Esses biscoitos de chocolate com coco são uma variação dos clássicos biscoitos de chocolate. Esta receita apresenta coco ralado, nozes tostadas e canela, o que adiciona uma nova camada de sabor e textura a um antigo favorito.
Você pode fazer esses biscoitos de coco com gotas de chocolate com diferentes tipos de chocolate ou nozes: doce, chocolate branco cremoso, chocolate amargo rico, chocolate meio amargo, nozes, nozes de macadâmia, nozes picadas, pistache ou amêndoas.
Esses biscoitos são perfeitos para qualquer ocasião e com certeza farão sucesso com todos que os experimentarem!
Como fazer biscoitos de chocolate com coco
Observação: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Posicione 2 grades no meio do forno e forre 2 assadeiras com papel manteiga ou folhas de silicone; deixou de lado. (Se você tiver apenas 1 assadeira, deixe esfriar completamente entre os lotes.)
Bata para combinar a farinha, o coco, a aveia, a canela, o bicarbonato e o fermento em uma tigela grande; deixou de lado.
Bata a manteiga e os dois açúcares em velocidade média-alta em uma batedeira equipada com batedeira (ou em uma tigela grande se estiver usando uma batedeira manual) até obter um creme claro e fofo, cerca de 4 minutos. Adicione o ovo e bata até incorporar. Junte a baunilha. Raspe a lateral da tigela conforme necessário.
Reduza a velocidade para média, acrescente a mistura de farinha e bata até incorporar. Por fim, acrescente as gotas de chocolate e as nozes, se for usar. Transfira a massa do biscoito para uma tigela média, tampe bem e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Se esfriar por mais de 3 horas, deixe a massa do biscoito descansar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos antes de enrolá-la em bolas; a massa do biscoito ficará muito dura depois de ficar tanto tempo na geladeira.
Forme e asse os biscoitos de chocolate com coco: Pré-aqueça o forno a 375 °F. Posicione as grades nos terços superior e inferior do forno. Linha dois assadeiras com papel manteiga; deixou de lado.
Usando um sorvete de 1.5 polegadas ou uma colher de porção, coloque a massa em rodelas arredondadas do tamanho de uma colher de sopa, raspando cada uma contra a tigela enquanto você escava. Role cada monte em suas mãos para formar uma bola.
A massa ficará bem macia, então manuseie-a com cuidado e trabalhe rápido. Coloque cada bola na mistura de canela e açúcar e role para cobrir bem. Coloque na assadeira preparada, com cerca de 2 a 3 centímetros de distância.
Asse uma assadeira de cada vez até que os biscoitos inchem e a parte superior estale por 10 minutos; não asse demais. Retire do forno e deixe esfriar um pouco na assadeira, depois transfira os biscoitos para uma gradinha para esfriar completamente.
Repita formando bolas com a massa restante. Guarde os biscoitos de chocolate com coco em um recipiente hermético.
Receitas relacionadas:
Receita
Biscoitos fáceis de coco com gotas de chocolate
Ferramentas
Ingredientes
- 113 g (1 palito) manteiga sem sal, amolecida, mas ainda fria
- 100 g (½ xícara) de açúcar granulado
- 3 colheres de chá Extrato de baunilha puro
- 125 g (1 xícara) de farinha de trigo, colherada e nivelada
- 100 g (½ xícara) de açúcar mascavo claro embalado
- 1 ovo grande , frio
- 81 g (¾ xícara) de aveia à moda antiga
- ½ colher de chá bicarbonato de sódio
- ½ colher de chá fermento em pó
- ½ colher de chá canela
- ½ colher de chá sal kosher
- 22 g (½ xícara) de coco ralado sem açúcar
- 100 g (⅔ xícara) de gotas de chocolate amargo
- 70 g (¾ xícara) de nozes ou nozes torradas, picadas grosseiramente
Instruções
- Posicione uniformemente 2 grades no meio do forno e forre 2 assadeiras com papel manteiga ou folhas de silicone; deixou de lado. (Se você tiver apenas 1 assadeira, deixe esfriar completamente entre os lotes)
- Bata para combinar a farinha, o coco, a aveia, a canela, o bicarbonato e o fermento em uma tigela grande; deixou de lado. Bata a manteiga e os dois açúcares em velocidade média-alta na tigela grande da batedeira com batedeira (ou em uma tigela grande se estiver usando uma batedeira manual) até obter um creme claro e fofo, cerca de 4 minutos. Adicione o ovo e bata até incorporar. Junte a baunilha. Raspe a lateral da tigela conforme necessário. Reduza a velocidade para média, acrescente a mistura de farinha e bata até incorporar. Por fim, acrescente as gotas de chocolate e as nozes, se for usar.
- Transfira a massa do biscoito para uma tigela média, cubra bem e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Se esfriar por mais de 3 horas, deixe a massa do biscoito descansar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos antes de enrolar em bolas; a massa do biscoito ficará muito dura depois de ficar tanto tempo na geladeira.
- Forme e asse os biscoitos: Pré-aqueça o forno a 375 °F. Posicione as grades nos terços superior e inferior do forno. Forre duas assadeiras com papel manteiga; deixou de lado.
- Usando um sorvete de 1.5 polegadas ou uma colher de porção, coloque a massa em rodelas arredondadas do tamanho de uma colher de sopa, raspando cada uma contra a tigela enquanto você escava. Role cada monte em suas mãos para formar uma bola. A massa ficará bem macia, então manuseie com cuidado e trabalhe rápido. Coloque cada bola na mistura de canela e açúcar e role para cobrir bem. Coloque na assadeira preparada, com cerca de 2 a 3 centímetros de distância.
- Asse uma assadeira de cada vez até que os biscoitos inchem e a parte superior comece a estalar, 10 minutos; não asse demais. Retire do forno e deixe esfriar um pouco na assadeira, depois transfira os biscoitos para uma gradinha para esfriar completamente. Repita formando bolas com a massa restante. Guarde os biscoitos de chocolate com coco em um recipiente hermético.
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.