Jest to bardzo proste i konfigurowalne chiński Przepis na gorący olej chili. Ostry olej chili jest szeroko stosowany w kuchni azjatyckiej. Jest to aromatyczny napar z oliwy, chili i innych przypraw takich jak anyż gwiaździsty, nasiona sezamu, cynamon, czosnek, pieprz syczuański, szalotka, liść laurowy itp.
Jak zrobić gorący olej chili
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Połącz płatki chili, Sichuan pieprzu, MSG, sól, cukier, mielone chili i orzeszki ziemne w żaroodpornej misce mieszczącej co najmniej 2 szklanki płynu. Rozgrzej olej w rondel lub smaż na średnim ogniu.
Temperatura oleju powinna wynosić od 250 do 275 F ºF na natychmiastowy termometr. Ostrożnie wlej olej lub użyj chochli do wlania oleju miska mieszanki pokruszonego chili. Gdy olej zacznie bulgotać, mieszaj metalową łyżką, aby wszystko delikatnie wymieszać.
Po całkowitym ostygnięciu przenieś gorący olej chili do hermetycznego pojemnika i przechowuj go w lodówce do 2 tygodni. Enjoy!
Powiązane przepisy:
Przepis
Łatwy gorący olej chili
Składniki
- 4 Łyżka stołowa pokruszone płatki ostrego chili
- 1 łyżeczka mielone indyjskie chili w proszku lub cayenne w proszku
- 1 kubki olej z awokado , olej arachidowy, olej rzepakowy lub dowolny preferowany olej neutralny, z wyjątkiem oleju sezamowego
- 2 łyżka stołowa niesolone prażone orzeszki ziemne , opcjonalny
- 1 łyżeczka Rozdrobnione ziarna pieprzu syczuańskiego , opcjonalny
- ½ łyżeczka Sól koszerna , do smaku opcjonalnie
- ½ łyżeczka Glutaminian sodu „MSG” , opcjonalny
- ½ łyżeczka cukier granulowany , opcjonalny
Instrukcje
- Połącz płatki chili, ziarna pieprzu syczuańskiego, MSG, sól, cukier, mielone chili i orzeszki ziemne w żaroodpornej misce, która może pomieścić co najmniej 2 szklanki płynu.
- Rozgrzej olej na patelni lub patelni na średnim ogniu. Temperatura oleju powinna wynosić od 250 do 275 F °F na termometrze natychmiastowym.
- Ostrożnie wlej olej lub za pomocą chochli przenieś olej do miski z pokruszoną mieszanką chili. Gdy olej zacznie bulgotać, delikatnie mieszaj metalową łyżką, aby wszystko się wymieszało.
- Po całkowitym ostygnięciu przenieś gorący olej chili do hermetycznego pojemnika i przechowuj go w lodówce do 2 tygodni. Cieszyć się!
Uwagi
- Przechować: Ostry olej chili przełożyć do szczelnego pojemnika i przechowywać w lodówce do 2 tygodni. Olej może stwardnieć w lodówce, ale w temperaturze pokojowej ponownie upłynni się. Przed użyciem oleju chili należy go szybko wymieszać, aby składniki równomiernie się rozłożyły.
- Aby podgrzać: Włóż gorący olej chili do kuchenki mikrofalowej na kilka sekund lub podgrzej go w rondlu na małym ogniu. Uważaj, aby nie przegrzać oleju, ponieważ może to spowodować utratę smaku lub nagrzanie go. Najlepiej podgrzać tylko olej chili potrzebny do natychmiastowego użycia, zamiast podgrzewać całą partię.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.