Bolo de cenoura é uma sobremesa clássica apreciada por muitos por sua textura deliciosamente úmida e tempero quente. Esta receita de Bolo de Cenoura com Cobertura de Cream Cheese leva o tradicional bolo de cenoura ao próximo nível com seu preparo fácil e descomplicado, perfeito para servir uma multidão.
O bolo leve e fofo é carregado com passas doces, nozes crocantes e flocos de coco sem açúcar que complementam perfeitamente a doçura das cenouras. A cobertura de cream cheese é picante e rica e combina perfeitamente com os sabores delicados do bolo.
Esta receita é perfeita para qualquer ocasião, seja uma reunião de família, um potluck ou simplesmente um chá da tarde com amigos. Para mais receitas de bolo caseiro, confira Bolo de Cenoura com glacê de cream cheese, Bolo De Laranja Com Cobertura De Cream Cheese De Laranja, Bolo De Folha Amarela Com Cobertura De Cream Cheese De Chocolate, Bolo De Baunilha Com Cream Cheese, e Cupcake de cenoura com cobertura de cream cheese.
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Como fazer bolo de cenoura
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Ajuste a grelha do forno para a posição central e pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte com manteiga e enfarinhe panela de 9 por 13 polegadas ou borrife com Baking Spray com farinha. Em uma tigela grande, peneire a farinha, o fermento e a canela. Misture as passas, os flocos de coco e as nozes até ficar bem revestido com a mistura de farinha.
Em um processador de alimentos ou liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o sal, o extrato de baunilha e o açúcar granulado por cerca de 5 minutos até ficarem completamente homogêneos. Transfira a mistura de cenoura para uma tigela grande; deixou de lado.
Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos e misture até incorporar bem. Usando uma espátula de borracha, dobre tudo com a mão para garantir que não haja grumos no fundo da tigela. Despeje a massa na assadeira preparada e espalhe uniformemente. Asse até que as laterais se afastem ligeiramente da borda da assadeira e um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 45 minutos.
Retire o bolo para uma gradinha colocada em uma assadeira e deixe esfriar completamente na assadeira antes de cobri-lo com cobertura de cream cheese.
👀👉Nota: Usamos uma assadeira de cerâmica para esta receita de Bolo de Cenoura. É importante ter em mente que o tipo de assadeira utilizada pode afetar o tempo de cozimento do Bolo de Cenoura.
Uma assadeira de metal pode conduzir o calor de maneira diferente de uma assadeira de cerâmica, resultando em tempos de cozimento variados. Recomendamos ficar de olho no bolo enquanto ele está assando e verificá-lo periodicamente com um palito ou testador de bolo para garantir que esteja bem cozido. Se estiver usando uma assadeira de metal, pode ser necessário reduzir um pouco o tempo de cozimento.
Como fazer cobertura de cream cheese
Em uma batedeira equipada com batedeira em formato de pá ou em uma batedeira elétrica portátil em uma tigela grande, misture o cream cheese, o açúcar de confeiteiro e a manteiga em velocidade baixa até incorporar. Aumente a velocidade para alta e misture até incorporar bem, cerca de 3 a 5 minutos.
De vez em quando, desligue a batedeira e raspe as laterais da tigela com uma espátula de borracha; não chicoteie! Reduza a velocidade da batedeira para baixa. Adicione o extrato de baunilha, aumente a velocidade e misture rapidamente até ficar homogêneo, raspando a tigela de vez em quando.
Espalhe a cobertura de cream cheese uniformemente sobre o bolo de cenoura resfriado usando uma espátula. Se desejar, você pode adicionar nozes picadas para decoração.
Veja como fazer
Receitas relacionadas:
Receita
Bolo Fácil De Cenoura
Ferramentas
Ingredientes
- 375 g (3 xícaras) de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa fermento em pó
- 300 g açúcar granulado
- 240 ml óleo de abacate ou qualquer óleo de sabor neutro
- 4 grande ovos , temperatura do quarto
- 1 xícara passas gordas
- 300 g cenouras descascado e cortado em pedaços de 1 polegada
- 1 xícara flocos de coco adoçado
- 1 xícara pecãs ou nozes
- ½ colher de chá sal kosher
- 2 colheres de sopa Extrato de baunilha puro
- 1 colher de sopa canela em pó
Para cobertura de cream cheese:
- 8 oz queijo creme, amolecido , cheio de gordura
- 8 colheres de sopa manteiga sem sal , deve estar em temperatura ambiente, mas ainda ligeiramente firme ao toque
- 8 oz açúcar em pó
- 1 colher de chá Extrato de baunilha puro
Instruções
Para o bolo de cenoura:
- Ajuste a grelha do forno para a posição central e pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte com manteiga e enfarinhe uma panela de 9 por 13 polegadas ou borrife com Baking Spray com farinha. Em uma tigela grande, peneire a farinha, o fermento e a canela. Misture as passas, os flocos de coco e as nozes até ficar bem revestido com a mistura de farinha. Em um processador de alimentos ou liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o sal, o extrato de baunilha e o açúcar granulado por cerca de 5 minutos até ficarem completamente homogêneos. Transfira a mistura de cenoura para uma tigela grande; deixou de lado.
- Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos e misture até incorporar bem. Usando uma espátula de borracha, dobre tudo com a mão para garantir que não haja grumos no fundo da tigela. Despeje a massa na assadeira preparada e espalhe uniformemente. Asse até que as laterais se afastem ligeiramente da borda da assadeira e um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 45 minutos.
- Retire o bolo para uma gradinha colocada em uma assadeira e deixe esfriar completamente na assadeira antes de cobri-lo com cobertura de cream cheese. 👀👉Nota: Usamos uma assadeira de cerâmica para esta receita de Bolo de Cenoura. É importante ter em mente que o tipo de assadeira utilizada pode afetar o tempo de cozimento do Bolo de Cenoura.
- Uma assadeira de metal pode conduzir o calor de maneira diferente de uma assadeira de cerâmica, o que pode resultar em um tempo de cozimento mais rápido ou mais lento. É sempre uma boa ideia ficar de olho no bolo enquanto ele está assando e verificar periodicamente o cozimento com um palito ou testador de bolo. Se usar uma assadeira de metal, pode ser necessário reduzir um pouco o tempo de cozimento.
Como fazer cobertura de cream cheese
- Em uma batedeira equipada com batedeira em formato de pá ou em uma batedeira elétrica portátil em uma tigela grande, misture o cream cheese, o açúcar de confeiteiro e a manteiga em velocidade baixa até incorporar. Aumente a velocidade para alta e misture até incorporar cerca de 5 minutos.
- De vez em quando, desligue a batedeira e raspe as laterais da tigela com uma espátula de borracha; não chicoteie! Reduza a velocidade da batedeira para baixa. Adicione o extrato de baunilha, aumente a velocidade e misture rapidamente até ficar homogêneo, raspando a tigela de vez em quando. Espalhe a cobertura de cream cheese uniformemente sobre o bolo de cenoura resfriado usando uma espátula. Se desejar, você pode adicionar nozes picadas para decoração.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.