Te inspirowane kuchnią łacińską czekoladowe ciasteczka z odciskami palców i dulce de leche to pyszny i uroczysty sposób na uczczenie świąt!
Ciasteczka są robione z prostego ciasta czekoladowego, następnie wypełnione pysznym dulce de leche i skropione odrobiną glazury waniliowej dla uzyskania dodatkowego specjalnego akcentu.
Te ciasteczka zaimponują Twoim przyjaciołom i rodzinie! Więcej ciasteczek inspirowanych czekoladą znajdziesz w przepisach: Czekoladowe ciasteczka z cukrem i podwójne Czekoladowe Biszkopty.
Skocz do:
Jak zrobić czekoladowe ciasteczka z odciskami palców
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Do średniej miski przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia i odłóż na bok. (Alternatywnie, w tym przepisie użyj 280 g mąki samorosnącej i pomiń proszek do pieczenia i sól). W małej filiżance wymieszaj mleko i espresso instant; odłożyć na bok.
Za pomocą ręcznego lub stojącego miksera z przystawką do łopatek w dużej misce utrzyj masło, cukier, czysty ekstrakt z wanilli, skórkę i sól szybko, aż uzyskają kremową konsystencję, około 3 minuty. Przełącz mikser na średnią prędkość, dodawaj jajka, jedno po drugim i ubijaj, aż się połączą.
Ubij mieszankę espresso. W razie potrzeby zeskrob boki i dno miski. Dodawaj suche składniki, aż zostaną połączone. Szczelnie przykryj i schładzaj ciasto przez co najmniej 1 godzinę do 3 dni.
Ustaw stojaki w górnej i dolnej jednej trzeciej części piekarnika i rozgrzej do 350°F. Linia druga blachy do pieczenia w pergamin; odłożyć na bok.
Po stwardnieniu uformuj ciasto w kulki o średnicy 1 cala i ułóż je w odstępach ½ cala na przygotowanych blachach do pieczenia; Schładzaj ciasteczka przez co najmniej 15 do 30 minut w zamrażarce.
Piecz czekoladowe ciasteczka z odciskami palców przez 6 minut; wyjmij je z piekarnika i kciukiem wciśnij niewielkie wgłębienie w środku każdego ciasteczka. Napełnij każde wgłębienie około łyżeczką Dulce de leche i wrócić do piekarnika.
Kontynuuj pieczenie, aż ciasteczka staną się złotobrązowe, około 10 do 24 minut dłużej. Pozwól ciasteczkom ostygnąć na blachy do pieczenia przez 5 minut, następnie wyjąć na drucik stojak do całkowitego ostygnięcia przed glazurowaniem.
Przechowuj czekoladowe ciasteczka z odciskami palców w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do tygodnia.
Jak zrobić glazurę waniliową
Składniki glazury wymieszaj ze sobą na gładką masę. Dodaj więcej płynu, aby rozrzedzić, lub więcej cukru pudru, aby zagęścić do pożądanej konsystencji. Mżawka nadmiernie schłodziła Czekoladowy Odcisk Kciuka Cookies. Enjoy!
Powiązane przepisy:
Przepis
Łatwe czekoladowe ciasteczka z odciskami palców
Tools
Składniki
- 200 g mąka uniwersalna
- 50 g 100% kakao w proszku
- 10 g proszku do pieczenia
- 125 g masło niesolone , zmiękczony do temperatury pokojowej
- 1 duże jajko , temperatura pokojowa
- 1 duże żółtko , temperatura pokojowa
- 100 g cukier granulowany
- 25 g Jasnobrązowy cukier
- 1 łyżka stołowa czysty ekstrakt z wanilli
- ¼ łyżeczka Sól koszerna
- 2 łyżeczki do herbaty pełne mleko lub woda
- 2 łyżeczki do herbaty espresso instant , opcjonalny
- 200 g La Lechera Dulce de Leche lub dowolną konfiturę owocową lub dżem o smaku, który lubisz
W przypadku glazury waniliowej:
- 120 g cukier cukierników
- 15-30 ml gęsta śmietana skondensowana lub mleko
- 1 łyżeczka czysty ekstrakt z wanilli
Instrukcje
- W średniej misce przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia i odłóż na bok. (Alternatywnie możesz użyć w tym przepisie 280 g mąki samorosnącej i pominąć proszek do pieczenia i sól).
- W małej filiżance połącz mleko i espresso instant; odłożyć na bok. Używając miksera ręcznego lub miksera stojącego z przystawką do łopatek w dużej misce, utrzyj masło, cukier, czysty ekstrakt waniliowy, skórkę i sól na dużej prędkości, aż uzyskasz kremową masę, około 3 minuty. Przełącz mikser na średnią prędkość i dodawaj jajka, jedno po drugim i ubijaj, aż się połączą. Ubij mieszankę espresso.
- W razie potrzeby zeskrob boki i dno miski. Dodawaj suche składniki, aż zostaną połączone. Szczelnie przykryj i schładzaj ciasto przez co najmniej 1 godzinę do 3 dni.
- Ustaw stojaki w górnej i dolnej jednej trzeciej części piekarnika i rozgrzej do 350°F. Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym; odłożyć na bok. Po stwardnieniu uformuj ciasto w kulki o średnicy 1 cala i ułóż je w odstępach ½ cala na przygotowanych blachach do pieczenia; Schładzaj ciasteczka przez co najmniej 15 do 30 minut w zamrażarce.
- Piecz czekoladowe ciasteczka z odciskami kciuka przez 6 minut, wyjmij je z piekarnika i kciukiem wciśnij niewielkie wgłębienie w środek każdego ciasteczka. Napełnij każde wgłębienie około łyżeczką Dulce de leche i włóż ponownie do piekarnika. Kontynuuj pieczenie, aż ciasteczka staną się złotobrązowe, około 10 do 24 minut dłużej.
- Pozostaw ciasteczka do ostygnięcia na blasze do pieczenia na 5 minut, a następnie wyjmij je na metalową kratkę, aby całkowicie ostygły przed polewaniem. Przechowuj czekoladowe ciasteczka z odciskami palców w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do tygodnia.
Jak zrobić glazurę waniliową
- Składniki glazury wymieszaj ze sobą na gładką masę. Dodaj więcej płynu, aby rozrzedzić, lub dodaj więcej cukru pudru, aby zagęścić do pożądanej konsystencji. Skropić przestudzone czekoladowe ciasteczka z odciskami palców. Cieszyć się!
Uwagi
- Czekoladowe ciasteczka z odciskami palców z Dulce de Leche można przechowywać szczelnie w temperaturze pokojowej do 3 dni i w lodówce do 5 dni.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.