Krewetki z kurczakiem to klasyczne włoskie danie przyrządzane z kurczaka, białego wina, soku z cytryny, czosnku i masła. To pyszne i łatwe w przygotowaniu danie, idealne na niedzielny obiad. Danie wywodzi się z Włoch, ale zyskało popularność na całym świecie. Nazwa „scampi” odnosi się do krewetek często używanych w potrawach.
Jednak w tym przepisie zamiast krewetek zastosowano kurczaka, co nadaje mu nieco inny profil smakowy. Ten przepis na kurczaka z krewetkami jest stosunkowo prosty do wykonania. Podawaj makaron z boku chleb czosnkowy lub sałatka na pełnowartościowy posiłek.
Jak zrobić krewetki z kurczakiem
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
W płytki talerz, lekko ubić jajka z ½ łyżeczki przyprawy uniwersalnej Goya Adobo lub soli koszernej; odłożyć na bok. W innym płytkim naczyniu wymieszaj ¾ szklanki mąki uniwersalnej; odłożyć na bok.
Wytrzyj kurczaka do sucha ręcznikami papierowymi. Dopraw kurczaka 2 łyżeczkami przyprawy uniwersalnej Goya i ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu.
Pracując z jednym kawałkiem kurczaka na raz, zanurzaj go w ubitych jajkach, pozwalając, aby nadmiar spłynął, a następnie obtocz w mące, strzepując nadmiar. Przełożyć na duży talerz.
Podgrzej 2 łyżki oleju roślinnego na 12-calowej patelni z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu, aż zacznie dymić. Dodaj połowę kurczaka i smaż, aż uzyska złocistobrązowy kolor i osiągnie temperaturę 160°F (71°C), około 3 minuty z każdej strony.
Usmażonego kurczaka przełóż na czysty talerz i namiot wyłożony folią aluminiową. Wytrzyj patelnię ręcznikiem papierowym i powtórz proces z 2 łyżkami oleju i resztą kurczaka.
Rozgrzej pozostałe 2 łyżki oleju na już pustej patelni na średnim ogniu, aż zacznie dymić. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i dobrze się zarumieni, około 7 minut.
Dodaj posiekany czosnek i smaż, aż zacznie pachnieć i uzyskać złoty kolor, około 1 minuty. Dodaj pozostałą 1 łyżkę mąki uniwersalnej i gotuj przez 1 minutę. Dodaj białe wino i gotuj, aż mieszanina zredukuje się o połowę, około 3 minuty.
Wymieszaj wodę, skórkę z cytryny, sok z cytryny, 1 łyżkę bulionu Knorr o smaku kurczaka i ½ łyżeczki płatków czerwonej papryki. Doprowadzić do wrzenia, zeskrobując przy tym wszelkie przyrumienione kawałki.
Gotuj, aż mieszanina zredukuje się o połowę, około 5 do 7 minut. Zmniejsz ogień do małego i mieszaj niesolone masło, aż się rozpuści.
Ugotowanego kurczaka włóż z powrotem na patelnię i smaż, obracając, aby pokrył się sosem, aż będzie podgrzewany przez około 2 minuty. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
Przenieś wszystko, łącznie z kurczakiem i sosem, na płytki talerz. Dla dekoracji posypać posiekaną natką pietruszki. Podawać.
👀👉Wskazówka Camili: Zastosowanie wino o jasnej barwie, takie jak Pinot Grigio lub Sauvignon Blanc, dla najlepszego smaku. Jeśli nie masz świeżej pietruszki, możesz zastąpić ją suszoną. Do krewetek z kurczaka możesz dodać inne warzywa, takie jak grzyby, cukinię lub paprykę.
Zobacz więcej przepisów:
- Kremowy makaron z grzybami i karmelizowaną cebulą
- Zapiekanka z makaronem z tuńczykiem
- Braciole wołowe z makaronem maślanym
- Zapiekany Makaron Kremowy Fettucine
- Pieczone Ziti
Przepis
Krewetki Z Kurczaka
Tools
- Płytkie miski
- Patelnia o średnicy 12 cali z powłoką nieprzywierającą
- Nóż i deska do krojenia
Składniki
- 2 funtów polędwiczki z kurczaka , przycięty
- 2 duży jajka
- ¾ kubek plus 1 łyżka mąki uniwersalnej , podzielony
- 1 łyżka stołowa bulion z kurczaka Knorr
- 2 łyżeczki do herbaty Przyprawa uniwersalna Goya lub sól koszerna (dostosuj do smaku)
- ½ łyżeczka zmielony czarny pieprz (dostosuj do smaku)
- ½ łyżeczka płatki czerwonej papryki lub mielony czarny pieprz (dostosuj do smaku)
- 1 średni czerwona, słodka lub żółta cebula lub 2 do 3 szalotek , drobno posiekane
- 8 Ząbki czosnku , cienko pokrojone lub posiekane
- 6 łyżka stołowa oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 6 łyżka stołowa niesolone masło pokroić na 4 kawałki
- ¾ kubek wytrawne białe wino
- 1 do ¼ kubki woda
- ¼ kubek Włoska pietruszka , drobno posiekane
Instrukcje
- W płytkim naczyniu lekko ubij jajka i ½ łyżeczki uniwersalnej przyprawy Goya Adobo lub soli koszernej; odłożyć na bok. W innym płytkim naczyniu wymieszaj ¾ szklanki mąki uniwersalnej; odłożyć na bok.
- Wytrzyj kurczaka do sucha ręcznikami papierowymi. Dopraw kurczaka 2 łyżeczkami przyprawy uniwersalnej Goya i ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu. Pracując z jednym kawałkiem kurczaka na raz, zanurzaj go w ubitych jajkach, pozwalając, aby nadmiar spłynął, a następnie obtocz w mące, strzepując nadmiar. Przełożyć na duży talerz.
- Podgrzej 2 łyżki oleju roślinnego na 12-calowej patelni z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu, aż zacznie dymić. Dodaj połowę kurczaka i smaż, aż uzyska złocistobrązowy kolor i osiągnie temperaturę 160°F (71°C), około 3 minuty z każdej strony. Usmażonego kurczaka przełóż na czysty talerz i namiot wyłożony folią aluminiową. Wytrzyj patelnię ręcznikiem papierowym i powtórz proces z 2 łyżkami oleju i resztą kurczaka.
- Rozgrzej pozostałe 2 łyżki oleju na już pustej patelni na średnim ogniu, aż zacznie dymić. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i dobrze się zarumieni, około 7 minut. Dodaj posiekany czosnek i smaż, aż zacznie pachnieć i uzyskać złoty kolor, około 1 minuty. Dodaj pozostałą 1 łyżkę mąki uniwersalnej i gotuj przez 1 minutę. Dodaj białe wino i gotuj, aż mieszanina zredukuje się o połowę, około 3 minuty.
- Wymieszaj wodę, skórkę z cytryny, sok z cytryny, 1 łyżkę bulionu Knorr o smaku kurczaka i ½ łyżeczki płatków czerwonej papryki. Doprowadzić do wrzenia, zeskrobując przy tym wszelkie przyrumienione kawałki. Gotuj, aż mieszanina zredukuje się o połowę, około 5 do 7 minut. Zmniejsz ogień do małego i mieszaj niesolone masło, aż się rozpuści.
- Ugotowanego kurczaka włóż z powrotem na patelnię i smaż, obracając, aby pokrył się sosem, aż będzie podgrzewany przez około 2 minuty. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Przenieś wszystko, łącznie z kurczakiem i sosem, na płytki talerz. Dla dekoracji posypać posiekaną natką pietruszki. Podawać.
Uwagi
Aby podgrzać krewetki z kurczaka na płycie kuchennej, rozgrzej niewielką ilość oleju na patelni na średnim ogniu. Dodaj żądaną ilość krewetek i gotuj przez 2-3 minuty lub do momentu, aż się rozgrzeją.
Aby podgrzać krewetki z kurczaka w piekarniku, rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita. Umieść żądaną ilość krewetek w naczyniu żaroodpornym i podgrzewaj przez 10-15 minut lub do momentu, aż się zarumienią. Oto kilka dodatkowych wskazówek dotyczących przechowywania i podgrzewania krewetek z kurczaka: Jeśli przechowujesz krewetki z kurczaka w lodówce, pamiętaj, aby wyjąć je z lodówki co najmniej 30 minut przed ponownym podgrzaniem, aby osiągnęło temperaturę pokojową. Pomoże to zapobiec rozgotowaniu kurczaka z krewetkami po ponownym podgrzaniu.
Jeśli podgrzewasz krewetki z kurczaka w kuchence mikrofalowej, uważaj, aby ich nie rozgotować. Krewetki z kurczaka należy podgrzać, ale nie powinny być suche ani twarde.
Jeśli odgrzewasz krewetki z kurczaka na płycie kuchennej lub w piekarniku, pamiętaj o dodaniu do naczynia niewielkiej ilości wody lub bulionu. Pomoże to zapobiec wysychaniu krewetek z kurczaka.
Jak zrobić z wyprzedzeniem Aby przygotować krewetki z kurczakiem wcześniej, możesz przygotować kurczaka i sos zgodnie z przepisem, ale nie dodawaj makaronu. Pozwól kurczakowi i sosowi ostygnąć do temperatury pokojowej, a następnie podziel je na pojedyncze porcje lub według uznania. Zapakuj kurczaka i sos do pojemników przeznaczonych do zamrażania lub zamykanych torebek do zamrażania, wyciskając jak najwięcej powietrza. Oznacz każdy pojemnik lub torbę datą zamrożenia, a następnie zamroź kurczaka i sos w jednej warstwie. Aby ugotować krewetki z kurczakiem, rozmroź zamrożonego kurczaka i sos przez noc w lodówce. Po rozmrożeniu podgrzej ponownie kurczaka i sos na płycie kuchennej, w kuchence mikrofalowej lub w piekarniku. Podawaj podgrzane krewetki z kurczakiem na ugotowanym makaronie lub ryżu. Oto kilka dodatkowych wskazówek, jak przygotować krewetki z kurczakiem z wyprzedzeniem: Jeśli wolisz, możesz zamrozić kurczaka i sos oddzielnie. Zapobiegnie to rozwarstwieniu się makaronu po rozmrożeniu i ponownym podgrzaniu.
Kurczaka z krewetkami można bezpiecznie przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy. Jednakże po tym czasie konsystencja makaronu może się nieznacznie zmienić.
Podczas podgrzewania krewetek z kurczaka uważaj, aby go nie rozgotować ani nie rozdzielić sosu. Jak zamrozić Aby zamrozić krewetki z kurczaka, poczekaj, aż ugotowane danie ostygnie do temperatury pokojowej. Następnie podziel krewetki na pojedyncze porcje lub według uznania. Zapakuj krewetki do pojemników przeznaczonych do zamrażania lub zamykanych torebek do zamrażania, upewniając się, że usunięto jak najwięcej powietrza. Oznakuj każdy pojemnik lub torbę datą zamrożenia. Zamroź krewetki w jednej warstwie. Aby rozmrozić, przenieś zamrożone krewetki do lodówki na noc. Po rozmrożeniu podgrzej krewetki na płycie kuchennej, w kuchence mikrofalowej lub w piekarniku. Podawaj podgrzane krewetki z makaronem, ryżem lub ulubioną dodatkiem. Oto kilka dodatkowych wskazówek dotyczących zamrażania krewetek z kurczaka: Jeśli wolisz, możesz zamrozić kurczaka i sos oddzielnie. Zapobiegnie to rozwarstwieniu się makaronu po rozmrożeniu i ponownym podgrzaniu.
Krewetki z kurczaka można bezpiecznie przechowywać w zamrażarce przez okres od 2 do 3 miesięcy. Jednakże po tym czasie konsystencja makaronu może się nieznacznie zmienić.
Podczas podgrzewania krewetek z kurczaka uważaj, aby go nie rozgotować ani nie rozdzielić sosu.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.