Chipa almidón ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਪੈਰਾਗੁਏਨ ਪਨੀਰ ਰੋਟੀ ਹੈ, ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਪਨੀਰ ਬਰੈੱਡ ਵਰਗੀ। ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਿਸਮ ਹੈ chipa. ਇਹ ਇਸਦੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਆਟੇ ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਡੋਨਟ ਸ਼ਕਲ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਰੰਚੀ ਛਾਲੇ ਅਤੇ ਸੌਂਫ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਸੂਖਮ ਸੰਕੇਤ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਨਰਮ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਚਬਾਉਣ ਵਾਲਾ ਅੰਦਰੂਨੀ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। (ਬੋਨਸ: ਇਹ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਹੈ!)
ਜਦ ਕਿ ਆਮ Chipa ਵਿਅੰਜਨ ਥੋੜਾ ਸੁੱਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਲਦੀ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਕੁਝ ਚਾਲ ਹਨ। ਪਹਿਲਾਂ, ਮੈਂ ਇੱਕ ਸੂਖਮ ਟੈਂਗ ਜੋੜਨ ਅਤੇ ਨਮੀ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਦੁੱਧ ਦੀ ਬਜਾਏ ਮੱਖਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ।
ਦੂਜਾ, ਮੈਂ ਹਲਕੇ, ਹਵਾਦਾਰ ਟੈਕਸਟ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਜੋੜਦਾ ਹਾਂ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸੌਂਫ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਨਿੱਜੀ ਤਰਜੀਹ ਦਾ ਮਾਮਲਾ ਹੈ, ਇਹ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਜੋੜਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਇਸਦੇ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਦੇ ਚਚੇਰੇ ਭਰਾ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਇਸਦੀ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ। ਇਹ ਵਿਵਸਥਾਵਾਂ ਵਿਕਲਪਿਕ ਹਨ ਪਰ ਸਮੁੱਚੀ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਇਹ ਓਵਨ ਤੋਂ ਸਿੱਧਾ ਗਰਮ ਪਰੋਸਣ 'ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਬਰਾਬਰ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੰਮ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਨਾਸ਼ਤੇ ਲਈ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਿਕਲਪ ਹੈ ਅਤੇ ਅਦਭੁਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਸਾਥੀ cocido ਜਾਂ ਕਾਫੀ.
Chipa ਫਰਕ
ਕੈਰੀਓ-ਗੁਆਰਨੀ ਅਤੇ ਸਪੇਨੀ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਦੇ ਸੰਯੋਜਨ ਦੇ ਕਾਰਨ ਚਿਪਾ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੰਸਕਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਕਸਿਤ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਇਹ ਕਿਸਮਾਂ, ਹਰ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਢੰਗਾਂ ਨਾਲ, ਪੈਰਾਗੁਏਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਅਮੀਰ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਕੁਝ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- Chipa ਅਰਾਮੀਰੋ: ਇਹ ਕਲਾਸਿਕ ਮੈਨੀਓਕ ਆਟਾ-ਅਧਾਰਿਤ ਹੈ chipa, ਅਕਸਰ ਬਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ "chipaਇਸ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਸਾਵਾ ਸਟਾਰਚ, ਅਰਧ-ਹਾਰਡ ਜਾਂ ਪੈਰਾਗੁਏਨ ਪਨੀਰ, ਸੂਰ ਦੀ ਚਰਬੀ, ਮਾਰਜਰੀਨ ਜਾਂ ਲਾਰਡ, ਅਤੇ ਸੌਂਫ ਦੇ ਬੀਜ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
- Chipa ਮੇਸਟਿਜ਼ੋ: ਇਹ ਰੂਪ ਪੈਰਾਗੁਏ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਮੱਕੀ ਦੇ ਆਟੇ (ਮੱਕੀ ਦੇ ਮੀਲ) ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਕਸਾਵਾ ਸਟਾਰਚ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਮਿਲਿਆ ਹੈ।
- Chipa ਚਾਰ ਪਨੀਰ: ਇਹ ਸੰਸਕਰਣ ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ, ਕੈਟੂਪੀਰੀ, ਪੈਰਾਗੁਏਨ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਸੈਂਡਵਿਚ ਪਨੀਰ ਸਮੇਤ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ।
- Chipa ਚੁਤਿਤਾ: ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਿਵਰਤਨ Chipa Mestiza, ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਰਵਾਇਤੀ "ਕੋਰੀਜ਼ੋ ਮਿਸ਼ਨੇਰੋ," ਪਨੀਰ, ਪਿਆਜ਼, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
- Chipa Asador, Caburé, or Mbocá: ਇਹ ਲੰਬਾ, ਖੋਖਲਾ ਰੂਪ ਇੱਕ ਸੋਟੀ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਕੰਬਿਆਂ ਉੱਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਬਣਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
- Chipa ਪੁਰੁ (ਜਾਣਾ): Chipa ਪੀਰੂ ਇੱਕ ਛੋਟਾ, ਕਰਿਸਪੀ ਡੋਨਟ ਦਾ ਆਕਾਰ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਵਿਆਸ ਲਗਭਗ ਦੋ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਅਤੇ ਸਨੈਕਸ ਦੌਰਾਨ ਆਨੰਦ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਨਾਮ, 'ਪੀਰੂ', ਇਸਦੀ ਸੁੱਕੀ ਅਤੇ ਪਤਲੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਵੱਖਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ chipa ਪਰਿਵਾਰ
- Cਸੋ ਭੇਡ: ਇਸ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਮੀਟ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੀਫ ਦੀ ਭਰਾਈ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਦੀ ਭਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਕੂਕੀ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
- Chipa ਹਿਰਨ (Chipa Guazú ): ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਮੱਕੀ ਦਾ ਕੇਕ, "ਗੁਆਸੂ" ਭਾਵ ਗੁਆਰਾਨੀ ਵਿੱਚ 'ਵੱਡਾ', ਤਾਜ਼ੀ ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੈ।
- Chipa ਜੈਸਮੀਨ: ਇਹ ਹਲਕਾ ਵੇਰੀਐਂਟ ਕਸਾਵਾ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਜੋੜਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਨੀਰ, ਸੂਰ ਦੀ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
- Chipa ਮਾਂਡੁਵੀ: ਗੁਆਰਾਨੀ ਵਿੱਚ "ਮੰਡੂਵੀ" ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਮੂੰਗਫਲੀ" chipa ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- Chipa Roਉਸ ਨੂੰ: ਛਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮੱਕੀ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਭੁੱਕੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਤਿਆਰ ਕਰੋ।
- Chipa ਪਾਕਿਤਾ: ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਿਵਰਤਨ chipa ਕਸਾਵਾ ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ। ਇਹ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਭਰੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਰੋਟੀ ਹੈ।
ਕਿਊਸੋ ਪੈਰਾਗੁਏ ਦਾ ਬਦਲ ਕੀ ਹੈ?
ਪਾਰੰਪਰਕ Chipa ਪੈਰਾਗੁਏਨ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਪੈਰਾਗੁਏਨ ਪਨੀਰ ਜਾਂ ਪੈਰਾਗੁਏਨ ਪਨੀਰ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਨਰਮ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਤੇਜ਼ਾਬ ਵਾਲਾ ਪਨੀਰ ਪੈਰਾਗੁਏਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਹੈ।
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਵੇਸੋ ਪੈਰਾਗੁਏ ਨਹੀਂ ਲੱਭ ਸਕਦੇ, ਤਾਂ ਕੋਈ ਚਿੰਤਾ ਨਹੀਂ! ਕੋਈ ਵੀ ਹਲਕਾ-ਬਣਤਰ ਵਾਲਾ ਪਨੀਰ, ਨਰਮ ਜਾਂ ਅਰਧ-ਸਖਤ, ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਬਦਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਹਨ ਜੋ ਮੈਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ:
- ਮੈਕਸੀਕਨ ਮਿਸ਼ਰਣ
- ਹਲਕੇ ਚੇਦਾਰ
- ਮੋਂਟੇਰੀ ਜੈਕ ਪਨੀਰ
- ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਪਨੀਰ
- ਤਲ਼ਣ ਵਾਲਾ ਪਨੀਰ
- ਪੈਨੇਲਾ ਪਨੀਰ
- ਚਿੱਟਾ ਪਨੀਰ
ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਮੇਰੇ ਤਜ਼ਰਬੇ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ chipa, ਮੈਂ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਨੀਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰਮੇਸਨ ਵਰਗੀਆਂ ਨਮਕੀਨ ਕਿਸਮਾਂ ਨਾਲ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹਿਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਹਾਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ chipa ਬਹੁਤ ਨਮਕੀਨ.
????ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਤੱਥ: ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ Chipa ਕੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੈਰਾਗੁਏਨ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਕ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੈ? ਕਾਨੂੰਨ ਨੰ. 5267/2014 ਘੋਸ਼ਣਾ ਕਰਦਾ ਹੈ Chipa ਪੈਰਾਗੁਏ ਦੇ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਭੋਜਨ ਵਜੋਂ ਅਤੇ ਹਰ ਸਾਲ ਅਗਸਤ ਦੇ ਦੂਜੇ ਸ਼ੁੱਕਰਵਾਰ ਨੂੰ "ਰਾਸ਼ਟਰੀ" ਵਜੋਂ ਸਥਾਪਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ Chipa ਦਿਨ."????
ਇੱਕ ਨਜ਼ਰ 'ਤੇ ਢੰਗ
ਸੂਚਨਾ: ਪੂਰੀ ਹਦਾਇਤਾਂ ਹੇਠਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਕਾਰਡ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ।
- ਓਵਨ ਨੂੰ 350°F (175°C) ਅਤੇ ਲਾਈਨ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟਾਂ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ।
- ਸੁੱਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
- ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖੂਹ ਬਣਾਉ।
- ਕ੍ਰੀਮੀਲ ਹੋਣ ਤੱਕ ਕ੍ਰੀਮ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਅੰਡੇ.
- ਗਿੱਲੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਟੁਕੜਾ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ।
- ਪਨੀਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ।
- ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਸਮਰੂਪ ਹੋਣ ਤੱਕ ਗੁਨ੍ਹੋ।
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ.
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਦਿਓ.
- ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਅਤੇ ਫੁੱਲਣ ਤੱਕ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ.
- Chipa ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਾਜ਼ਾ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
👀👉 ਦੇਖੋ ਮੇਰਾ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਪਾਓ ਡੀ ਕੁਈਜੋ ਵਿਅੰਜਨ ਮੇਰੀ ਵੈਬਸਾਈਟ 'ਤੇ!
💡ਸੁਝਾਅ ਅਤੇ ਸਲਾਹ
- ਕਿਉਂਕਿ ਵਿਅੰਜਨ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗੁੰਨਣ ਦਾ ਕੋਈ ਖਤਰਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਬਸ ਵੰਡਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ, ਜੋ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ chipas ਹਲਕਾ.
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਿਰਫ਼ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਦੁੱਗਣਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤਿਆਰੀ ਦੀਆਂ ਹਦਾਇਤਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ।
- ਚੰਗਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਹੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ chipa mestizo; ਆਟੇ ਨੂੰ ਸੰਖੇਪ ਅਤੇ ਗਿੱਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਿੱਲਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।
- ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਚਿਪਾ ਮੇਸਟੀਜ਼ੋ ਨਰਮ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਵਾਦਾਰ ਹੈ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੁਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਦੇਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।
- ਤੁਸੀਂ ਕਰ ਸੱਕਦੇ ਹੋ chipa ਕਿਸੇ ਵੀ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ।
- ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਿਲਣ ਵਾਲੀਆਂ ਇਕਾਈਆਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਗਏ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ chipa.
- ਹਰੇਕ ਪੈਰਾਗੁਏਨ ਪਨੀਰ ਦੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਰਸੋਈ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ ਦੇ ਸਾਰੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਦੇਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਰੋਕ ਸਕੋ।
- ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੈ। Chipaਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਨਹੀਂ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ। ਕਿਉਂਕਿ ਓਵਨ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ 'ਤੇ ਨਜ਼ਰ ਰੱਖੋ chipas ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਜਦੋਂ ਉਹ ਹਲਕੇ ਸੁਨਹਿਰੀ, ਫੁੱਲੇ ਹੋਏ, ਅਤੇ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਧੱਬੇ ਹੋਣ।
- ਰੱਖਣ ਲਈ chipas ਨਰਮ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਇੱਕ ਤਾਰ ਦੇ ਰੈਕ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ। ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਜਾਂ ਜ਼ਿਪ-ਲਾਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ। ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਚੋ; ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਉਣ ਲਈ 15 ਤੋਂ 17 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਕਾਫੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਸੰਬੰਧਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ:
ਵਿਅੰਜਨ
ਸੌਖੀ Chipa ਸਟਾਰਚ
ਸਮੱਗਰੀ
- 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ. ਯੂਕਾ ਸਟਾਰਚ
- 300 ਜੀਆਰ. ਮੱਖਣ , ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ
- 6 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ , ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ
- 3 ਚਮਚੇ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ (ਚੱਖਣਾ)
- 8 oz (1 ਕੱਪ) ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ , ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ
- 700 ਜੀਆਰ. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੈਕਸੀਕਨ ਜਾਂ ਕਵੇਸੋ ਪੈਨੇਲਾ ਟੋਕਰੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐਲ ਵਿਏਜੇਰੋ ਜਾਂ ਕਵੇਸੋ ਡੀ ਫ੍ਰੇਇਰ "ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ ਚਿੱਟਾ ਪਨੀਰ" ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟ੍ਰੋਪਿਕਲ ਬ੍ਰਾਂਡ , ਚੂਰ ਚੂਰ
- 20 g (2 ਚਮਚ) ਸੌਂਫ ਦੇ ਬੀਜ , ਚੱਖਣਾ
- 15 g (1 ਚਮਚ) ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ
- 40 g (4 ਚਮਚੇ) ਸੁੱਕਾ ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨੀਡੋ ਬ੍ਰਾਂਡ , ਵਿਕਲਪਿਕ
ਨਿਰਦੇਸ਼
- ਆਪਣੇ ਓਵਨ ਨੂੰ 500°F (260°C) 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਦੋ 13x18x1 ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟਾਂ ਨੂੰ ਲਾਈਨ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਟੈਪੀਓਕਾ ਸਟਾਰਚ, ਨਮਕ, ਸੌਂਫ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ।
- ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ, ਯੂਕਾ ਸਟਾਰਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖੂਹ ਬਣਾਓ। ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਪਾਓ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕ੍ਰੀਮੀਲ ਹੋਣ ਤੱਕ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਸਟਾਰਚ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ।
- ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸੁੱਕੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਗਿੱਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਟੁਕੜਾ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ। (ਮੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਢਿੱਲੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਪਰ ਦਬਾਏ ਜਾਣ 'ਤੇ ਇਕੱਠੇ ਰੱਖੋ।)
- ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਏਕੀਕ੍ਰਿਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ.
- ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮੱਖਣ ਪਾਓ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁੰਨਣ ਲਈ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ ਪਰ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ਨਹੀਂ। ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸੰਖੇਪ ਅਤੇ ਗਿੱਲਾ ਨਾ ਹੋਵੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਗੁਨ੍ਹੋ। ਨੋਟ: ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਰੀ ਮੱਖਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੀ; ਜੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਟੈਪੀਓਕਾ ਆਟਾ ਪਾਓ।
- ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਦੀ ਅੱਡੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਤੋਂ ਦੂਰ ਧੱਕਣ ਲਈ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਫਿਰ ਬੈਂਚ ਸਕ੍ਰੈਪਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਇਸਨੂੰ ਵਾਪਸ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ। ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟਾ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਸੰਖੇਪ, ਅਤੇ ਸਤ੍ਹਾ ਜਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਚਿਪਕਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ, ਲਗਭਗ 4-5 ਮਿੰਟ। ਨੋਟ: ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਪਲੇ ਆਟੇ ਵਰਗੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ।
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 15-20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ।
- ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਦੇਣ ਲਈ chipas, ਆਟੇ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਚੁਟਕੀ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਹਰ ਇੱਕ ਲਗਭਗ 130 ਗ੍ਰਾਮ। ਇੱਕ 8-ਇੰਚ ਲੌਗ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਚੱਕਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਿਰਿਆਂ ਨਾਲ ਜੁੜੋ, ਅਤੇ ਸੀਲ ਕਰਨ ਲਈ ਦਬਾਓ। ਵਿਕਰਣ ਆਕਾਰਾਂ ਲਈ, 9-ਇੰਚ ਲੰਬੇ, 2-ਇੰਚ ਵਿਆਸ ਵਾਲੇ ਲੌਗ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 3-ਇੰਚ ਦੇ ਤਿਰਛੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
- ਤਿਆਰ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 12-15 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਹਲਕਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਅਤੇ ਫੁੱਲਣ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਓ ਨਾ। ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਸੂਚਨਾ
ਸਾਰੀ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਤੀਜੀ-ਧਿਰ ਦੀਆਂ ਗਣਨਾਵਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ। ਹਰੇਕ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ, ਮਾਪਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਘਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।