Makaron cytrynowy, czyli Pasta al Limone, to szybkie i łatwe danie, idealne na niedzielny posiłek. W tym przepisie wykorzystano świeży sok i skórkę z cytryny, aby nadać makaronowi jasny i orzeźwiający smak. Świeży czosnek i cebula dla wzmocnienia tekstury i smaku.
Masło i oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia zapewniają głębię i bogactwo. Ponadto ten przepis na makaron cytrynowy można łatwo dostosować, dodając do sosu dodatki, takie jak gotowany bekon, krewetki, posiekany kurczak z rożna, smażone grzyby, a nawet kilka garści młodego szpinaku.
Ten przepis idealnie komponuje się z Chleb czosnkowy i Sałatka Caesar or Sałatka Ogrodowa. Obsługuje około 6-8 osób.
Jak zrobić makaron cytrynowy
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Zacznij od dużego garnka z wodą, około 4 litrów. Doprowadzić do szybkiego wrzenia. Dodaj 2 łyżki soli koszernej i wrzuć makaron, gdy woda się zagotuje, i delikatnie wymieszaj. Mieszaj od czasu do czasu podczas gotowania.
Wykorzystaj czas gotowania podany na opakowaniu makaronu jako wskazówkę, aż makaron będzie al dente. Odcedzić makaron. Pamiętaj tylko, aby zaoszczędzić około 1 szklanki wody z makaronu. Jeśli masz garnek z wkładem durszlakowym, użyj go do odcedzenia makaronu.
Jeśli nie, odcedź makaron na durszlaku ustawionym w zlewie. Podgrzej dużą (14-calową) patelnię do smażenia, dodaj masło i oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia i podgrzewaj, aż masło się rozpuści.
Dodaj czosnek, cebulę i 1 łyżeczkę soli koszernej i gotuj, mieszając, aż się karmelizują, około 10 do 15 minut. Dodaj skórkę i sok z dwóch cytryn.
Dodaj 1 łyżeczkę pieprzu i obracaj patelnię, aby połączyć. Gdy tylko makaron się ugotuje, wyjmij go szczypcami z wody, pozwalając, aby większość wody, ale nie cała, spłynęła z powrotem do garnka, a następnie dodaj cały makaron do sosu.
Gotuj przez minutę, dodając łyżką wodę z makaronu do sosu, tyle, aby makaron cytrynowy był wilgotny. Posmakuj i w razie potrzeby dopraw solą.
Przełóż makaron cytrynowy na półmisek lub pojedyncze talerze i posyp startym parmezanem. Udekoruj większą ilością skórki cytrynowej i posiekaną natką pietruszki, a na wierzch wyciśnij odrobinę soku z cytryny. Podawać na gorąco. Cieszyć się!
Powiązane przepisy
- Kremowy makaron z grzybami i karmelizowaną cebulą
- Zapiekanka z makaronem z tuńczykiem
- Braciole wołowe z makaronem maślanym
- Zapiekany Makaron
- Kremowy Fettucine
- Pieczone Ziti
Przepis
Łatwy makaron cytrynowy
Tools
Składniki
- Koszerna sól i mielony czarny pieprz
- 1 funt suszony makaron Linguine
- ½ kubek (1 sztyft) niesolone masło
- ½ kubek oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Skórka i sok z 3 dużych cytryn
- 1 średnia żółta cebula , Posiekane
- 6 Ząbki czosnku , cienko pokrojone lub posiekane
- ½ kubek świeża włoska pietruszka , Posiekane
Do serwowania:
- ½ kubek Tarty parmezan do podania
- ¼ kubek Posiekana świeża włoska pietruszka do dekoracji
- 1 Kawałki cytryny i skórka do dekoracji
Instrukcje
- Zacznij od bardzo dużego garnka z wodą, około 4 litrów. Doprowadzić do szybkiego wrzenia. Dodaj 2 łyżki soli koszernej i wrzuć makaron, gdy woda się zagotuje, i delikatnie wymieszaj. Mieszaj od czasu do czasu podczas gotowania. Wykorzystaj czas gotowania podany na opakowaniu makaronu jako wskazówkę, jak gotować, aż będzie al dente.
- Odcedzić makaron. Pamiętaj tylko, aby zachować około 1 szklanki wody z makaronu. Jeśli masz garnek z wkładem durszlakowym, użyj go do odcedzenia makaronu. Jeśli nie, odcedź makaron na durszlaku ustawionym w zlewie.
- W międzyczasie podgrzej dużą (14-calową) patelnię do smażenia, dodaj masło i oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia i podgrzewaj, aż masło się rozpuści. Dodaj czosnek, cebulę i 1 łyżeczkę soli koszernej i gotuj, mieszając, aż zaczną karmelizować, około 10 do 15 minut.
- Dodaj skórkę i sok z dwóch cytryn. Dodaj 1 łyżeczkę pieprzu i obracaj patelnię, aby połączyć. Gdy tylko makaron się ugotuje, wyjmij go szczypcami z wody, pozwalając, aby większość wody, ale nie cała, spłynęła z powrotem do garnka, a następnie dodaj cały makaron do sosu.
- Gotuj przez minutę, dodając chochelką wodę z makaronu do sosu, tak aby makaron był wilgotny. Posmakuj i w razie potrzeby dopraw solą. Przełóż makaron cytrynowy na półmisek lub pojedyncze talerze i posyp startym parmezanem. Udekoruj większą ilością skórki cytrynowej, posiekaną natką pietruszki i wyciśnij na wierzch odrobinę soku z cytryny. Podawać na gorąco. Cieszyć się!
Uwagi
- Kuchenka mikrofalowa: Przykryj makaron wilgotnym ręcznikiem papierowym i wstaw do mikrofalówki na wysoką moc przez 1-2 minuty lub do momentu, aż się rozgrzeje.
- Płyta kuchenna: Podgrzej makaron w rondlu na średnim ogniu, dodając odrobinę wody lub bulionu, aby nawodnić makaron po nagrzaniu. Mieszaj od czasu do czasu, aż się podgrzeje.
- Piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 350°C (175°F). Makaron przełóż do naczynia żaroodpornego i przykryj folią. Piec przez 10-15 minut lub do momentu, aż się rozgrzeje.
- Ugotuj makaron: Można go ugotować nawet dzień wcześniej i przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku. Aby zapobiec sklejaniu się makaronu, przed przechowywaniem należy go wymieszać z oliwą z oliwek lub sprayem kuchennym.
- Posiekaj czosnek i cebulę: Czosnek i cebulę można pokroić nawet dzień wcześniej i przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku.
- Wyciśnij sok i skórkę z cytryn: Możesz wycisnąć sok i skórkę z cytryn nawet dzień wcześniej i przechowywać sok w zamkniętym pojemniku w lodówce. Skórkę można przechowywać w szczelnym pojemniku lub plastikowej torbie.
- Zrób sos: Sos można przygotować nawet dzień wcześniej i przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku. Gdy będzie gotowy do podania, podgrzej sos na dużej patelni na średnim ogniu i dodaj ugotowany makaron.
- Ugotuj makaron: Makaron ugotować al dente, następnie odcedzić i przelać zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
- Przygotuj sos: Przygotuj sos zgodnie z przepisem, ale pomiń makaron.
- Połącz i przechowuj: Gdy makaron i sos ostygną do temperatury pokojowej, połącz je w dużym pojemniku przeznaczonym do zamrażania lub w zamykanej plastikowej torbie. Szczelnie zamknąć i opatrzyć datą.
- Zamrożenie: Umieść pojemnik lub torbę w zamrażarce i zamrażaj przez 2-3 miesiące.
- Odgrzać: Aby podgrzać zamrożony makaron cytrynowy, należy go rozmrozić przez noc w lodówce. Następnie podgrzej go na patelni lub rondlu na średnim ogniu, dodając odrobinę wody lub bulionu, aby nawodnić makaron po nagrzaniu. Mieszaj od czasu do czasu, aż się podgrzeje.
- Resztki Makaronu Cytrynowego, przechowywane w lodówce, pod przykryciem do 2 dni; aby podgrzać, przykryj wilgotnym ręcznikiem papierowym i włącz kuchenkę mikrofalową na maksymalnej mocy przez 2 do 3 minut lub do momentu, aż będzie gorąca.
- Nie polecam robić tego wcześniej; ten przepis najlepiej smakuje na świeżo.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.