Domowy krem czekoladowy doda pysznego akcentu Twoim deserom. Ta kremowa mieszanka łączy bogatą czekoladę z gładkim kremem cukierniczym.
Ta zachwycająca odmiana naszego klasyka przepis na krem pastelerowy łączy w sobie bogactwo proszku kakaowego i słodko-gorzkiej czekolady, tworząc zintensyfikowany smak czekolady.
Idealny do napełniania Tarty, cakes, cupcakes, or any pastries, this sweet treat is sure to satisfy your cravings.
Jeśli wolisz wersję z białą czekoladą, po prostu postępuj zgodnie z przepisem, pomiń kakao i gorzką czekoladę i zamiast tego dodaj na koniec 250 g roztopionej białej czekolady. Przygotuj się na niebiańską ucztę, która zachwyci Twoje kubki smakowe!😋
Jak zrobić krem czekoladowy do ciasta
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
W dużej żaroodpornej misce dodaj gorzką czekoladę; odłożyć na bok. W średnim rondlu ze stali nierdzewnej, wymieszaj mleko, kakao i połowę cukru, aż kakao całkowicie się rozpuści.
Dodajemy laskę wanilii wraz z oskrobanymi nasionami. Jeśli używasz ekstraktu waniliowego, dodasz go później.
Doprowadzić mieszaninę do delikatnego wrzenia na średnim ogniu, ciągle mieszając, aby rozpuścić cukier i zapobiec przypaleniu mieszaniny na dnie garnka.
Zachowaj ostrożność podczas tego procesu, aby uniknąć wykipienia, dostosowując ciepło w razie potrzeby.
Podczas gdy mieszanina mleka się nagrzewa, przygotuj mieszaninę żółtka jaja. W osobnej misce wymieszaj żółtka, skrobię kukurydzianą, sól i pozostały cukier granulowany, aż masa stanie się gładka i bladożółta.
Proces ten trwa zwykle około 5 minut. Ten krok jest kluczowy, ponieważ pomaga stworzyć kremowy i soczysty krem czekoladowy.
Gdy mleko prawie się zagotuje, wyjmij laskę wanilii (jeśli używasz) i powoli wlewaj niewielką ilość gorącego mleka do masy jajecznej, cały czas ubijając.
Nazywa się to temperowaniem i pomaga zapobiegać zsiadaniu się ciasta. Stopniowo wlewaj resztę gorącego mleka do miski z masą z żółtek, cały czas ubijając.
Wlać mieszaninę z powrotem do rondla i postawić na średnim ogniu. Ugotuj krem z ciasta czekoladowego, ciągle i energicznie mieszając trzepaczką, aby zapobiec grudkom i zapewnić równomierne gotowanie.
Kontynuuj gotowanie, aż mieszanina zgęstnieje i delikatnie się zagotuje, a trzepaczka pozostawi na niej ślad. Zwykle zajmuje to około 8 minut. Chcesz, żeby krem do ciasta osiągnął konsystencję przypominającą budyń.
Gdy krem z ciasta czekoladowego zgęstnieje, zdejmij rondelek z ognia. Mieszaj masło, aż masło się rozpuści. Następnie natychmiast polej kremem ciasteczkowym gorzką czekoladę.
Ubijaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Przykryj folią spożywczą dociśniętą bezpośrednio do powierzchni kremu (aby zapobiec tworzeniu się kożucha) i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Przed użyciem przechowywać w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub do momentu ochłodzenia.
Powiązane przepisy
Przepis
Łatwy krem czekoladowy do ciasta
Składniki
- 1 cały laska wanilii przekrojona wzdłuż i nasiona wyskrobane małą łyżeczką lub 1 łyżka czystego ekstraktu waniliowego
- 40g (⅓ szklanki) skrobia kukurydziana
- 150g (¾ szklanki) cukier, podzielony
- 500 ml całe mleko
- 3 duży żółtka jaj
- 60g (½ szklanki) niesłodzonego kakao w proszku
- 150g (1 filiżanka) słodko-gorzki , Posiekane
- 3 łyżka stołowa masło niesolone , opcjonalny
Instrukcje
- W dużej żaroodpornej misce dodaj gorzką czekoladę; odłożyć na bok. W średnim rondlu ze stali nierdzewnej wymieszaj mleko, kakao i połowę cukru, aż kakao całkowicie się rozpuści. Dodajemy laskę wanilii wraz z oskrobanymi nasionami. Jeśli używasz ekstraktu waniliowego, dodasz go później. Doprowadzić mieszaninę do delikatnego wrzenia na średnim ogniu, ciągle mieszając, aby rozpuścić cukier i zapobiec przypaleniu mieszaniny na dnie garnka. Zachowaj ostrożność podczas tego procesu, aby uniknąć wykipienia, dostosowując ciepło w razie potrzeby.
- Podczas gdy mieszanina mleka się nagrzewa, przygotuj mieszaninę żółtka jaja. W osobnej misce wymieszaj żółtka, skrobię kukurydzianą, sól i pozostały cukier granulowany, aż masa stanie się gładka i bladożółta. Proces ten trwa zwykle około 5 minut. Ten krok jest kluczowy, ponieważ pomaga stworzyć kremowy i soczysty krem czekoladowy.
- Gdy mleko prawie się zagotuje, wyjmij laskę wanilii (jeśli używasz) i powoli wlewaj niewielką ilość gorącego mleka do masy jajecznej, cały czas ubijając. Nazywa się to temperowaniem i pomaga zapobiegać zsiadaniu się ciasta. Stopniowo wlewaj resztę gorącego mleka do miski z masą z żółtek, cały czas ubijając.
- Wlać mieszaninę z powrotem do rondla i postawić na średnim ogniu. Ugotuj krem z ciasta czekoladowego, ciągle i energicznie mieszając trzepaczką, aby zapobiec grudkom i zapewnić równomierne gotowanie. Kontynuuj gotowanie, aż mieszanina zgęstnieje i delikatnie się zagotuje, a trzepaczka pozostawi na niej ślad. Zwykle zajmuje to około 8 minut. Chcesz, aby krem do ciasta osiągnął konsystencję przypominającą budyń.
- Gdy krem z ciasta czekoladowego zgęstnieje, zdejmij rondelek z ognia. Mieszaj masło, aż masło się rozpuści. Następnie natychmiast polej kremem ciasteczkowym gorzką czekoladę. Ubijaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Przykryj folią spożywczą dociśniętą bezpośrednio do powierzchni kremu (aby zapobiec tworzeniu się kożucha) i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Przed użyciem przechowywać w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub do momentu ochłodzenia.
Uwagi
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.