ਇਹ ਕਲਾਸਿਕ Mbejú ਵਿਅੰਜਨ ਪੈਰਾਗੁਏਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਦੀ ਸਾਦਗੀ ਅਤੇ ਬੇਅੰਤ ਬਹੁਪੱਖਤਾ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਟੇਪੀਓਕਾ ਸਟਾਰਚ, ਨਮਕ, ਦੁੱਧ, ਜਾਂ ਪਾਣੀ, ਅਤੇ ਕੁਏਸੋ ਪੈਰਾਗੁਏ ਸਮੇਤ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਨੀਰ ਕੇਂਦਰੀ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਲੈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਹਸਤਾਖਰਿਤ ਟੈਂਜੀ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀਜਨਕ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਮੋੜ ਲਈ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੋਂਟੇਰੀ ਜੈਕ, ਚੈਡਰ, ਜਾਂ ਮੈਕਸੀਕਨ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰ। ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਟੇ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹੈਮ ਜਾਂ ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਤੱਕ ਅਤੇ ਸੁੰਦਰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਲਿੱਪ ਕਰੋ। ਅੰਤਮ ਨਤੀਜਾ ਪੈਨਕੇਕ ਵਰਗੀ ਦਿੱਖ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਪਕਵਾਨ ਹੈ।
Mbejú ਕੀ ਹੈ?
ਮਬੇਜੂ ਪੈਰਾਗੁਏ ਦਾ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਨਾਸ਼ਤਾ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਟੈਪੀਓਕਾ ਸਟਾਰਚ, ਆਟਾ, ਨਮਕ, ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਪਾਣੀ, ਅਤੇ ਪਨੀਰ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੁਏਸੋ ਪੈਰਾਗੁਏ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇਸਦੀ ਵਿਲੱਖਣ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਟੈਂਜੀ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ A the crumbly dough ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਤਲੀ, ਗੋਲ ਡਿਸਕ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
Mbeju ਦੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਰਿਵਰਤਨ Mbeju Rellenó ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਡਿਸ਼ ਸਮੱਗਰੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹੈਮ, ਪਨੀਰ, ਜਾਂ ਪਸੰਦ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਭਰਨ ਨਾਲ ਭਰੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਪਰਿਵਰਤਨ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ ਦੀ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਪਰਤ ਜੋੜਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀਜਨਕ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। Mbeju Rellenó ਇੱਕ ਬਹੁਮੁਖੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਤਰਜੀਹਾਂ ਅਤੇ ਸਵਾਦਾਂ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਪੈਰਾਗੁਏ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਅਤੇ ਪਿਆਰਾ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
Mbejú ਦਾ ਮੂਲ ਕੀ ਹੈ?
Mbejú ਫ੍ਰਾਂਸਿਸਕਨ ਰਿਡਕਸ਼ਨ ਅਤੇ ਜੇਸੁਇਟ ਮਿਸ਼ਨਾਂ ਦੇ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮੀ ਵਿੱਚ ਜੜ੍ਹਾਂ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਪੈਰਾਗੁਏਨ ਡਿਸ਼ ਹੈ। ਪਕਵਾਨ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਪਨੀਰ ਪੈਨਕੇਕ ਹੈ ਜੋ ਮੈਨੀਓਕ ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਨਾਮ "Mbejú" ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਗੁਆਰਾਨੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ "ਚੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਕੇਕ" ਹੈ।
ਗੁਆਰਾਨੀ ਮਿਥਿਹਾਸ ਵਿੱਚ ਟਿਕਿਆ ਹੋਇਆ, ਪਕਵਾਨ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ chipa ਅਤੇ ਸੋਪਾ ਪੈਰਾਗੁਏ, ਪੈਰਾਗੁਏ ਵਿੱਚ। ਇਹ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਕਾਇਆ, ਦੁੱਧ, ਚਾਹ, ਕੌਫੀ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ।
ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉ ਮਬੇਜੂ
ਸੂਚਨਾ: ਪੂਰੀ ਹਦਾਇਤਾਂ ਹੇਠਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਕਾਰਡ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ।
ਇੱਕ 2 ਕੱਪ ਤਰਲ ਮਾਪਣ ਵਾਲੇ ਕੱਪ ਵਿੱਚ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਲੂਣ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ; ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਯੂਕਾ ਸਟਾਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖੂਹ ਬਣਾਓ। ਸੁੱਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਕੋਟ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਵਾਰ ਟੌਸ ਕਰੋ.
ਫਿਰ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤੋੜੋ ਅਤੇ ਚੂੰਡੀ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਨਿਚੋੜੋ। ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਕੇ ਅਤੇ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਰੱਖੋ।
ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਸਮਗਰੀ ਵਿੱਚ ਰਗੜਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਕਲੰਪ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਲਗਾਤਾਰ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਚੂਰੇ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਿਖਾਈ ਨਾ ਦੇਵੇ। 👀👉ਨੋਟ: ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜੋ: ਜੇ ਇਹ ਗਿੱਲੀ ਰੇਤ ਵਾਂਗ ਇੱਕਠੇ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਬਾਉਣ 'ਤੇ ਵੱਖ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਤਿਆਰ ਹੈ।
ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ 1'' ਮੱਧਮ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ 9 ਚਮਚ ਅਣਸਾਲਟ ਮੱਖਣ ਗਰਮ ਕਰੋ; ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪੈਨ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਘੁੰਮਾਓ; ਜਦੋਂ ਇਹ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਪੈਨ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕਦੇ ਹੋਏ, ਲਗਭਗ 2 ਕੱਪ ਕ੍ਰੰਬਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਬਰਾਬਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਛਿੜਕ ਦਿਓ। ਇਹ ਨਾ ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਬਹੁਤ ਪਤਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਫਿਰ, ਇੱਕ ਚਮਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਮਤਲ ਕਰੋ (ਕੇਵਲ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਸਮਤਲ ਕਰੋ)। ਜਦੋਂ ਪਨੀਰ ਪਿਘਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਕਰਿਸਪੀ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਵੇ, ਲਗਭਗ 4 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਪਲਟ ਦਿਓ; yਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਪੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ਪਲਟ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਪਲੇਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਪਲੇਟ ਨਾਲ ਪਲਟਣਾ ਚੁਣਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿਛਾਓ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾ ਰਹੇ ਪੈਨ ਤੋਂ ਥੋੜੀ ਵੱਡੀ ਹੋਵੇ, ਇਸਨੂੰ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸਲਾਈਡ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਵਾਪਸ ਪੈਨ 'ਤੇ ਉਲਟਾਓ, ਇਸ ਲਈ ਹੁਣ Mbejú ਹੈ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ. ਇਸ ਵਿਧੀ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ, ਅਤੇ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਪੈਨ ਅਤੇ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਚੰਗੀ, ਸਥਿਰ ਪਕੜ ਹੈ।
ਇਸ ਨੂੰ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ 4 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਜਾਂ ਕਰਿਸਪੀ ਅਤੇ ਗੋਲਡਨ ਬਰਾਊਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਪਕਾਏ ਹੋਏ Mbeju ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਸ਼ੀਟ ਪੈਨ 'ਤੇ ਸਟੈਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ। ਬਾਕੀ ਪਕਾਓ, ਬਿਨਾਂ ਨਮਕੀਨ ਮੱਖਣ ਪਾ ਕੇ ਅਤੇ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਸਭ ਪਕ ਨਾ ਜਾਵੇ।
ਸੰਬੰਧਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ:
- Mbeju Mestizo
- ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ Chipa ਗੁਆਜ਼ੂ
- ਹੈਲਥੀ ਕੌਰਨ ਸੋਫਲ ਦਾ ਇੱਕ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਸੰਸਕਰਣ ਹੈ Chipa ਵਾਹ
- ਮੱਕੀ ਦੇ ਸੋਫਲ ਮਫ਼ਿਨਸ
- ਚੱਮਚ ਰੋਟੀ
- ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਸੌਂਫ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਮੱਕੀ ਦੀ ਰੋਟੀ
- ਸੋਪਾ ਸੋਓ "ਬੀਫ ਕੌਰਨਬ੍ਰੇਡ ਕਸਰੋਲ"
ਵਿਅੰਜਨ
ਆਸਾਨ Mbeju
ਸੰਦ
- ਮਾਪਣ ਵਾਲਾ ਕੱਪ ਅਤੇ ਚੱਮਚ
- 9'' ਤਲ਼ਣ ਦਾ ਪੈਨ
ਸਮੱਗਰੀ
- 1 kg ਟੈਪਾਇਕਾ ਸਟਾਰਚ
- 250 g (2 ਸਟਿਕਸ ਅਤੇ 2 ਚਮਚੇ) ਬਿਨਾਂ ਨਮਕੀਨ ਜਾਂ ਨਮਕੀਨ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਲਾਰਡ , ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ
- 600 g panela ਪਨੀਰ, ਟੁਕੜੇ , Queso de Freir, Queso Freso, Mexican shredded ਪਨੀਰ, Monterey jack, Mozzarella, ਜਾਂ ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦਾ ਕੋਈ ਵੀ ਅਰਧ-ਨਰਮ ਪਨੀਰ, ਚੂਰ ਚੂਰ ਜਾਂ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ।
- 500 ml (2 ਕੱਪ) ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਪਾਣੀ, ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ , ਜਾਂ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ
- 15 g (3 ਚਮਚੇ) ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ , ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ
ਨਿਰਦੇਸ਼
- ਇੱਕ 2 ਕੱਪ ਤਰਲ ਮਾਪਣ ਵਾਲੇ ਕੱਪ ਵਿੱਚ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਲੂਣ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ; ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਯੂਕਾ ਸਟਾਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖੂਹ ਬਣਾਓ। ਸੁੱਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਕੋਟ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਵਾਰ ਟੌਸ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤੋੜੋ ਅਤੇ ਚੂੰਡੀ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਨਿਚੋੜੋ। ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਕੇ ਅਤੇ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਰੱਖੋ।
- ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਸਮਗਰੀ ਵਿੱਚ ਰਗੜਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਕਲੰਪ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਲਗਾਤਾਰ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਚੂਰੇ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਿਖਾਈ ਨਾ ਦੇਵੇ। ਨੋਟ: ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜੋ: ਜੇ ਇਹ ਗਿੱਲੀ ਰੇਤ ਵਾਂਗ ਇੱਕਠੇ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਬਾਉਣ 'ਤੇ ਵੱਖ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਤਿਆਰ ਹੈ।
- ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ 1'' ਮੱਧਮ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ 9 ਚਮਚ ਅਣਸਾਲਟ ਮੱਖਣ ਗਰਮ ਕਰੋ; ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪੈਨ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਘੁੰਮਾਓ; ਜਦੋਂ ਇਹ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਮਬੇਜੂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਪੈਨ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕਦੇ ਹੋਏ, ਲਗਭਗ 2 ਕੱਪ ਕ੍ਰੰਬਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਬਰਾਬਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਛਿੜਕ ਦਿਓ। ਇਹ ਨਾ ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਬਹੁਤ ਪਤਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਫਿਰ, ਇੱਕ ਚਮਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਮਤਲ ਕਰੋ (ਕੇਵਲ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਸਮਤਲ ਕਰੋ)। ਜਦੋਂ ਪਨੀਰ ਪਿਘਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਕਰਿਸਪੀ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਵੇ, ਲਗਭਗ 4 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਪਲਟ ਦਿਓ; ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਪੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ਪਲਟ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਪਲੇਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਲੇਟ ਨਾਲ ਪਲਟਣਾ ਚੁਣਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿਛਾਓ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾ ਰਹੇ ਪੈਨ ਤੋਂ ਥੋੜੀ ਵੱਡੀ ਹੋਵੇ, ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ Mbejú ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸਲਾਈਡ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਪੈਨ 'ਤੇ ਉਲਟਾਓ, ਤਾਂ ਜੋ Mbejú ਹੁਣ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ. ਇਸ ਵਿਧੀ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ, ਅਤੇ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਪੈਨ ਅਤੇ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਚੰਗੀ, ਸਥਿਰ ਪਕੜ ਹੈ।
- ਇਸ ਨੂੰ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ 4 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਜਾਂ ਕਰਿਸਪੀ ਅਤੇ ਗੋਲਡਨ ਬਰਾਊਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਪਕਾਏ ਹੋਏ Mbeju ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਸ਼ੀਟ ਪੈਨ 'ਤੇ ਸਟੈਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ। ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਮਬੇਜੂ ਨੂੰ ਪਕਾਓ, ਬਿਨਾਂ ਲੂਣ ਵਾਲਾ ਮੱਖਣ ਪਾ ਕੇ ਅਤੇ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਸਭ ਪਕ ਨਾ ਜਾਵੇ।
ਸੂਚਨਾ
ਸਾਰੀ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਤੀਜੀ-ਧਿਰ ਦੀਆਂ ਗਣਨਾਵਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ। ਹਰੇਕ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ, ਮਾਪਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਘਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।