ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਾਕਲੇਟ ਚਿੱਪ ਕੂਕੀਜ਼ ਲਈ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਪੂਰੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ, ਗਿਰੀਆਂ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਨਿਯਮਤ ਚਾਕਲੇਟ ਚਿਪ ਕੂਕੀਜ਼ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਚੀਨੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਦੋਸ਼-ਮੁਕਤ ਇਲਾਜ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਾਕਲੇਟ ਚਿੱਪ ਕੂਕੀਜ਼ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ
ਸੂਚਨਾ: ਪੂਰੀ ਹਦਾਇਤਾਂ ਹੇਠਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਕਾਰਡ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ।
ਇੱਕ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ-ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਪਾਓ, ਇਸਨੂੰ ਢੱਕੋ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਮੀਡੀਅਮ ਪਾਵਰ 'ਤੇ ਪਿਘਲਣ ਤੱਕ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। (ਵਿਕਲਪਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲ ਦਿਓ।) ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਡਾ ਕਰੋ।
ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਸ਼ੂਗਰ, ਅੰਡੇ, ਮੱਖਣ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਨੂੰ ਸਮਤਲ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ। ਇੱਕ ਹੋਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ।
ਇੱਕ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਗਿੱਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਖੁਸ਼ਕ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ; ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਕਸ ਨਾ ਕਰੋ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਕੌੜੀ ਮਿੱਠੀ ਚਾਕਲੇਟ ਚਿਪਸ, ਅਖਰੋਟ ਅਤੇ ਖਜੂਰਾਂ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ। ਕੱਸ ਕੇ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਰੱਖੋ।
ਜੇਕਰ 3+ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਢਾ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕੂਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 1o ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਬੈਠਣ ਦਿਓ; ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਇੰਨੇ ਲੰਬੇ ਰਹਿਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।
ਓਵਨ ਨੂੰ 350 °F ਤੱਕ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਰੈਕਾਂ ਨੂੰ ਓਵਨ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਅਤੇ ਹੇਠਲੇ ਤੀਜੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਲਾਈਨ ਦੋ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ; ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਿਰਫ 1 ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਬੈਚਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਪੈਨ 'ਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਦੋ ਵੱਡੇ ਚਮਚ ਸਕੂਪ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹਰ ਇੱਕ ਟੀਲੇ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ।
ਤਿਆਰ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਲਗਭਗ 2 ਤੋਂ 3 ਇੰਚ ਦੀ ਦੂਰੀ 'ਤੇ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਪਰ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਅਜੇ ਵੀ ਹਲਕਾ, ਲਗਭਗ 10 ਤੋਂ 11 ਮਿੰਟ।
ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਲਈ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਵਾਇਰ ਰੈਕ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ। ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਦੁਹਰਾਓ - ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ 3 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਕੱਸ ਕੇ ਸੀਲ ਕੀਤੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।
ਹੋਰ ਮਨਪਸੰਦ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੀਆਂ ਕੂਕੀਜ਼ ਪਕਵਾਨਾਂ:
ਵਿਅੰਜਨ
ਆਸਾਨ ਚਾਕਲੇਟ ਚਿੱਪ ਕੂਕੀਜ਼: 100% ਪੂਰੀ ਕਣਕ
ਸੰਦ
ਸਮੱਗਰੀ
- 187.5 g (1-½ ਕੱਪ) ਸਫੈਦ ਸਾਰਾ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਜਾਂ ਪੂਰੀ ਕਣਕ ਦਾ ਚਮਚਾ ਅਤੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਚਾਕੂ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲ ਮਾਪਣ ਲਈ
- 100 g (½ ਕੱਪ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਸ਼ੂਗਰ) ਪੈਕ, ਚਾਕੂ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲ ਪੱਧਰਾ ਕਰੋ
- ⅛ ਚਮਚਾ ਦਾਲਚੀਨੀ
- ½ ਪਿਆਲਾ ਬਿਨਾਂ ਨਮਕੀਨ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ; ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ
- ½ ਚਮਚਾ ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- ½ ਚਮਚਾ ਸਾਫ਼ ਵਨੀਲਾ , ਜਾਂ ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- 2 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ , ਠੰਡਾ
- ½ ਚਮਚਾ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ
- ¼ ਚਮਚਾ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ
- ½ ਪਿਆਲਾ ਬਿਟਰਸਵੀਟ ਚਾਕਲੇਟ ਚਿਪਸ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਘਿਰਾਰਡੇਲੀ 60% ਕਾਕਾਓ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਬੇਕਿੰਗ ਚਿਪਸ।
- ¼ ਪਿਆਲਾ ਮਿਤੀਆਂ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- ¼ ਪਿਆਲਾ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਲਕੇ ਟੋਸਟ ਕੀਤੇ ਅਖਰੋਟ, ਜਾਂ ਪੇਕਨ
ਨਿਰਦੇਸ਼
- ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਤੇਲ ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ-ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਟੋਰੇ, ਢੱਕਣ, ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਮੀਡੀਅਮ ਪਾਵਰ 'ਤੇ ਪਿਘਲਣ ਤੱਕ ਰੱਖੋ। (ਵਿਕਲਪਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲ ਦਿਓ।) ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਡਾ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਖੰਡ, ਅੰਡੇ, ਮੱਖਣ, ਨਮਕ, ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਦੀਆਂ ਦੋਵੇਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ।
- ਇੱਕ ਹੋਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟਾ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ। ਇੱਕ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਗਿੱਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਖੁਸ਼ਕ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ; ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਕਸ ਨਾ ਕਰਨ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਕੌੜੀ ਮਿੱਠੀ ਚਾਕਲੇਟ ਚਿਪਸ, ਅਖਰੋਟ ਅਤੇ ਖਜੂਰ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ; ਇਸਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਢੱਕੋ, ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਰੱਖੋ।
- ਜੇ 3+ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਢਾ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕੂਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਬੈਠਣ ਦਿਓ; ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਇੰਨੇ ਲੰਬੇ ਰਹਿਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੂਕੀ ਦਾ ਆਟਾ ਬਹੁਤ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।
- ਕੂਕੀਜ਼ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਬੇਕ ਕਰੋ: ਓਵਨ ਨੂੰ 350 °F ਤੱਕ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਰੈਕਾਂ ਨੂੰ ਓਵਨ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਅਤੇ ਹੇਠਲੇ ਤੀਜੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਦੋ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟਾਂ ਨੂੰ ਲਾਈਨ ਕਰੋ; ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਿਰਫ 1 ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਬੈਚਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
- ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਪੈਨ 'ਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਦੋ ਵੱਡੇ ਚਮਚ ਸਕੂਪ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹਰ ਇੱਕ ਟੀਲੇ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ।
- ਤਿਆਰ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਲਗਭਗ 2 ਤੋਂ 3 ਇੰਚ ਦੀ ਦੂਰੀ 'ਤੇ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਪਰ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਅਜੇ ਵੀ ਹਲਕਾ, ਲਗਭਗ 10 ਤੋਂ 11 ਮਿੰਟ। ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਲਈ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਵਾਇਰ ਰੈਕ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ। ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਦੁਹਰਾਓ। ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ 3 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਕੱਸ ਕੇ ਬੰਦ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।
ਸੂਚਨਾ
ਸਾਰੀ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਤੀਜੀ-ਧਿਰ ਦੀਆਂ ਗਣਨਾਵਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ। ਹਰੇਕ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ, ਮਾਪਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਘਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।