Osobiście uwielbiam pikantny deser cytrynowy, a te batony cytrynowe z pewnością będą strzałem w dziesiątkę! Robione są z maślanego kruchego ciasta i słodkiego nadzienia cytrynowego i posypywane cukrem pudrem.
Ten przepis na batony cytrynowe jest prosty, ale aromatyczny i wymaga tylko kilku składników. Można je podawać na zimno lub w temperaturze pokojowej, stanowiąc doskonały deser na każdą okazję.
Jak zrobić batony cytrynowe
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Nasmaruj naczynie do pieczenia o wymiarach 9 na 13 cali nieprzywierającym sprayem do gotowania i wyłóż je papierem pergaminowym, pozostawiając co najmniej 2 cale nadmiaru po obu stronach, aby ułatwić późniejsze wyjęcie batoników.
Umieść mąkę, skrobię kukurydzianą, sól i cukier puder w misie robota kuchennego wyposażonego w metalową końcówkę i potrząśnij kilka razy, aby je połączyć.
Dodaj masło i wanilię i pulsuj, aż mieszanina będzie przypominała gruboziarnisty posiłek, około 10 do 15 sekund.
Posyp mieszaniną ciasto do przygotowanego naczynia do pieczenia i ostrożnie uciśnij je w równą warstwę rękami lub dnem miarki, tworząc cienką ¾-calową krawędź po bokach (pomoże to zapobiec rozsypywaniu się nadzienia pod skórką ).
Przechowywać w lodówce przez 30 minut lub zamrażać przez 15 minut. Piecz skórkę, aż będzie lekko złocista, od 15 do 20 minut. Całkowicie ostudzić. W dużej misce wymieszaj jajka, cukier, wanilię, sok z cytryny, skórkę z cytryny i mąkę, aż dobrze się połączą i nie pozostaną grudki mąki.
Szybko wymieszaj mieszaninę cytrynową, a następnie wlej nadzienie na schłodzony spód. Delikatnie przenieś do piekarnika i piecz, aż środek kremu stwardnieje, około 30 do 35 minut.
Ostudzić do temperatury pokojowej, następnie chłodzić przez co najmniej 2 godziny przed pokrojeniem i podaniem. Przed podaniem za pomocą pergaminowego nawisu przełóż upieczony batonik cytrynowy na deskę do krojenia i ostrożnie oddziel pergamin od brzegów ciasta
. Za pomocą ostrego noża pokroić w kwadraty lub trójkąty. Posypać cukrem pudrem na drobnym sicie.
Powiązane przepisy
Przepis
Łatwe batony cytrynowe
Tools
Składniki
Do skorupy:
- 134 g 1-¾ szklanki mąki uniwersalnej , przełożyć łyżką do miarki i wypoziomować
- 31 g ¼ szklanki skrobi kukurydzianej
- ⅛ g łyżeczka soli
- 130 g 1 szklanka cukru cukierniczego , a także więcej do dekoracji gotowych batoników
- 2 laski (1 szklanka) zimnego, niesolonego masła, pokrojonego na ½-calowe kawałki
- 1 łyżeczka czysty ekstrakt z wanilli
Na nadzienie cytrynowe:
- 6 duże jajka , temperatura pokojowa
- 400 g Kubki 2 granulowany cukier
- 2 łyżka stołowa skórki z cytryny (pamiętaj, aby przed wyciśnięciem soku otrzeć skórkę z cytryn)
- 1 kubek świeżo wyciśnięty sok z cytryny , od 5 do 6 cytryn
- 83 g ⅔ szklanki mąki uniwersalnej
- 3 łyżeczki do herbaty czysty ekstrakt waniliowy lub skrawki laski wanilii
Instrukcje
- Do skorupy: Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Nasmaruj naczynie do pieczenia o wymiarach 9 na 13 cali nieprzywierającym sprayem do gotowania i wyłóż papierem pergaminowym, pozostawiając co najmniej 2 cale nadmiaru po obu stronach, aby ułatwić późniejsze wyjęcie batoników.
- W misie robota kuchennego wyposażonego w metalowe ostrze umieść mąkę, skrobię kukurydzianą, sól i cukier puder i kilkakrotnie pulsuj, aby je połączyć. Dodaj masło i wanilię i pulsuj, aż mieszanina będzie przypominała gruboziarnisty posiłek, około 10 do 15 sekund.
- Posyp mieszaniną ciasto do przygotowanego naczynia do pieczenia i ostrożnie uciśnij je w równą warstwę rękami lub dnem miarki, tworząc cienką ¾-calową krawędź po bokach (pomoże to zapobiec rozsypywaniu się nadzienia pod skórką ). Przechowywać w lodówce przez 30 minut lub zamrażać przez 15 minut. Piecz skórkę, aż będzie lekko złocista, od 15 do 20 minut. Całkowicie ostudzić.
- Do nadzienia: W dużej misce wymieszaj jajka, cukier, sok z cytryny, skórkę z cytryny, wanilię i mąkę, aż dobrze się połączą i nie pozostaną grudki mąki.
- Szybko wymieszaj mieszaninę cytrynową, a następnie wlej nadzienie na schłodzony spód. Delikatnie przenieś do piekarnika i piecz, aż środek kremu stwardnieje, około 30 do 35 minut. Ostudzić do temperatury pokojowej, następnie chłodzić przez co najmniej 2 godziny przed pokrojeniem i podaniem.
- Przed podaniem przełóż upieczony batonik cytrynowy na deskę do krojenia, używając pergaminowego występu i ostrożnie oddziel pergamin od brzegów ciasta. Za pomocą ostrego noża pokroić w kwadraty. Posypać cukrem pudrem na drobnym sicie.
Uwagi
- Jeśli nie masz robota kuchennego, możesz też zrobić to ręcznie lub widelcem w dużej misce i wymieszać z mąką, wanilią, masłem i cukrem pudrem, aż powstanie gładkie ciasto, uważając, aby nie przesadzić z masłem. ciasto.
- Zamiast soku z cytryny można również użyć innych soków cytrusowych, takich jak sok pomarańczowy, grejpfrutowy lub limonkowy, aby uzyskać inne smaki.
- Do przygotowania kruchego ciasta migdałowego użyj mąki migdałowej zamiast skrobi kukurydzianej.
- Skrobię kukurydzianą można zastąpić mąką uniwersalną.
- Ważne jest, aby podczas wyciskania skórki z cytryny nie obierać białego miąższu, ponieważ ta część jest gorzka. Skórka to najbardziej zewnętrzna warstwa cytryny, w której znajdują się olejki eteryczne, dlatego najlepiej używać tej części owocu. Aby wydobyć jak najwięcej smaku z cytryny, użyj skrobaczki Microplane. Dzięki temu narzędziu możesz wytrzeć skórkę z owocu bez pozostawiania drobnego rdzenia.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.