Esta receita de purê de batata é simples e produz resultados deliciosos. Descobrimos que batatas Yukon douradas com alto teor de amido ou semi-amiláceas funcionam melhor com as batatas mais leves e fofas.
A adição de leite e manteiga cria um produto final rico e cremoso. Experimente adicionar um pouco de queijo ralado à mistura para dar um sabor extra.
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Como fazer purê de batatas
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Descasque as batatas, corte-as em cubos de 1 cm e coloque-as em uma panela grande com água fervente com sal. Cozinhe descoberto por 15 a 20 minutos até ficar macio. Em uma panela pequena em fogo médio-baixo, aqueça a manteiga e o creme de leite até ficar homogêneo.
Por 5 minutos, tempere 2 colheres de chá de sal kosher e ½ colher de chá de pimenta preta moída ou ajuste a gosto. Mantenha morno. Escorra as batatas em uma peneira e coloque-as de volta na panelae mexa em fogo baixo até secar completamente, cerca de 1 minuto.
Usando uma batedeira com um batedor, quebre as batatas em pedaços pequenos em fogo baixo por cerca de 30 segundos. Adicione a mistura de manteiga em fluxo constante até incorporar.
Aumente a velocidade para alta e bata até obter um creme claro e fofo e sem grumos, cerca de 2 minutos. Alternativamente, você pode mesmague as batatas com um espremedor de batatas e adicione a mistura de manteiga aos poucos até atingir a consistência desejada.
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Receita
Purê de batata fácil
Ingredientes
- 1 vara (8 colheres de sopa) Manteiga sem sal ou salgada
- 1-½ copos creme de leite meio a meio ou leite integral
- 4 libras (XNUMXkg) batatas ferventes, como Yukon Gold ou Russet Potatoes , corte em cubos de 1 "
- 2 colheres de chá Sal Kosher ou a gosto , ajuste a gosto
- ½ colher de chá Pimenta preta da terra , ajuste a gosto
Instruções
- Descasque as batatas, corte-as em cubos de 1 cm e coloque-as em uma panela grande com água fervente com sal. Cozinhe descoberto por 15 a 20 minutos até que as batatas estejam macias.
- Em uma panela pequena em fogo médio-baixo, aqueça a manteiga e o creme de leite até ficar homogêneo, por 5 minutos - tempere 2 colheres de chá de sal kosher e ½ colher de chá de pimenta preta moída ou ajuste a gosto. Continue quente.
- Escorra as batatas em uma peneira e coloque-as novamente na panela e mexa em fogo baixo até que as batatas estejam completamente secas por cerca de 1 minuto.
- Usando uma batedeira equipada com um batedor, quebre as batatas em pedaços pequenos em fogo baixo por cerca de 30 segundos. Adicione a mistura de manteiga em fluxo constante até incorporar. Aumente a velocidade para alta e bata até obter um creme claro, fofo e sem grumos, cerca de 2 minutos. Alternativamente, você pode amassar as batatas com um espremedor de batatas e adicionar a mistura de manteiga aos poucos até atingir a consistência desejada.
Notas
- Armazenar: Mantenha quente até a hora de servir, transfira para uma tigela, salpique com manteiga, tampe bem e guarde em local aquecido, como o micro-ondas. As batatas ficarão quentes por pelo menos 30 minutos. Coloque a tigela coberta em uma panela com cerca de XNUMX cm de água fervente para mantê-la por mais tempo. Antes de servir, misture bem.
- Para reaquecer: Coloque o purê de batata em uma panela de fundo grosso em fogo médio, mexendo sempre, até aquecer; misture mais creme de leite, meio a meio, leite ou caldo de galinha, ou uma combinação e alguns pedaços de manteiga até atingir a consistência desejada. Alternativamente, você pode colocar no microondas até que as batatas estejam quentes, mexendo na metade do tempo de reaquecimento.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.