Esta receita saborosa apresenta tiras tenras de peito ou coxas de frango, feijão verde crocante e um molho saboroso repleto de sabor umami. Com uma técnica simples de marinada e refogado, este prato se tornará um novo favorito em seu repertório de receitas. Acompanhe instruções passo a passo sobre como criar este prato de dar água na boca em casa.
Como fazer frango com feijão
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Misture todos os ingredientes da marinada em uma tigela média e reserve. Corte o frango na contramão em tiras finas e adicione à marinada. Deixe descansar por 10 a 15 minutos ou durante a noite na geladeira.
Em uma tigela pequena separada, misture todos os ingredientes do molho até que o amido de milho esteja completamente dissolvido e reserve. Aqueça uma wok ou frigideira grande em fogo alto e adicione 2 colheres de sopa de óleo.
Quando aparecer uma nuvem de fumaça branca, jogue o frango marinado na wok. Cozinhe até que o frango esteja crocante nas bordas e carbonizado em alguns pontos, 3 a 5 minutos. Misture algumas vezes e continue cozinhando até ficar cozido, 2 a 3 minutos.
Assim que o frango estiver grelhado e cozido, retire-o para um prato grande. Aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes, acrescente o feijão verde e cozinhe, mexendo por 3 a 5 minutos; adicione o alho, o gengibre, a parte branca da cebolinha e a cebola, mexendo sempre por mais 2 minutos.
Devolva o frango cozido à wok. Mexa novamente a mistura do molho para dissolver completamente o amido de milho e despeje na wok junto com a parte verde da cebolinha.
Mantenha tudo em movimento. Raspe todos os pedaços do fundo da wok antes que comecem a queimar. Assim que o molho de frango com vagem se transformar em uma cobertura espessa, por cerca de 1 minuto, sirva o frango com vagem imediatamente. Aproveitar!
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Receita
Frango com Feijão Fácil
Ingredientes
- 1 lb (453.59 g) de peito ou coxas de frango desossadas e sem pele, cortadas em tiras ou pedaços pequenos
Para a Marinada:
- 1 colher de sopa molho de soja com baixo teor de sódio
- 1 colher de sopa Vinho Shaoxing (ou xerez seco)
- 2 colheres de chá amido de milho
- ¼ colher de chá pimenta caiena moída ou pimenta preta moída
- ¼ colher de chá alho em pó
Para o molho:
- 1 colher de sopa molho de soja com baixo teor de sódio
- 1 colher de sopa molho de soja escuro com sabor de cogumelo ou molho de soja escuro
- 2 colheres de sopa Shaoxing vinho ou xerez seco
- 1-2 colheres de sopa pasta de soja fermentada ou molho de feijão preto
- ½ xícara água combinada com ½ colher de chá de caldo de frango granulado Knorr
- 4 colheres de chá açúcar
- 2 colheres de chá amido de milho
- 1 colher de chá flocos de pimenta vermelha ou pimenta caiena moída , opcional
Para o refogado:
- 4 colheres de sopa óleo de amendoim , óleo de abacate, óleo de canola ou óleo vegetal
- 1 lb (450 g) de feijão verde, cortado em pedaços de 1 cm de comprimento
- 1 cebola , fatiado
- 4 dentes de alho , picado
- 1- polegada gengibre fresco , picado
- 6 cebolas verdes , picado (parte branca e parte verde separadas)
Instruções
- Em uma tigela média, misture todos os ingredientes da marinada e reserve. Corte o frango na contramão em tiras finas e adicione à marinada. Deixe descansar por pelo menos 10 a 15 minutos ou durante a noite na geladeira.
- Em uma tigela pequena separada, misture todos os ingredientes do molho até que o amido de milho esteja completamente dissolvido e reserve.
- Aqueça uma wok ou frigideira grande em fogo alto e adicione 2 colheres de sopa de óleo. Quando aparecer uma nuvem de fumaça branca, jogue o frango marinado na wok. Cozinhe até que o frango esteja crocante nas bordas e carbonizado em alguns pontos, 3 a 5 minutos. Misture algumas vezes e continue cozinhando até ficar cozido por 2 a 3 minutos. Assim que o frango estiver grelhado e cozido, retire-o para um prato grande.
- Aqueça as 2 colheres de sopa restantes de óleo, acrescente o feijão verde e cozinhe, mexendo por 3 a 5 minutos; adicione o alho, o gengibre, a parte branca da cebolinha e a cebola, mexendo sempre por mais 2 minutos.
- Retorne o frango cozido para a wok. Mexa novamente a mistura do molho para dissolver completamente o amido de milho e despeje na wok junto com a parte verde da cebolinha. Mantenha tudo em movimento. Raspe todos os pedaços do fundo da wok antes que comecem a queimar. Assim que o molho de frango com vagem se transformar em uma cobertura espessa, por cerca de 1 minuto, sirva o frango com vagem imediatamente. Aproveitar!
Notas
- Armazenar: Frango com Feijão, transfira as sobras para um recipiente hermético e leve à geladeira dentro de 2 horas após o cozimento. O prato pode ser guardado na geladeira por 3-4 dias.
- Para reaquecer: Transfira a quantidade desejada de sobras para um prato próprio para micro-ondas e cubra com papel toalha úmido. Aqueça em fogo alto por 1-2 minutos ou até aquecer, mexendo ocasionalmente.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.