The perfect recipe for 100% Whole Wheat Cinnamon Rolls: My family loves anything sweet, like cakes, brownies, cookies, you name it. It is fair to say that we all agree that nothing beats a soft, warm, and oozing cinnamon Roll😍🤤 - especially these white whole wheat cinnamon rolls😏! If you are skeptical about whole wheat flour, I understand. I would be too. Robienie dekadenckich słodyczy, takich jak bułeczki cynamonowe, z mąki pełnoziarnistej wydaje się świetnym pomysłem, tak wspaniałym, że aż zaczyna się zastanawiać.🤔 Czy będzie to kolejny mdły przepis na cegłę cynamonową?
Że Prawie nigdy nie pracowałbym w moim domu! 😜 Bułeczki cynamonowe przemawiają do szczęśliwego miejsca w sercu mojego męża, nie mówiąc już o moich dzieciach, więc jeśli zaburzę ich szczęście, to musi trafić w sedno. W każdym razie porozmawiajmy o przepisie.
Zwykle mam szczęście i robię przepis raz i wychodzi tak, jak lubię. Ale z tymi bułeczkami cynamonowymi (argh)🤯 nigdy nie udało mi się uzyskać ich tak dobrych jak zwykłe bułeczki cynamonowe z mąki, ale w końcu mi się udało.!!!! Po niezliczonych próbach i błędach udało mi się udoskonalić moje pełnoziarniste bułeczki cynamonowe, nie uszkadzając ich smakowitości!!!! Oto mój przepis na idealne, w 100% pełnoziarniste bułeczki cynamonowe, które możesz wypróbować. 😉
Jak zrobić pełnoziarniste bułeczki cynamonowe
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Ciasto to szybko się wyrabia w mikserze stojącym z haczykiem. Jeśli jednak go nie masz, nadal możesz zrobić te pełnoziarniste bułeczki cynamonowe ręcznie.
Przykryj folią spożywczą i pozostaw ciasto w stosunkowo ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość na około 1 godzinę, w zależności od temperatury w domu.
Przełóż ciasto na lekko naoliwioną powierzchnię roboczą i podziel na pół. Każdą połówkę rozwałkuj wałkiem do prostokąta o wymiarach 12 na 18 cali. Posmaruj ciasto miękkim masłem, pozostawiając ½-calową krawędź wzdłuż jednego długiego boku prostokąta wolną od masła.
Każdą porcję ciasta posyp równomiernie mieszanką cukru i cynamonu. Zwiń w 2 (18-calowe) cylindry i dociśnij luźny brzeg do cylindra. Pokroić na 30 rolek (po 15 z każdego cylindra).
Umieść bułki cynamonowe pełnoziarniste przecięciem w 2 wyłożonych pergaminem patelniach o wymiarach 9 na 13 cali. Przykryj ciasno tkanym ręcznikiem i odstaw do wyrośnięcia, aż ciasto podwoi swoją objętość, około 45 minut. Przykryj ciasno tkanym ręcznikiem i odstaw do wyrośnięcia, aż ciasto podwoi swoją objętość, około 45 minut.
Około 10 do 15 minut przed pieczeniem, rozgrzej piekarnik do 375 stopni (350, jeśli używasz szklanych naczyń). Piec bułeczki cynamonowe przez 20 minut lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 190 stopni.
Pozostaw bułki cynamonowe na patelni do ostygnięcia, ponieważ dzięki działaniu pary stają się bardziej miękkie. Pozwól bułkom ostygnąć przez 15 minut.
Powiązane przepisy:
Przepis
Łatwe pełnoziarniste bułeczki cynamonowe
Składniki
- 25 g (2 łyżki) drożdży suszonych instant
- ¾ kubek ciepła woda , 120-130F
- 15 ml (1 łyżka) miodu
- 100 g ½ szklanki jasnobrązowego cukru
- 100 g ½ szklanki cukru pudru
- 15 ml Czysty ekstrakt z wanilli
- 1 kubek podgrzane mleko , 120-130F
- 1 kij (miękkie) masło niesolone, zmiękczone
- ½ łyżeczka Sól koszerna
- 2 duże jajka , temperatura pokojowa
- 870 g (6 ½ szklanki) białej mąki pełnoziarnistej lub pełnoziarnistej, wsypanej łyżką do miarki, wyrównanej i przesianej
Piłowanie:
- 218 g 1 szklanka jasnego brązowego cukru
- 30 g (2 łyżki) granulowanego cukru
- 2 łyżka stołowa cynamon sajgoński
- ¾ kubek prażone orzechy pekan lub orzechy włoskie posiekane (opcjonalnie)
- 1 kij (miękkie) masło niesolone, zmiękczone
Lukier sernikowy:
- 1 (8 uncji) pełnotłusty ser śmietankowy, zmiękczony
- 113 g (1 kostka) masło niesolone, miękkie
- 122 g 1 szklanka cukru pudru
- 1 łyżeczka czysty ekstrakt z wanilli
Instrukcje
Na ciasto:
- Wyłożone papierem pergaminowym lub wysmarowanym masłem (2) patelnie o wymiarach 9 na 13 cali; odłożyć na bok.
- W misie miksera wyposażonego w hak do wyrabiania ciasta połącz mleko, wodę, miód i drożdże i odstaw, aż zacznie się pienić, około 5 do 10 minut.
- Wymieszaj widelcem masło, cukier, wanilię, sól i jajka. Miksując na niskich obrotach, dodaj przesianą białą mąkę pełnoziarnistą. Zwiększ prędkość do średniej i zagniataj ciasto przez około 5 minut, aż ciasto będzie wolne od boków, ale przylgnie do dna.
- Jeśli ciasto nadal klei się do boków, dodaj tylko tyle mąki, łyżka po łyżce, aby ciasto było wolne od boków. (Ciasto powinno być lepkie, nie ulegaj pokusie, aby ciasto było „gładkie i elastyczne”. Zamiast tego podsypuj tylko mąką, aż ciasto będzie wystarczająco łatwe do ugniatania.)
- Lekko natłuść dużą miskę olejem lub sprayem zapobiegającym przywieraniu. Następnie lekko naoliwij dłonie i przenieś ciasto do przygotowanej miski, obracając je, aby pokryło się olejem ze wszystkich stron, następnie zagniataj ciasto w misce, aż będzie gładkie i łatwe w obsłudze, około 30 sekund.
- Przykryj folią spożywczą i pozostaw ciasto w stosunkowo ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość na około 1 godzinę, w zależności od temperatury w domu.
Do nadzienia:
- W małej misce wymieszaj cukry i 3 łyżki cynamonu; odłożyć na bok.
Kształtuj i piecz:
- Gdy podwoi swoją objętość, ugniatamy ciasto. Ciasto wyłóż na lekko naoliwioną powierzchnię roboczą i podziel na pół. Każdą połówkę rozwałkuj wałkiem do prostokąta o wymiarach 12 na 18 cali. Posmaruj ciasto miękkim masłem, pozostawiając ½-calową krawędź wzdłuż jednego długiego boku prostokąta wolną od masła.
- Każdą porcję ciasta posyp równomiernie mieszanką cukru i cynamonu. Zwiń w 2 (18-calowe) cylindry i dociśnij luźny brzeg do cylindra. Pokrój na 30 rolek (15 z każdego cylindra) i ułóż przecięciem do góry w 2 wyłożonych pergaminem foremkach o wymiarach 9 na 13 cali. Przykryj ciasno tkanym ręcznikiem i odstaw do wyrośnięcia, aż ciasto podwoi swoją objętość, około 45 minut.
- Około 10 do 15 minut przed pieczeniem, rozgrzej piekarnik do 375 stopni (350, jeśli używasz szklanych naczyń). Piec pełnoziarniste bułeczki cynamonowe przez 20 minut lub do momentu, aż wewnętrzna temperatura bułek osiągnie 190 stopni. Zostaw bułki na patelni do ostygnięcia, ponieważ korzystają z pary, dzięki czemu są bardziej miękkie. Pozostaw pełnoziarniste bułeczki cynamonowe do ostygnięcia na 15 minut.
Jak zrobić lukier:
- Podczas gdy bułeczki lekko ostygną, przygotuj lukier w misie miksera elektrycznego wyposażonego w przystawkę do łopatek; Utrzyj serek śmietankowy, masło, syrop klonowy i wanilię na średnio-niskiej prędkości, aż masa będzie bardzo gładka.
- Mikserem na niskich obrotach powoli dodawaj cukier puder i mieszaj, aż masa będzie gładka. Rozłóż lukier równomiernie pomiędzy ciepłe bułeczki za pomocą dużej łyżki, a następnie rozsmaruj tak, aby całkowicie przykrył wszystkie bułki cynamonowe, w 100% pełnoziarniste. Przed podaniem poczekaj, aż ostygnie.
Uwagi
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.