As panquecas de mirtilo são um prato clássico de café da manhã que pode ser feito com apenas alguns ingredientes simples. A chave para fazer a panqueca de mirtilo perfeita é não misturar demais a massa e use frutas frescas e maduras para realçar a doçura das panquecas.
Esta receita de panquecas de leitelho com mirtilo é perfeita para um café da manhã ou brunch de fim de semana. As panquecas são leves e fofas, com um sabor picante de leitelho e uma doçura azeda de mirtilos.
Combine-os com xarope de bordo de mirtilo para um saboroso café da manhã.
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Camila Made Dica: Se você é fanático por baunilha como eu, recomendo fortemente comprar este galão de baunilha clara e jogando alguns grãos de baunilha. Adicionei um monte ao meu para torná-lo mais concentrado.
Então, guarde-o na despensa quando precisar. Esta deliciosa mistura de baunilha é perfeita para qualquer doce, como bolo, biscoitos e assim por diante; quando acabar, compre outro galão e reabasteça.
Este extrato ou aromatizante caseiro de baunilha, como você quiser chamá-lo, pode ser feito com vodka em vez de baunilha clara e deixar concentrar por 3 a 6 meses antes de usar. Gosto de usar baunilha transparente para poder usar imediatamente.
Como fazer panquecas de mirtilo
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Bata a farinha, o fermento, o açúcar, a canela e o sal em uma tigela grande. Em uma tigela média separada, misture o leite, o extrato de baunilha e os ovos. Adicione os ingredientes molhados, juntamente com a manteiga derretida, aos ingredientes secos.
Bata delicadamente até combinar, mas ainda grumoso - não misture demais; pequenos pedaços de farinha estão bem.
Aqueça um fiozinho de óleo vegetal ou manteiga clarificada (como ghee – manteiga normal queima; gosto de usar Óleo de abacate em uma frigideira antiaderente em fogo médio e reduza o fogo para médio-baixo para evitar queimar a primeira rodada.
Usando um copo de meia medida, coloque a massa da panqueca em rodelas, usando a parte de trás do copo para ajudar a espalhá-las uniformemente.
Cozinhe até que as panquecas estejam firmes nas bordas e pequenas bolhas apareçam na parte superior da massa, cerca de 2 a 3 minutos.; espalhe um pequeno punhado de mirtilos (cerca de 6 a 8 mirtilos) na superfície de cada panqueca.
Vire para o segundo lado e cozinhe até dourar, ajustando o fogo conforme necessário, cerca de mais 1 minuto. Repita com a massa restante, untando a assadeira com mais manteiga ou óleo, se estiver muito seca. Sirva com um fiozinho de mel ou xarope de bordo.
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Receita
Panquecas fáceis de mirtilo
Ferramentas
Ingredientes
- 312 g (2 ½ xícaras) de farinha de trigo, colhida com uma colher, nivelada com as costas de uma faca e peneirada
- 1-½ colheres de sopa fermento em pó ou 2 colheres de sopa para panquecas ainda mais fofas
- ½ colher de chá sal kosher
- ¼ xícara açúcar de confeiteiro ou açúcar granulado
- ¾-1 copos leite inteiro
- 2 grande ovos temperatura ambiente
- 4 colheres de sopa manteiga sem sal , derretido e resfriado
- 2 copos mirtilos frescos
- 3 colher de chá Extrato de baunilha puro
- Zest de 1 limão
- Óleo de abacate para cozinhar
Instruções
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar, a canela e o sal. Em uma tigela média separada, misture o leite, o extrato de baunilha e os ovos. Adicione os ingredientes molhados junto com a manteiga derretida aos ingredientes secos. Bata delicadamente até combinar, mas ainda grumoso - não misture demais; pequenos pedaços de farinha estão bem.
- Aqueça um fiozinho de óleo vegetal ou manteiga clarificada (como ghee - manteiga normal vai queimar; gosto de usar óleo de abacate) em uma frigideira antiaderente em fogo médio e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo para evitar queimar a primeira rodada.
- Usando um copo medidor de ½, coloque a massa de panqueca em rodelas; use a parte de trás do copo para ajudar a espalhá-los uniformemente. Cozinhe até que as panquecas estejam firmes nas bordas e pequenas bolhas apareçam na parte superior da massa, cerca de 2 a 3 minutos; espalhe um pequeno punhado de mirtilos (cerca de 6 a 8 mirtilos) na superfície de cada panqueca.
- Vire para o segundo lado e cozinhe até dourar, ajustando o fogo conforme necessário, por mais 1 minuto. Repita com a massa restante, untando a panela com mais manteiga ou óleo, se estiver muito seca. Sirva com um fiozinho de mel ou xarope de bordo.
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.