do quarto
- 400 g 2 xícaras de açúcar granulado
- 2 colheres de sopa raspas de limão (certifique-se de raspar os limões antes de fazer o suco)
- 1 xícara suco de limão espremido na hora , de 5 a 6 limões
- 83 g ⅔ xícara de farinha multiuso
- 3 colheres de chá extrato de baunilha puro ou raspas de fava de baunilha
Instruções
- Para a crosta: Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte uma assadeira de 9 x 13 cm com spray de cozinha antiaderente e forre com papel manteiga, deixando pelo menos 2 cm de excesso de cada lado para ajudar a desenformar as barras mais tarde.
- Na tigela grande do processador de alimentos com lâmina de metal, coloque a farinha, o amido de milho, o sal e o açúcar de confeiteiro e pulse algumas vezes para incorporar. Adicione a manteiga e a baunilha e pulse até que a mistura fique parecida com uma refeição grossa, cerca de 10 a 15 segundos.
- Polvilhe a mistura da crosta na assadeira preparada e pressione cuidadosamente até formar uma camada uniforme com as mãos ou com o fundo de um copo medidor, formando uma borda fina de ¾ de polegada nas laterais (isso ajudará a evitar que o recheio derrame sob a crosta ). Leve à geladeira por 30 minutos ou congele por 15 minutos. Asse a crosta até dourar levemente, 15 a 20 minutos. Deixe esfriar completamente.
- Para o preenchimento: Em uma tigela grande, misture os ovos, o açúcar, o suco de limão, as raspas de limão, a baunilha e a farinha até incorporar bem e não sobrar nenhum pedaço de farinha.
- Mexa rapidamente a mistura de limão e despeje o recheio na crosta resfriada. Transfira delicadamente para o forno e leve ao forno até o centro do creme endurecer, cerca de 30 a 35 minutos. Deixe esfriar até a temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de fatiar e servir.
- Para servir, use a saliência do papel manteiga para transferir a barra de limão assada para uma tábua e solte cuidadosamente o pergaminho das bordas da crosta. Usando uma faca afiada, corte em quadrados. Polvilhe com açúcar de confeiteiro usando uma peneira fina.
Notas
- Se não tiver processador de alimentos, também pode fazê-lo manualmente ou com um garfo em uma tigela grande e misturar com a farinha, a baunilha, a manteiga e o açúcar de confeiteiro até formar uma massa lisa, tomando cuidado para não sobrecarregar o massa.
- Outros sucos cítricos, como suco de laranja, toranja ou limão, também podem ser usados no lugar do suco de limão para fazer outros sabores.
- Use farinha de amêndoa em vez de amido de milho para fazer Crosta de Amêndoa.
- O amido de milho pode ser substituído por farinha de trigo.
- É importante não descascar a casca branca ao raspar o limão porque essa parte é amarga. A casca é a camada mais externa do limão e é onde estão localizados os óleos essenciais, por isso o melhor é aproveitar esta parte da fruta. Para obter o máximo sabor de um limão, use um zester Microplane. Esta ferramenta permite raspar a fruta sem deixar a polpa finamente.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.