Oto nasza wersja „Bollos Paraguayos” – słodkiego poczęstunku, który pokochasz! Te pyszne ciasta są proste w wykonaniu i doskonale nadają się na pyszną popołudniową przekąskę do kawy. Nasz łatwy do wykonania przepis zapewnia miękkie, delikatne i nieodparcie słodkie pączki paragwajskie.
Wypełnij je swoimi ulubionymi opcjami, takimi jak Crema Cukiernik, Rezerwat Gujawy, Dulce de Leche, Czekoladowy Krem Do Ciasta, lub twój ulubiony przetwory owocowe. Każdy kęs będzie chwilą czystej rozkoszy, dzięki czemu Twoja popołudniowa przerwa będzie wyjątkowa.
Aby poznać więcej pysznych przepisów, wypróbuj nasze Pomarańczowa bułka, Chrupiące Pączki Pomarańczowe, Bolinho de Chuvy, i zachwycający Upuść pączki!😉
Jak zrobić Bollos
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
W dużej misce połącz mąkę i drożdże; odłożyć na bok. Ten wstępny krok pomaga równomiernie rozprowadzić drożdże w cieście. Do miski miksera dodaj mleko, masło, jajka, żółtka, sól i ekstrakt waniliowy.
Mieszaj końcówką do ciasta drożdżowego na małej prędkości przez 8 do 12 minut. Ciasto powinno wykazywać bardzo silny rozwój glutenu i być bardzo zwarte, ale gładkie. Mieszaj do intensywnego etapu rozwoju glutenu.
Lekko naoliwij dłonie i dużą miskę. Ciasto włożyć do miski i zagniatać, aż utworzy się gładka kula. Upewnij się, że cała powierzchnia ciasta jest lekko pokryta olejem, aby zapobiec wysychaniu.
Przykryj miskę folią spożywczą, aby utworzyć uszczelnienie i pozwól, aby ciasto przeszło fermentację masową, aż prawie podwoi swoją objętość, około 30 minut.
Delikatnie złóż ciasto, aby jeszcze bardziej rozwinąć gluten w cieście. Kontynuuj proces fermentacji przez kolejne 30 minut.
Blachę wyłóż papierem pergaminowym i natłuść papier pergaminowy. Ciasto podzielić ręcznie na 36 części (2 g każda).. Każdy kawałek uformuj ciasno okrągłe i lekko dociśnij dłonią lekko spłaszczyć.
Przełożyć łączeniem do dołu na przygotowaną formę do pieczenia. Wyrastać pod przykryciem, aż ciasto będzie powoli wracać w dotyku, ale nie zapadnie się, przez 45 do 60 minut.
Rozgrzej olej w wytrzymałym naczyniu do temperatury 350°F (175°C). Gdy olej osiągnie odpowiednią temperaturę, lekko nasmaruj stalową łyżkę skimmera.
Ostrożnie przekładaj wyrośnięte Bollos, po kilka na raz, łączeniem do dołu i smaż na złoty kolor z pierwszej strony, przez 1 minutę. Odwróć i smaż przez kolejne 1-½ minuty. Obróć jeszcze raz i smaż, aż wierzch będzie głęboko złocistobrązowy, około 20 do 30 sekund.
Wyjmij Bollos z gorącego oleju, pozwalając, aby olej spłynął nad garnkiem. Przełożyć na blachę wyłożoną ręcznikiem papierowym, aby odsączyć i lekko przestudzić.
Jeszcze ciepłe, delikatnie wsyp cukier, aż obie strony dobrze się pokryją, połóż je na stojaku stroną do dołu i po całkowitym wystygnięciu przesiej przez nie cukier cukierniczy.
Wskazówki Camili: Aby sprawdzić intensywny rozwój glutenu, wyjmij kawałek ciasta z miksera, zanurz go w mące i rozciągnij od spodu. Jeśli ciasto rozciąga się, tworząc cienką błonę, przez którą przechodzi światło, oznacza to, że gluten jest prawidłowo i wystarczająco rozwinięty.
Gdy ciasto będzie zbyt mocno wymieszane, będzie lepkie i mokre oraz będzie mało elastyczne lub nie będzie go wcale elastyczne. Dzieje się tak, ponieważ nici glutenu zostały rozbite; w rezultacie nie wzrośnie prawidłowo.
Jeśli chcesz napełnić Bollos, napełnij rękaw cukierniczy małą, gładką końcówką ciasta i wstrzyknij 1 uncję/30 g Krem budyniowy, Czekoladowy Krem Do Ciasta, dulce de leche, lub twój ulubiony przetwory owocowe w każde Bollo.
Następnie delikatnie wrzuć bułeczki do cukru, aż obie strony zostaną dobrze pokryte. Połóż powlekane bułeczki na stojakach do studzenia, upewniając się, że są ułożone stroną z cukrem skierowaną w dół. Gdy bułeczki całkowicie ostygną, przesiej je cukrem cukierniczym.😋
Powiązane przepisy:
Przepis
Łatwe bułeczki paragwajskie
Składniki
- 1.02 kg (2 funty i 4 uncje) mąki chlebowej
- 450 ml (1 funt) Pełne mleko (110°F-115°F)
- 30 g (1 uncja) suche drożdże instant
- 9 g (1-½ łyżeczki) soli koszernej
- 150 g (5-¼ uncji) granulowanego cukru
- 150 g (5-¼ uncji) niesolonego masła , miękki
- 150 g (5-¼ uncji / 3 duże) jajka , temperatura pokojowa
- 60 g (2 uncje / 2 duże) żółtka jaj , temperatura pokojowa
- 30 ml (2 łyżki) czystego ekstraktu waniliowego
Cukrowa polewa:
- 200 g (1 szklanka) granulowanego cukru lub w razie potrzeby
Instrukcje
- W dużej misce połącz mąkę i drożdże; odłożyć na bok. Ten wstępny krok pomaga równomiernie rozprowadzić drożdże w cieście. Do miski miksera dodaj mleko, masło, jajka, żółtka, sól i ekstrakt waniliowy. Mieszaj końcówką do ciasta drożdżowego na małej prędkości przez 8 do 12 minut. Ciasto powinno wykazywać bardzo silny rozwój glutenu i być bardzo zwarte, ale gładkie. Mieszaj do intensywnego etapu rozwoju glutenu.
- Lekko naoliwij dłonie i dużą miskę. Ciasto włożyć do miski i zagniatać, aż utworzy się gładka kula. Upewnij się, że cała powierzchnia ciasta jest lekko pokryta olejem, aby zapobiec wysychaniu. Przykryj miskę folią spożywczą, aby utworzyć uszczelnienie i pozwól, aby ciasto przeszło fermentację masową, aż prawie podwoi swoją objętość, około 30 minut. Delikatnie złóż ciasto, aby jeszcze bardziej rozwinąć gluten w cieście. Kontynuuj proces fermentacji przez kolejne 30 minut.
- Blachę wyłóż papierem pergaminowym i natłuść papier pergaminowy. Ciasto podzielić ręcznie na 36 części (2 g każda). Z każdego kawałka uformuj ciasny okrąg i lekko dociśnij dłonią, aby lekko spłaszczyć. Przełożyć łączeniem do dołu na przygotowaną formę do pieczenia. Wyrastać pod przykryciem, aż ciasto będzie powoli wracać w dotyku, ale nie zapadnie się, przez 60 do 45 minut.
- Rozgrzej olej w wytrzymałym naczyniu do temperatury 350°F (175°C). Gdy olej osiągnie pożądaną temperaturę, lekko nasmaruj stalową łyżkę skimmera. Ostrożnie przekładaj wyrośnięte Bollos, po kilka na raz, łączeniem do dołu i smaż na złoty kolor z pierwszej strony, przez 1 minutę. Odwróć i smaż przez kolejne 1-½ minuty. Obróć jeszcze raz i smaż, aż wierzch będzie głęboko złocistobrązowy, około 20 do 30 sekund.
- Wyjmij Bollos z gorącego oleju, pozwalając, aby olej spłynął nad garnkiem. Przełożyć na blachę wyłożoną ręcznikiem papierowym, aby odsączyć i lekko przestudzić. Jeszcze ciepłe, delikatnie wsyp cukier, aż obie strony dobrze się nim pokryją, połóż je na stojaku stroną do dołu i po całkowitym wystygnięciu przesiej przez nie cukier puder.
- Wskazówki Camili: Aby sprawdzić intensywny rozwój glutenu, wyjmij kawałek ciasta z miksera, zanurz go w mące i rozciągnij od spodu. Jeśli ciasto rozciąga się, tworząc cienką błonę, przez którą przechodzi światło, oznacza to, że gluten jest prawidłowo i wystarczająco rozwinięty. Gdy ciasto będzie zbyt mocno wymieszane, będzie lepkie i mokre oraz będzie mało elastyczne lub nie będzie wcale elastyczne. Dzieje się tak, ponieważ nici glutenu zostały rozbite; w rezultacie nie wzrośnie prawidłowo.
- Jeśli chcesz napełnić swoje Bollos, napełnij rękaw cukierniczy małą, gładką końcówką ciasta i wstrzyknij 1 uncję/30 g Crema Pastelera, kremu czekoladowego, dulce de leche lub ulubionej konfitury owocowej do każdego bollo. Następnie delikatnie wrzuć bułeczki do cukru, aż obie strony zostaną dobrze pokryte. Połóż powlekane bułeczki na stojakach do studzenia, upewniając się, że są ułożone stroną z cukrem skierowaną w dół. Gdy bułeczki całkowicie ostygną, przesiej je cukrem cukierniczym.😋
Uwagi
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.