Jak zrobić empanady z mieloną wołowiną
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
W misce A mikser wyposażony w końcówkę do wyrabiania ciasta, połącz mąkę, miękkie masło, cukier i sól na średniej prędkości, aż do dokładnego wymieszania.
Przy pracującym silniku powoli dodawaj zimną wodę i mieszaj, aż powstanie miękkie i giętkie ciasto (7 do 10 minut). Przełożyć na czystą powierzchnię roboczą lekko posypaną mąką i zagniecioną raz lub dwa razy, na tyle, aby uformować zgrabną kulę.
Zawiń w folię i włóż do lodówki na 4 godziny, aż do nocy. Na płaskiej powierzchni roboczej, nieposypanej mąką, rozwałkuj ciasto na arkusz o grubości ⅛ cala; odstawić ciasto na 10 minut.
Następnie wytnij dysk za pomocą okrągłego noża lub spodka o średnicy od 5 do 6 cali; w zależności od tego, jak dużą wolisz, używam szklanej pokrywki o średnicy 6 cali. Następnie zbierz resztki, dodaj do reszty ciasta i rozwałkuj kolejną partię kółek; powtórz z resztą skrawków.
Przykryj krążki folią spożywczą i schładzaj na czas przygotowywania nadzienia, a jeśli nie użyjesz ich od razu, użyj wosku lub papieru pergaminowego, aby oddzielić stos i przechowuj w lodówce lub zamroź, aby wykorzystać je później.
Jak zrobić nadzienie z mielonej wołowiny
Umieść jajka w garnku z wodą na płycie kuchennej, tak aby jajka były zakryte wodą na głębokość co najmniej jednego cala. Ugotuj jajka. Włącz ogień i doprowadź wodę do wrzenia.
Jajka gotuj we wrzącej wodzie przez piętnaście minut, aż białka i żółtka staną się twarde. Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij jajka z garnka i umieść je w łaźni lodowej w dużej misce.
Schłodzenie jaj w zimnej wodzie zatrzyma proces gotowania i ułatwi manipulację jajami podczas obierania. Gdy jajka całkowicie ostygną do temperatury pokojowej – około piętnastu minut – delikatnie uderz jajkiem o blat lub stół, aby rozbić skórkę.
Uderz w górny koniec jajka i w dolny koniec, a następnie opukaj boki jajka, aby rozbić skorupkę. Ostrożnie obierz jajko, zaczynając od szerszego dolnego końca, aby rozbić kieszeń powietrzną pomiędzy jajkiem a skorupką.
Następnie delikatnie zdejmij skorupkę, aby uniknąć rozbicia białek. Poklep, osusz papierowym ręcznikiem i przełóż do miski. Za pomocą widelca rozdrobnij jajka, przykryj je folią i przechowuj w lodówce do momentu użycia. Podgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na średnim ogniu na dużej patelni, aż zacznie lekko dymić.
Zdejmij patelnię z ognia i włóż mieloną wołowinę w jednej warstwie – dodaj czosnek, bulion wołowy, czarny pieprz, paprykę i płatki czerwonej papryki. Ponownie podgrzej patelnię i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż mięso będzie ugotowane, od 5 do 8 minut.
Zdejmij pokrywkę i zwiększ ogień do wysokiego, aż do wyschnięcia i uzyskania soczystego, ale suchego wyglądu przez około 10 minut. Dodaj cebulę i pieprz do miękkości, około 5 do 8 minut.
Dodaj pietruszkę i smaż przez 5 minut, aby usunąć nadmiar płynu; mieszanina powinna być wilgotna, ale nie rzadka. Posmakuj i w razie potrzeby dopraw do smaku. Dodaj mielone jajka i dobrze wymieszaj; schłodzić w lodówce.
Jak złożyć
Umieść 2 stojaki na środku piekarnika i rozgrzej piekarnik do 425 stopni F – wyłóż 2 duże blachy do pieczenia pergaminem i posyp mąką; odłożyć na bok. Gdy wołowina ostygnie, nałóż około 2 łyżki na środek każdego krążka empanady, pozostawiając 1-calowy brzeg wokół krawędzi; Anie dosięgać krawędzi z nadzieniem, ponieważ tłustość uniemożliwi dobre uszczelnienie.
Zwilż czubek palca niewielką ilością wody i palcem zwilż krawędzie koła wokół połowy krawędzi, następnie złóż ciasto i dociśnij krawędzie, aby uszczelnić i utworzyć kształt półksiężyca.
Połóż foremkę lub spodek na empanadzie i za pomocą krawędzi odetnij nadmiar ciasta. Zagnij krawędzie lub zaciśnij widelcem, usuwając pęcherzyki powietrza. Ułóż empanady w jednej warstwie na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia posypanej mąką. Powtórz z pozostałymi okrążeniami i nadzieniem. Pozostaw empanady z mieloną wołowiną w lodówce, aż będziesz gotowy do pieczenia przez maksymalnie 3 godziny.
Jak piec
W małej misce lekko ubij żółtko (nie ubijaj, dopóki nie będzie gotowe do pieczenia) z 1 łyżką gęstej śmietany, pełnego mleka lub wody, a także szczyptą soli i cukru.
Lekko posmaruj wierzch mielonej wołowiny empanadas z masą jajeczną, co nada im ładny złoty blask po upieczeniu. Upiecz mieloną wołowinę empanadas przez 20-25 minut, aż wierzch będzie złocisty. W razie potrzeby podawaj ciepłe empanady z mielonej wołowiny sos chimichurri i bok kasawa, Ciesz się!
Jak serwować
Powiązane przepisy:
- Zdrowe Empanady Wołowe „Empanady Wołowe”
- Empanady z Kurczakiem „Empanady Z Kurczaka”
- Empanady z tuńczyka „Empanady z tuńczyka”
- Empanady ze słodkiej kukurydzy „Empanadas de Choclo”
- Empanadas z manioku „Mandioca Empanadas”
- Fatay „Arabskie empanady”
Przepis
Łatwe empanady z mieloną wołowiną
Tools
Składniki
- 1 kg chuda mielona wołowina 90/10
- 3 średnia żółta cebula , pokroić w drobną kostkę
- 1 poblano Pieprz lub papryka , pokroić w drobną kostkę
- 1 czerwona papryka , pokroić w drobną kostkę
- 1 żółta papryka , pokroić w drobną kostkę
- 5 Ząbki czosnku , drobno posiekane
- 2 łyżka stołowa oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- ¼ łyżeczka zmielony czarny pieprz; dostosować do gustu
- 1 łyżeczka płatki czerwonej papryki , dostosuj do smaku
- 1 łyżka plus 2 łyżeczki Bulion o smaku wołowym Knorr
- 1 łyżka stołowa słodka papryka
- 1 łyżka stołowa kminek
- Sól koszerna , w razie potrzeby
- 1 pęczek świeżych liści włoskiej pietruszki , Posiekane
- 4 Jajka na twardo mielony
Do szczotkowania:
- 1 duże żółtko
- 1 łyżka stołowa krem , mleko czy woda
- szczypta soli koszernej
- szczypta cukru
Na ciasto na empanady:
- 1 kg (8 filiżanek) mąki uniwersalnej , przełóż do miarki, wyrównaj grzbietem noża
- 300 g (2 paluszki plus 5 łyżek stołowych) masło niesolone lub solone , temperatura pokojowa
- 2 łyżeczki do herbaty Sól koszerna
- 2 łyżka stołowa cukier
- 475 ml woda zimno
Instrukcje
Jak zrobić ciasto na empanadę
- W misie miksera wyposażonego w końcówkę do wyrabiania ciasta wymieszaj mąkę, miękkie masło, cukier i sól na średniej prędkości, aż do dokładnego wymieszania. Gdy silnik pracuje, powoli dodawaj zimną wodę i mieszaj, aż uformuje się miękkie i giętkie ciasto, 7 do 10 minut.
- Przełożyć na czystą powierzchnię roboczą lekko posypaną mąką i zagniecioną raz lub dwa razy, na tyle, aby uformować zgrabną kulę. Zawiń w folię i włóż do lodówki na 4 godziny, aż do nocy.
- Na płaskiej powierzchni roboczej, nieposypanej mąką, rozwałkuj ciasto na arkusz o grubości ⅛ cala; odstawić ciasto na 10 minut. Następnie wytnij dysk za pomocą krajarki lub spodka o średnicy od 5 do 6 cali; w zależności od tego, jak dużą wolisz, używam szklanej pokrywki o średnicy 6 cali.
- Następnie zbierz resztki, dodaj do reszty ciasta i rozwałkuj kolejną partię kółek; powtórz z resztą skrawków. Przykryj krążki folią spożywczą i schładzaj na czas przygotowywania nadzienia. Jeśli nie użyjesz ich od razu, użyj wosku lub papieru pergaminowego, aby oddzielić stos i przechowuj w lodówce lub zamroź, aby wykorzystać je później.
Jak zrobić nadzienie empanada z mielonej wołowiny
- Umieść jajka w garnku z wodą na płycie kuchennej tak, aby jajka były zakryte wodą na głębokość co najmniej jednego cala. Ugotuj jajka. Włącz ogień i doprowadź wodę do wrzenia. Jajka gotuj we wrzącej wodzie przez piętnaście minut, aż białka i żółtka staną się twarde.
- Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij jajka z garnka i umieść je w łaźni lodowej w dużej misce. Schłodzenie jaj w zimnej wodzie zatrzyma proces gotowania i ułatwi manipulację jajami podczas obierania.
- Gdy jajka całkowicie ostygną do temperatury pokojowej – około piętnastu minut – delikatnie uderz jajkiem o blat lub stół, aby rozbić skórkę. Uderz w górny koniec jajka i w dolny koniec, a następnie opukaj boki jajka, aby rozbić skorupkę.
- Ostrożnie obierz jajko, zaczynając od szerszego dolnego końca jajka, aby rozbić kieszeń powietrzną pomiędzy jajkiem a skorupką. Następnie delikatnie zdejmij skorupkę, aby uniknąć rozbicia białek. Osuszyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i przełożyć do miski. Za pomocą widelca rozdrobnij jajka, przykryj folią i przechowuj w lodówce do momentu użycia.
- Podgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na średnim ogniu na dużej patelni, aż zacznie lekko dymić. Zdejmij patelnię z ognia i włóż mieloną wołowinę w jednej warstwie – dodaj czosnek, bulion wołowy, czarny pieprz, paprykę, kminek, paprykę i płatki czerwonej papryki. Ponownie podgrzej patelnię i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż mięso będzie ugotowane, od 5 do 8 minut.
- Zdejmij pokrywkę i zwiększ ogień do wysokiego, aż do wyschnięcia, aż uzyska soczysty, ale suchy wygląd przez około 10 minut. Dodaj cebulę i paprykę, aż będą miękkie, około 5 do 8 minut. Dodaj pietruszkę i smaż przez 5 minut, aby usunąć nadmiar płynu; mieszanina powinna być wilgotna, ale nie rzadka. Posmakuj i w razie potrzeby dopraw do smaku. Dodaj mielone jajka i dobrze wymieszaj; schłodzić w lodówce.
Jak złożyć empanady z mielonej wołowiny
- Umieść 2 stojaki na środku piekarnika i rozgrzej piekarnik do 425 stopni F. Wyłóż 2 duże blachy do pieczenia pergaminem i posyp mąką; odłożyć na bok.
- Gdy wołowina ostygnie, nałóż około 2 łyżki na środek każdego krążka empanady, pozostawiając 1-calowy brzeg wokół krawędzi; unikaj sięgania farszem do brzegów, ponieważ tłustość uniemożliwi dobre uszczelnienie.
- Zwilż czubek palca niewielką ilością wody i zwilż palcem brzegi koła w okolicach połowy brzegu, następnie złóż ciasto i dociśnij brzegi do siebie, aby złączyć je i stworzyć kształt półksiężyca. Połóż foremkę lub spodek na empanadzie i za pomocą krawędzi odetnij nadmiar ciasta.
- Zagnij krawędzie lub zaciśnij widelcem, usuwając po drodze wszelkie kieszenie powietrzne. Ułóż empanady w jednej warstwie na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia posypanej mąką. Powtórz z pozostałymi okrążeniami i nadzieniem. Pozostaw empanady z mieloną wołowiną w lodówce, aż będziesz gotowy do pieczenia przez maksymalnie 3 godziny.
Jak upiec empanady z mieloną wołowiną
- W małej misce lekko ubij żółtko (nie ubijaj, dopóki nie będzie gotowe do pieczenia) z 1 łyżką gęstej śmietany, pełnego mleka lub wody, a także szczyptą soli i cukru.
- Lekko posmaruj wierzch empanad z mielonej wołowiny masą jajeczną; dzięki temu będą ładnie złociste po upieczeniu. Piecz empanady z mieloną wołowiną przez 20-25 minut, aż wierzch będzie złocisty. W razie potrzeby podawaj ciepłe empanady z mielonej wołowiny z sosem chimichurri i dodatkiem yuca. Cieszyć się!
Uwagi
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.