Ten przepis na puree ziemniaczane jest prosty i daje pyszne rezultaty. Odkryliśmy, że ziemniaki o wysokiej zawartości skrobi, rdzawe lub półskrobiowe, o złotym kolorze z Jukonu najlepiej sprawdzają się w przypadku najlżejszych i najbardziej puszystych ziemniaków.
Dodatek mleka i masła tworzy bogaty i kremowy produkt końcowy. Spróbuj dodać trochę startego sera do mieszanki, aby uzyskać dodatkowy smak.
Więcej przepisów inspirowanych ziemniakami znajdziesz tutaj Pieczone ziemniaki, Hash Ziemniaczany, Pikantne Kliny Ziemniaczane, Pieczone czosnkowe krążki ziemniaczane, rosyjska sałatka ziemniaczana.
Jak zrobić puree ziemniaczane
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Obierz ziemniaki, pokrój je w 1-calową kostkę i włóż do dużego garnka z wrzącą, osoloną wodą. Dusić bez przykrycia przez 15 do 20 minut, aż będzie miękkie. W małym rondlu na średnim ogniu podgrzej masło i śmietanę, aż będą gładkie.
Doprawić przez 5 minut 2 łyżeczkami soli koszernej i ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu lub doprawić do smaku. Trzymaj się ciepło. Odcedź ziemniaki na durszlaku, włóż je z powrotem do garnkai mieszaj na małym ogniu aż do całkowitego wyschnięcia, około 1 minuty.
Używając miksera z trzepaczką, łamiemy ziemniaki na małe kawałki przez około 30 sekund. Dodawaj mieszaninę masła ciągłym strumieniem, aż się połączy.
Zwiększ prędkość do maksymalnej i ubijaj, aż masa będzie jasna i puszysta, bez grudek, około 2 minut. Alternatywnie możesz m.inZiemniaki zmiksuj tłuczkiem do ziemniaków i stopniowo dodawaj mieszankę maślaną, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
Powiązane przepisy:
- Pieczone ziemniaki
- Hash ziemniaczany
- Rosyjska sałatka ziemniaczana
- Czosnkowe krążki ziemniaczane
- Pikantne krążki ziemniaczane
Przepis
Łatwe puree ziemniaczane
Składniki
- 1 kij (8 łyżki stołowe) niesolone lub solone masło
- 1-½ kubki śmietana mleko pół na pół lub pełne
- 4 funtów gotowane ziemniaki, takie jak Yukon Gold lub Russet Potatoes , pokroić w 1-calową kostkę
- 2 łyżeczki do herbaty Sól koszerna lub do smaku , dostosuj do smaku
- ½ łyżeczka Zmielony czarny pieprz , dostosuj do smaku
Instrukcje
- Obierz ziemniaki, pokrój je w 1-calową kostkę i włóż do dużego garnka z wrzącą, osoloną wodą. Gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia przez 15 do 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
- W małym rondlu na średnim ogniu podgrzej masło i śmietanę, aż będą gładkie, około 5 minut – dopraw 2 łyżeczki soli koszernej i ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu lub dostosuj do smaku. Trzymaj się ciepło.
- Odcedź ziemniaki na durszlaku, a następnie włóż je z powrotem do garnka i mieszaj na małym ogniu, aż ziemniaki dokładnie wyschną, około 1 minuty.
- Za pomocą miksera wyposażonego w trzepaczkę rozbijaj ziemniaki na małe kawałki przez około 30 sekund. Dodawaj mieszaninę masła ciągłym strumieniem, aż się połączy. Zwiększ prędkość do maksymalnej i ubijaj, aż masa będzie jasna, puszysta i pozbawiona grudek, około 2 minut. Alternatywnie możesz rozgnieść ziemniaki tłuczkiem do ziemniaków i stopniowo dodawać mieszankę maślaną, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
Uwagi
- Przechować: Trzymaj gorące do momentu podania, przełóż do miski, posmaruj masłem, szczelnie przykryj i trzymaj w ciepłym miejscu, np. w kuchence mikrofalowej. Ziemniaki pozostaną gorące przez co najmniej 30 minut. Umieść przykrytą miskę na patelni, w której zalej około XNUMX cm delikatnie gotującej się wody, aby utrzymać ją dłużej. Przed podaniem dobrze wymieszaj.
- Aby podgrzać: Umieść puree ziemniaczane w garnku o grubym dnie i postaw na średnim ogniu, często mieszając, aż będą ciepłe; wymieszaj z dodatkową ciężką śmietaną, pół na pół, mlekiem lub bulionem z kurczaka lub ich kombinacją i kilkoma kawałkami masła, aż osiągnie pożądaną konsystencję. Alternatywnie możesz podgrzewać w kuchence mikrofalowej, aż ziemniaki będą gorące, mieszając w połowie czasu podgrzewania.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.