Jeśli szukasz obfitego i pysznego posiłku, który łatwo przygotować w pracowity wieczór w tygodniu, ten klasyczny przepis na domowe klopsiki i sos do spaghetti może być właśnie tym, czego szukasz!
To danie będzie ulubionym daniem całej rodziny, z aromatycznymi, delikatnymi i wilgotnymi klopsikami gotowanymi na wolnym ogniu w bogatym sosie pomidorowym.
Jak zrobić domowe klopsiki
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Rozgrzej piekarnik do 425 ° F i ustaw półkę piekarnika na środku. Z podszewką 13 x 18 blacha do pieczenia wyłożyć folią aluminiową, ustawić ruszt i lekko spryskać olejem kuchennym; odłożyć na bok.
Do garnka włóż mieloną wołowinę, bułkę tartą, natkę pietruszki, bazylię, startą cebulę, ricottę, parmezan, sól, pieprz, gałkę muszkatołową, jajka, oregano i ¾ szklanki ciepłej wody. miska.
Mieszamy bardzo delikatnie widelcem. Możesz kształtować i piec klopsiki lub przykrywać je i przechowywać w lodówce przez 1 do 8 godzin. (Im dłużej mikstura odstawi, tym bardziej rozwinie się smak).
Używając rąk, lekko uformuj mieszaninę w 2-calowe klopsiki. (Będziesz miał około 28 klopsików).
Ułóż przygotowane klopsiki blacha do pieczenia. Mieszanka będzie nieco lepka; Jeśli to konieczne, od czasu do czasu lekko naoliwij ręce, obracając klopsiki.
Piec domowe klopsiki przez 20 do 25 minut, aż się zarumienią i będą prawie ugotowane. W garnku na średnim ogniu rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj boczek i smaż, aż się zrumieni.
Boczek przełożyć na talerz i zlać tłuszcz z garnka. W tym samym garnku na średnim ogniu rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek.
Dodaj cebulę, poblano, rozgnieciony pomidor i świeże pomidory i gotuj, aż zmiękną 10 do 15 minut. Dodaj czosnek i smaż jeszcze 1 minutę. Dodać koncentrat pomidorowy i smażyć, mieszając, jeszcze 2 minuty.
Dodaj wino i gotuj na dużym ogniu, zeskrobując wszystkie brązowe kawałki z patelni, aż prawie cały płyn wyparuje, około 3 minut. Dodaj woda, cukier, bulion o smaku wołowym i pieprz. Mieszaj, okzagotuj i gotuj na najmniejszym ogniu przez około 45 minut.
Włóż boczek z klopsikami, dodaj natkę pietruszki i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut, aż smaki się połączą, a sos zgęstnieje.
Dodaj bazylię, posmakuj i w razie potrzeby dopraw solą koszerną. Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodać makaron i gotować al dente przez około 7 minut, od czasu do czasu mieszając.
Aby makaron był delikatniejszy, gotuj przez dodatkową minutę. Odcedź makaron na durszlaku – włóż go z powrotem do garnka, dodaj trochę ciepłego sosu pomidorowego i mieszaj, aż całkowicie pokryje się domowym sosem z klopsików.
Przełożyć makaron z sosem na talerz i ułożyć na nim domowe klopsiki (łyżką cedzakową). Polać pozostałym sosem pomidorowym spaghetti i domowe klopsiki.
Posypujemy tartym parmezanem. W razie potrzeby udekoruj posiekaną natką pietruszki. Podawać z pieczywem lub pieczywem czosnkowym (i dobrym winem różanym lub czerwonym 😉 ). Cieszyć się!
Powiązane przepisy:
- Idealny przepis na klopsiki
- Greckie Spaghetti
- Przepis na gulasz wołowy z marchewką i słodkimi ziemniakami
- Najlepszy przepis na wołowinę po mediolańsku „Milanesa de Carne”.
- Przepis na gulasz wołowy z marchewką i słodkimi ziemniakami
- Najlepszy przepis na empanady z mielonej wołowiny pieczonej w piekarniku „Empanadas de Carne Molida al Horno”
Przepis
Łatwe domowe klopsiki
Tools
Składniki
- 2 funtów mielona wołowina 80/20
- 1 kubek świeża bułka tarta z białego chleba (około 4 plasterków, bez skórki)
- ¼ kubek Panko Włoska sezonowana bułka tarta suszona
- ¼ kubek posiekana świeża włoska pietruszka
- ½ kubek starty parmezan , Parmigiano-Reggiano lub ser Romano
- ¼ kubek pełnotłusty ser ricotta
- 3 goździki czosnek , tarty
- ½ mała słodka cebula , tarty
- 1 łyżka stołowa Knorr Bulion o smaku wołowym lub 2 łyżeczki soli koszernej
- ½ łyżeczka zmielony czarny pieprz , do smaku
- ½ łyżeczka płatki czerwonej papryki
- ¼ łyżeczka zmielona gałka muszkatołowa
- 1 łyżeczka świeże lub suszone oregano
- 2 duże jajko , pobity
- ¾ kubek całe mleko , wytrawne czerwone wino, np. Malbec lub ciepła woda
Na sos
- ¼ kubek Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia , podzielony
- 6 plasterki bekonowy , Posiekane
- ½ łyżeczka zmiażdżone płatki czerwonej papryki
- 7 goździki czosnek , rozdrobnione lub posiekane
- 1 duża cebula , drobno posiekane
- 2 Papryka Poblanos lub czerwona papryka , drobno posiekane
- 8 świeże Pomidory pokrojone w kostkę
- ½ kubek wino czerwone jak Malbec
- 1 (28-uncjowa) puszka pokruszonych pomidorów lub pokrojonych w kostkę pomidorów
- 3 łyżka stołowa koncentrat pomidorowy
- ¼ kubek Włoska pietruszka , Posiekane
- 3 łyżka stołowa świeżo posiekane liście bazylii
- 3 łyżeczki do herbaty oregano
- 1 łyżka stołowa Bulion o smaku wołowym Knorr , do smaku
- Sól koszerna , do smaku
- 1 kubek Z wody
- 1 łyżka stołowa cukier
Do makaronu:
- 1 ½ funtów spaghetti , gotowane zgodnie z instrukcją na opakowaniu
- 2 łyżka stołowa Sól koszerna , do smaku
- 8 Łyżka stołowa masło
- 4 do 6 woda kwarcowa
Służyć:
- Startego sera , takie jak Parmigiano-Reggiano lub Romano.
- Chrupiący chleb lub chleb czosnkowy.
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 425°C i ustaw półkę piekarnika w pozycji środkowej. Wyłóż blachę o wymiarach 13 x 18 folią aluminiową, ustaw stojak i lekko spryskaj olejem kuchennym; odłożyć na bok.
- Do miski włóż mieloną wołowinę, bułkę tartą, natkę pietruszki, startą cebulę, ricottę, parmezan, sól, pieprz, gałkę muszkatołową, jajko, oregano i ¾ szklanki ciepłej wody. Mieszamy bardzo delikatnie widelcem. Na tym etapie możesz formować i upiec klopsiki lub przykryć i przechowywać w lodówce przez co najmniej 1 do 8 godzin. (Im dłużej mikstura odstawi, tym bardziej rozwinie się smak).
- Używając rąk, lekko uformuj mieszaninę w 2-calowe klopsiki. (Będziesz miał około 28 klopsików). Ułóż klopsiki na przygotowanej blasze. Mieszanka będzie nieco lepka; W razie potrzeby lekko naoliwij dłonie, obracając klopsiki. Piec domowe klopsiki przez 20 do 25 minut, aż się zarumienią i będą prawie ugotowane.
Na sos:
- W garnku na średnim ogniu rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj boczek i smaż, aż się zrumieni. Boczek przełożyć na talerz i zlać tłuszcz z garnka.
- W tym samym garnku na średnim ogniu rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj cebulę, poblano, rozgnieciony pomidor i świeże pomidory i gotuj, aż zmiękną, 10 do 15 minut. Dodaj czosnek i smaż jeszcze 1 minutę. Dodać koncentrat pomidorowy i smażyć, mieszając, jeszcze 2 minuty.
- Dodaj wino i gotuj na dużym ogniu, zeskrobując wszystkie brązowe kawałki z patelni, aż prawie cały płyn wyparuje, około 3 minut. Dodać wodę, cukier, bulion o smaku wołowym i pieprz. Wymieszać, przykryć i dusić na najmniejszym ogniu przez około 45 minut.
- Włóż ponownie klopsiki z boczkiem, dodaj natkę pietruszki do sosu i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut, aż smaki się połączą, a sos zgęstnieje. Dodaj bazylię, posmakuj i w razie potrzeby dopraw solą koszerną.
Na makaron:
- Zagotuj w dużym garnku osoloną wodę. Dodać makaron i gotować al dente, około 7 minut, od czasu do czasu mieszając. Aby uzyskać bardziej delikatny makaron, gotuj dodatkową minutę. Odcedź makaron na durszlaku – postaw garnek na małym ogniu. Dodaj masło i poczekaj, aż się rozpuści; dodaj ugotowany makaron i mieszaj, aż całkowicie pokryje się masłem. Dodaj odrobinę ciepłego sosu pomidorowego i ponownie wymieszaj.
Aby podać domowe klopsiki:
- Przełożyć makaron z sosem na talerz i ułożyć na nim domowe klopsiki (łyżką cedzakową). Polać pozostałym sosem pomidorowym spaghetti i domowe klopsiki. Posypujemy tartym parmezanem. W razie potrzeby udekoruj posiekaną natką pietruszki. Podawać z pieczywem lub pieczywem czosnkowym (i dobrym winem różanym lub czerwonym 😉 ). Cieszyć się!
Uwagi
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.