Ten bogaty i kremowy Lemon Curd zachwyca świeżym cytrynowym smakiem. Przygotowuje się go z masła, jajek, cukru, świeżego soku z cytryny i skórki.
Można go używać jako glazury do świeżych letnich jagód, jako nadzienia i polewy do tart, ciast i ciasteczek lub dodać do bitej śmietany, aby uzyskać pienisty dip do owoców. Jeśli wykorzystasz ten przepis, z pewnością będzie to hit.
Jak zrobić najlepszy twaróg cytrynowy
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Masło utrzeć z cukrem i skórką cytrynową. Dodaj jajka, po 1 na raz, a następnie dodaj sok z cytryny i sól. Mieszaj aż do połączenia.
Wlać mieszaninę do 2-litrowego rondla z powłoką nieprzywierającą i gotować na małym ogniu, aż zgęstnieje (około 10 minut), ciągle mieszając. Skrzep cytrynowy zgęstnieje w temperaturze około 170 stopni F lub niższej.
Wymieszaj czysty ekstrakt waniliowy, przełóż lemon curd do żaroodpornej miski i lekko ostudźPrzyłóż plastikową folię bezpośrednio do powierzchni, aby zapobiec tworzeniu się kożucha. Przechowywać w lodówce do całkowitego stężenia, co najmniej 4 godzin i do 5 dni. Cieszyć się!
Powiązane przepisy
Przepis
Łatwy twaróg cytrynowy
Tools
Składniki
- 5 duże jajka
- 300 g (1-½ szklanki) granulowanego cukru
- Skórka otarta z 3 dużych cytryn
- ½ kubek świeżo wyciśnięty sok z cytryny
- 113 g (1 sztyft) masło niesolone, temperatura pokojowa
- ⅛ łyżeczka Sól koszerna
- 3 łyżeczki do herbaty czysty ekstrakt z wanilli
Instrukcje
- Masło utrzeć z cukrem i skórką cytrynową. Dodaj jajka, po 1 na raz, a następnie dodaj sok z cytryny i sól. Mieszaj aż do połączenia.
- Wlej mieszaninę cytryny do 2-litrowego rondla z powłoką nieprzywierającą i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje (około 10 minut), ciągle mieszając. Skrzep cytrynowy zgęstnieje w temperaturze około 170 stopni F lub tuż poniżej temperatury wrzenia.
- Wymieszaj ekstrakt waniliowy, przełóż lemon curd do żaroodpornej miski i lekko dociśnij plastikową folię bezpośrednio do powierzchni, aby zapobiec tworzeniu się kożucha. Przechowywać w lodówce do całkowitego stężenia, co najmniej 4 godziny i do 5 dni. Cieszyć się!
Uwagi
- Dociśnij plastikowe opakowania bezpośrednio do powierzchni, aby zapobiec tworzeniu się kożucha.
- W miarę ochładzania twaróg będzie nadal gęstniał.
- Ten przepis można przechowywać do 5 dni, jeśli jest przechowywany w lodówce w szczelnym pojemniku.
- Aby uzyskać najlepszy smak, lemon curd należy przygotować ze świeżo wyciśniętego soku z cytryny.
- Ważne jest, aby podczas wyciskania skórki z cytryny nie obierać białego miąższu, ponieważ ta część jest gorzka. Skórka to najbardziej zewnętrzna warstwa cytryny, w której znajdują się olejki eteryczne, dlatego najlepiej używać tej części owocu. Aby wydobyć jak najwięcej smaku z cytryny, użyj skrobaczki Microplane. Dzięki temu narzędziu możesz wytrzeć skórkę z owocu bez pozostawiania drobnego rdzenia.
- Użyj niereaktywnego rondla o grubym dnie: stal nierdzewna, anodowane aluminium i emalia to doskonały wybór. Niektóre materiały, takie jak miedź bez podszewki lub zwykłe aluminium, reagują z kwasem zawartym w cytrynach, odbarwiając skrzep i nadając metaliczny posmak.
- Sos często mieszaj, aby zachować kremową konsystencję i zapobiec przypaleniu
- Nie pozwól, aby twaróg się zagotował; gotowanie może spowodować zwarcie twarogu.
- Przecedź mieszaninę przez sito o drobnych oczkach, aby usunąć wszelkie grudki.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.