Se você está procurando um prato farto e saboroso para satisfazer seus desejos de frutos do mar, não procure mais, Chupin de Pescado.
Este tradicional ensopado de peixe latino-americano é carregado com ingredientes frescos e aromáticos, incluindo cebola, pimentão, tomate e batata, todos cozidos em um caldo perfumado feito com vinho branco e caldo de peixe caseiro.
O resultado é uma refeição rica e saborosa que o deixará aquecido e satisfeito. Quer você seja um amante de frutos do mar ou esteja apenas procurando uma nova receita deliciosa, o Chupin de Pescado é um prato imperdível que certamente irá impressionar.
Como Fazer Chupin de Pescado
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Coloque o filé de peixe em papel manteiga e polvilhe com sal kosher, pimenta e raspas de limão. Regue os filés com suco de limão e deixe marinar na geladeira por 20 a 30 minutos.
Retire os filés de peixe da geladeira e enrole cada filé, começando pela ponta mais estreita e passe um palito grande para manter o rolo fechado. Repita o processo até terminar todos os rolinhos de peixe. Aqueça 3 colheres de sopa de azeite extra em uma panela grande em fogo médio-alto.
Adicione a cebola, a pimenta poblano, a cenoura, o tomate e o alho; tempere com 1 ½ colher de chá de sal kosher, 2 colheres de chá de pimenta vermelha esmagada em flocos, 1 colher de chá de orégano e folha de louro.
Cubra e cozinhe até os legumes ficarem macios, cerca de 10 minutos. Deglaceie com vinho branco. Depois de evaporado, adicione o caldo de galinha e as batatas. Deixe ferver por cerca de 5 minutos e depois reduza o fogo para ferver.
Cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 8 a 10 minutos. Aumente o fogo para médio-alto; aninhe os pedaços de rolinhos de peixe previamente temperados entre os legumes na panela e aqueça até aquecer e o peixe ficar opaco por cerca de 2 minutos.
Polvilhe com cebolinha picada e coentro; cubra o Chupin de Pescado por cerca de 5 minutos. Retire o palito e sirva o Chupin de Pescado com arroz branco. Divirta-se!
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Receita
Chupin de Pescado Fácil
Ingredientes
- 8 Filetes de peixe-gato , bacalhau, tilápia ou qualquer filé de peixe firme
- 1 cebola grande , juliana fatiada
- 1 cenoura , juliana fatiada
- 1 xícara (0.24 l) vinho branco
- ½ xícara Caldo de peixe caseiro , Caldo de galinha Knorr com baixo teor de sódio ou caldo de vegetais
- 1 pimenta poblano ou pimentão verde , juliana fatiada
- 1 pimentão vermelho , Julienne fatiada
- 5 dentes de alho , finamente picado
- 6 Tomates roma , fatiado
- 2 batatas Russet , em fatias finas (cerca de ¼ de polegada)
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá orégano seco
- ½ cacho de cebola verde , picado
- ½ cacho de coentro ou salsa italiana , picado
- 1½ colher de chá sal kosher
- 2 colheres de chá flocos de pimenta vermelha , provar
- Suco e raspas de 2 limões
- 3 Colheres de sopa Azeite virgem extra ou conforme necessário
Instruções
- Coloque o filé de peixe sobre um pedaço de papel manteiga e polvilhe com sal, pimenta kosher e raspas de limão. Regue os filés com suco de limão e deixe marinar na geladeira por 20 a 30 minutos.
- Retire os filés de peixe da geladeira e enrole cada filé, começando pela ponta estreita e passe um palito grande para manter o rolo fechado. Repita o processo até terminar todos os rolinhos de peixe.
- Aqueça 3 colheres de sopa de azeite extra em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola, a pimenta poblano, a cenoura, o tomate e o alho; tempere com 1 ½ colher de chá de sal kosher, 2 colheres de chá de pimenta vermelha esmagada em flocos, 1 colher de chá de orégano e folha de louro. Cubra e cozinhe até os legumes ficarem macios, cerca de 10 minutos.
- Deglaceie com vinho branco. Depois de evaporado, adicione o caldo de galinha e as batatas. Deixe ferver por cerca de 5 minutos e depois reduza o fogo para ferver. Cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 8 a 10 minutos. Aumente o fogo para médio-alto; aninhe os pedaços de rolinhos de peixe previamente temperados entre os legumes na panela e aqueça até aquecer e o peixe ficar opaco por cerca de 2 minutos.
- Polvilhe com cebolinha picada e coentro; cubra por cerca de 5 minutos. Retire o palito e sirva o Chupin de Pescado com arroz branco.
- Divirta-se!
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.