Będziesz dumny, mogąc podać to klasyczne ciastko truskawkowe na następnym spotkaniu z rodziną i przyjaciółmi! W naszym przepisie znajdziesz świeże truskawki, słodkie konfitury malinowe i gładką bitą śmietanę, a nasze Ciastko Truskawkowe to idealny deser na wiosenne i letnie spotkania. Podawaj ten piękny, cieszący tłumy deser na następnym spotkaniu. Lub zafunduj sobie jedno Ciastko Truskawkowe po obiedzie!😉😋
Jak zrobić ciasto truskawkowe
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Rozgrzej piekarnik do 425⁰ stopni, wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach 13×18 cali pergaminem i odłóż na bok. Do robota kuchennego dodaj przesianą mąkę, sól, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i cukier. Puls, aby wymieszać. Wrzuć kawałki zimnego masła i miksuj, aż mieszanina będzie przypominać gruboziarnisty posiłek. Do miarki dodaj zimną maślankę, sól i wanilię; wymieszać do połączenia.
Następnie wlać mieszaninę mąki i pulsować, aż ciasto się połączy (nie wyrabiaj za dużo!!!). Ciasto powinno być wilgotne. Ciasto przełożyć na lekko posypany mąką blat. Delikatnie uformuj ciasto rękami w dysk o grubości około 1 cala.
Złóż ciasto 2 do 3 razy; pomoże to w tworzeniu warstw. Zanurz A Krajalnica do ciastek o średnicy 2.5 cala w mące i wycinać ciasteczka. Nie przekręcaj foremki do ciastek; zapobiegnie to równomiernemu wyrastaniu ciasteczek. Delikatnie złóż pozostałe ciasto biszkoptowe i powtórz czynność, aby uzyskać w sumie około 8 do 10 ciastek.
Możesz też lekko posyp ręce mąką lub lekko zwilż ręce i uformuj z ciasta 8 kulek lub użyj miarki do lodów o pojemności ¼ szklanki i upuść/ułóż na przygotowanej patelni w odległości 2 cali, posyp cukrem turbinado na każde ciasteczko i lekko spłaszcz powierzchnię. Piec przez około 10 do 12 minut, obracając w połowie, jeśli to konieczne, aby równomiernie się upiekło. Do momentu podania ostudzić na metalowej kratce.
W średniej misce wymieszaj truskawki, cukier i likier pomarańczowy i wstaw do lodówki na kilka minut, aby truskawki mogły macerować.
W nowej misce ubić gęstą śmietanę za pomocą miksera elektrycznego wyposażonego w końcówkę do ubijania (można też użyć miksera ręcznego). Gdy zgęstnieje, dodać cukier i wanilię i dalej ubijać, aż masa będzie sztywna. Nie przesadzaj!
Podziel każdy potrzebny biszkopt i umieść jego spód na małych talerzach lub miseczkach. Na spód każdego ciasteczka wyłóż truskawki i sok. Na środek dolnej połowy połóż łyżkę bitej śmietany i przykryj kolejną porcją bitej śmietany truskawka. Przykryć drugim blatem biszkoptowym. Natychmiast podawaj ciasto truskawkowe. Cieszyć się!
Powiązane przepisy:
- truskawkowe trufle
- Pate Sucree
- Muffinki Truskawkowe
- Strawberry Lemonade
- Parfait z sernikiem truskawkowym
- Pełnoziarniste Ciastko Truskawkowe
Przepis
Łatwe Truskawkowe Ciastko
Składniki
- 2 kubki uniwersalna biała mąka , wymieszane łyżką, wyrównane i przesiane, a także więcej do posypania
- 3 łyżka stołowa skrobia kukurydziana , wyrównać grzbietem noża
- ¼ łyżeczka Sól koszerna
- 1 łyżka stołowa niealuminiowy proszek do pieczenia
- ½ łyżeczka soda oczyszczona
- 2 łyżka stołowa Jasnobrązowy cukier
- 2 łyżka stołowa Granulowany biały cukier
- 10 łyżka stołowa zimne, niesolone masło pokrojone na ½-calowe kawałki
- ¾ maślanka , maślanka, śmietana gęsta lub mleko pełne, zimne
- 2 łyżeczki do herbaty czysty ekstrakt z wanilli
Dla Truskawki:
- 1 funt truskawki , myte, łuszczone i dzielone
- 3 łyżka stołowa konfitura malinowa lub 3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka na 1 łyżkę likieru pomarańczowego , takie jak Grand Marnier lub czysty ekstrakt waniliowy
Na śmietanę do ubijania:
- 1 kubek zimny, ciężki krem
- 2 łyżeczki do herbaty czysty ekstrakt z wanilli
- 1 łyżka stołowa cukier , do smaku
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 425⁰ stopni i wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach 13×18 cali pergaminem do pieczenia i odłóż na bok.
- Do robota kuchennego dodaj przesianą mąkę, sól, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i cukier. Puls, aby wymieszać. Wrzuć kawałki zimnego masła i miksuj, aż mieszanina będzie przypominać gruboziarnisty posiłek.
- Do miarki dodaj zimną maślankę, sól i wanilię; wymieszać do połączenia. Następnie całość zalać mieszanką mączną i pulsować, aż ciasto się połączy (nie wyrabiać za dużo!!!). Ciasto powinno być wilgotne. Ciasto przełożyć na lekko posypany mąką blat. Delikatnie uformuj ciasto rękami w dysk o grubości około 1 cala.
- Złóż ciasto 2 do 3 razy, pomoże to w utworzeniu warstw. Zanurz foremkę do ciastek o średnicy 2.5 cala w mące i wytnij ciasteczka. Nie przekręcaj foremki do ciastek, ponieważ zapobiegnie to równomiernemu wyrastaniu ciastek. Delikatnie złóż pozostałe ciasto biszkoptowe i powtórz czynność, aby uzyskać w sumie około 8 do 10 ciastek.
- Alternatywnie możesz lekko posypać ręce mąką lub lekko zwilżyć ręce i uformować z ciasta 8 kulek lub użyć miarki do lodów o pojemności ¼ szklanki i ułożyć/ułożyć na przygotowanej patelni w odległości 2 cali, posypać cukrem turbinado na każde ciasteczko i lekko spłaszczyć powierzchnia. Piec przez około 10 do 12 minut, obracając w połowie, jeśli to konieczne, aby równomiernie się upiekło. Do momentu podania ostudzić na metalowej kratce.
- Truskawka: W średniej misce połącz truskawki, cukier i likier pomarańczowy i wstaw do lodówki na kilka minut, aby truskawki mogły macerować.
- Bita śmietana: Ubij ciężką śmietanę w misie miksera elektrycznego wyposażonego w końcówkę do ubijania (można również użyć miksera ręcznego). Kiedy zacznie gęstnieć, dodaj cukier i wanilię i dalej ubijaj, aż masa będzie sztywna. Nie przesadzaj!
- Sposób podania: Podziel każdy potrzebny biszkopt i umieść jego spód na małych talerzach lub miseczkach. Na spód każdego ciasteczka wyłóż truskawki i sok. Połóż łyżkę bitej śmietany na środku dolnej połowy i przykryj większą ilością bitej śmietany i truskawek. Przykryć drugim blatem biszkoptowym. Natychmiast podawaj ciasto truskawkowe. Cieszyć się!
Uwagi
- Im mniej będziesz pracować z ciastem, tym delikatniejsze będą Twoje ciasteczka.
- Jeśli używasz łyżki do lodów, lekko nasmaruj ją sprayem kuchennym.
- W tym przepisie możesz zmniejszyć ilość cukru, soli i niesolonego masła w dowolnej ilości, aby dostosować ją do swoich potrzeb dietetycznych.
- Ważne jest, aby podczas pracy z ciastem biszkoptowym używać bardzo zimnych składników.
- Jeśli to możliwe, staraj się unikać nadmiernego wyrabiania ciasta, ponieważ będzie to miało wpływ na wyrastanie i konsystencję ciastek.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.