Torrejas, znany również jako Torrijas, to prosta łacińska wersja francuskiego tostu, który można przygotować z zaledwie kilku składników. Idealnie nadaje się na szybkie i łatwe śniadanie, brunch lub deser. Ton podstawDodatki to chleb, jajka, mleko i cynamon.
Można go jednak dostosować do własnych upodobań, dodając dodatkowe składniki.
Skropić naszym domowym syropem naleśnikowym, słodzonym skondensowanym mlekiem lub syropem klonowym i posypać jagodami, truskawkami i masłem miodowym, aby uzyskać pyszne śniadanie, idealne na wielkanocny brunch.😋
Jak zrobić Torrejas
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Rozgrzej piekarnik do 250⁰F. Umieść ruszt do gotowania wewnątrz Blacha o wymiarach 18 na 13 cali; odłożyć na bok. Chleb pokroić w plastry o grubości pół centymetra i odłożyć na bok.
Połącz skondensowane mleko, jajka, ekstrakt waniliowy, gałkę muszkatołową, cynamon i brązowy cukier w średniej misce. Ubijaj, aż mieszanina będzie nieco jednorodna, około 1 minuty.
Wlać do płytkiego naczynia. Umieść kilka kromek chleba w mieszance kremowej i pozwól jej nasiąknąć, od czasu do czasu przewracając, aż będzie nasycona, ale nie rozpadnie się, około 1 do 2 minut, w zależności od tego, jak wilgotne lubisz tosty francuskie (staraj się nie przesycać).
Podgrzej 1-½ łyżki oleju z awokado i 1-½ łyżki niesolonego masła na bardzo dużej patelni na średnim ogniu; obracaj roztopione masło wokół patelni.
Gdy zacznie nabierać złocistego koloru, będzie gotowe na chleb. Dodaj namoczony chleb i smaż przez 3 do 4 minut z każdej strony, aż ładnie się zarumieni.
Usmażone tosty francuskie ułóż na blasze i trzymaj w ciepłym piekarniku. Smaż pozostałe namoczone kromki chleba, dodając niesolone masło i olej z awokado, aż wszystko będzie ugotowane. Podawać na gorąco z syropem klonowym, konfiturami owocowymi i/lub cukrem pudrem.
Jak zrobić domowy syrop naleśnikowy
W małym rondlu wymieszaj brązowy cukier, masło, sól, syrop kukurydziany i wodę i zagotuj.
Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu, ciągle mieszając, aż brązowy cukier całkowicie się rozpuści, a syrop będzie gęsty, około 6 do 8 minut (po ostygnięciu będzie bardziej gęstnieć).
Zdjąć z ognia, dodać ekstrakt waniliowy. Całkowicie ostudź. Przenieść syrop do hermetycznego pojemnika w celu przechowywania. Domowy syrop naleśnikowy można przechowywać w lodówce do 1 miesiąca. Aby podgrzać, włóż kuchenkę mikrofalową w odstępach 10–15 sekund, mieszając pomiędzy nimi, aż będzie gorąca.
Uwaga: Chociaż lekki syrop kukurydziany nie jest wymagany, polecam go używać, ponieważ dodaje gęstej konsystencji, smaku i połysku. Pomaga również zapobiegać krystalizacji, dzięki czemu syrop pozostaje syropowy.
Powiązane przepisy:
Przepis
Łatwe wieże
Składniki
- 1 chała z dużego bochenka , brioche lub dowolny grubo krojony chleb lub chrupiące ciasto francuskie.
- 6 duże jajka , temperatura pokojowa
- 1-½ kubki mleko skondensowane lub pół na pół
- 2 łyżka stołowa Jasnobrązowy cukier , cukier biały granulowany lub miód
- 2 łyżeczki do herbaty mielony cynamon
- ¼ łyżeczka świeżo starta gałka muszkatołowa
- 1 łyżka stołowa czysty ekstrakt z wanilli
- ¼ łyżeczka Sól koszerna
- Masło niesolone , w razie potrzeby
- Olej z awokado , w razie potrzeby
Do domowego syropu naleśnikowego
- 2 kubki Jasnobrązowy cukier
- ¼ kubek lekki syrop kukurydziany, miód lub syrop klonowy fakultatywny
- 1 kubek woda
- ¼ łyżeczka Sól koszerna
- 1 łyżeczka czysty ekstrakt z wanilli
- 1 kij (113g) masło niesolone
Do podania:
- Syrop klonowy lub zwykły syrop
- Konfitury owocowe lub świeże owoce, takie jak jagody , truskawki itp
- Przesiany cukier puder
Instrukcje
Dla Torrejów:
- Rozgrzej piekarnik do 250⁰F. Umieść ruszt do gotowania w blasze o wymiarach 18 na 13 cali; odłożyć na bok. Chleb pokroić w plastry o grubości pół centymetra i odłożyć na bok.
- W średniej misce połącz skondensowane mleko, jajka, ekstrakt waniliowy, gałkę muszkatołową, cynamon i brązowy cukier. Ubijaj, aż mieszanina będzie nieco jednorodna, około 1 minuty. Wlać do płytkiego naczynia.
- Umieść kilka kromek chleba w mieszance kremowej i pozwól jej nasiąknąć, od czasu do czasu przewracając, aż będzie nasycona, ale nie rozpadnie się, około 1 do 2 minut, w zależności od tego, jak wilgotne lubisz tosty francuskie (staraj się nie przesycać).
- Podgrzej 1-½ łyżki oleju z awokado i 1-½ łyżki niesolonego masła na bardzo dużej patelni na średnim ogniu; obracaj roztopione masło wokół patelni; gdy zacznie nabierać złocistego koloru, będzie gotowe na chleb. Dodaj namoczony chleb i smaż przez 3 do 4 minut z każdej strony, aż ładnie się zarumieni.
- Usmażone tosty francuskie ułóż na blasze i trzymaj w ciepłym piekarniku. Smaż pozostałe namoczone kromki chleba, dodając w razie potrzeby niesolone masło i olej z awokado, aż wszystko będzie ugotowane. Podawać na gorąco z syropem klonowym, konfiturami owocowymi i/lub cukrem pudrem.
Na domowy syrop naleśnikowy:
- W małym rondlu wymieszaj brązowy cukier, masło, sól, syrop kukurydziany i wodę i zagotuj. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu, ciągle mieszając, aż brązowy cukier całkowicie się rozpuści, a syrop będzie gęsty, około 6 do 8 minut (po ochłodzeniu będzie bardziej gęstnieć). Zdjąć z ognia, dodać ekstrakt waniliowy.
- Całkowicie ostudzić. Przenieść syrop do hermetycznego pojemnika w celu przechowywania. Almibar można przechowywać w lodówce do 1 miesiąca. Aby podgrzać, włóż kuchenkę mikrofalową w odstępach 10–15 sekund, mieszając pomiędzy nimi, aż będzie gorąca. Uwaga: Chociaż lekki syrop kukurydziany nie jest wymagany, polecam go używać, ponieważ dodaje gęstej konsystencji, smaku i połysku. Pomaga również zapobiegać krystalizacji, dzięki czemu syrop pozostaje syropowy.
Uwagi
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.