ਸਭ ਤੋਂ ਕੀਮਤੀ ਤੋਹਫ਼ਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ ਉਹ ਹੈ ਉਹਨਾਂ ਨਾਲ ਯਾਦਾਂ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਮੌਕਾ। ਇਸ ਲਈ ਆਪਣੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨਾਲ ਇਕੱਠੇ ਹੋਵੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਸਿਖਾਓ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਰਵਾਇਤੀ ਜਿੰਜਰਬ੍ਰੇਡ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਯਾਦਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਜੋ ਜੀਵਨ ਭਰ ਰਹਿਣਗੀਆਂ।
❤️️ ਜਿੰਜਰਬ੍ਰੇਡ ਕੂਕੀਜ਼ ਲਈ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਪੂਰੇ ਪਰਿਵਾਰ ਲਈ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੈ. ਉਹ ਹਰ ਵਾਰ ਸੁਆਦੀ ਵੀ ਬਣਦੇ ਹਨ: ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਨਰਮ, ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਚਬਾਉਣ ਵਾਲੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਅਤੇ ਬਿਲਕੁਲ ਮਸਾਲੇਦਾਰ।
ਹਰ ਕ੍ਰਿਸਮਸ, ਮੇਰੇ ਬੱਚੇ ਇਹ ਜਿੰਜਰਬ੍ਰੇਡ ਕੂਕੀਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮੇਰੀ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਉਤਸੁਕ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਵਿੱਚ। ਮੈਨੂੰ ਉਮੀਦ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਪਰਿਵਾਰ ਇਸ ਜਿੰਜਰਬ੍ਰੇਡ ਕੂਕੀ ਦਾ ਓਨਾ ਹੀ ਆਨੰਦ ਲਵੇਗਾ ਜਿੰਨਾ ਮੇਰਾ।
ਹੋਰ ਜਿੰਜਰਬ੍ਰੇਡ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਦੇਖੋ 👉 ਗੁੜ ਕੇਕ ਅਤੇ ਜਿੰਜਰਬ੍ਰੇਡ ਕੇਕ.
ਜਿੰਜਰਬ੍ਰੇਡ ਕੂਕੀਜ਼ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ
ਸੂਚਨਾ: ਪੂਰੀ ਹਦਾਇਤਾਂ ਹੇਠਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਕਾਰਡ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ।
ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਹੈਂਡਹੈਲਡ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਮਿਕਸਰ ਜਾਂ ਪੈਡਲ ਅਟੈਚਮੈਂਟ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਮੱਖਣ, ਜੈਸਟ, ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਤੀ 'ਤੇ ਰਲਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਫੁੱਲੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਲਗਭਗ 4 ਮਿੰਟ।
ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਇੱਕ ਸਪੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਖੁਰਚੋ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟਾ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ, ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ, ਅਦਰਕ, ਜਾਇਫਲ, ਆਲਸਪਾਈਸ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ; ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ. ਇੱਕ ਹੋਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ, ਗੁੜ, ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਰਸ, ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਹਿਲਾਓ।
ਜਦੋਂ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਮਿਕਸਰ ਦੀ ਗਤੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਅੰਡੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁੱਟੋ, ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਇੱਕ ਸਪੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਸਕ੍ਰੈਪ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਆਟੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 3 ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਹਰ ਇੱਕ ਜੋੜ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜੋੜਨ ਤੱਕ ਕੁੱਟੋ।
ਆਟੇ ਨੂੰ ਛੂਹਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਸੰਘਣਾ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸੁੱਕਾ ਹੋਵੇਗਾ। ਮਸ਼ੀਨ ਤੋਂ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਕੂਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 3 ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰੋ।
ਇਹ ਠੰਡਾ ਹੋਣ 'ਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਆਊਟ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ। ਇਸਦਾ ਇਹ ਵੀ ਮਤਲਬ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਅੱਧਾ ਆਟਾ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
(ਇਹ ਬਹੁਤ ਲੰਬਾ ਸਮਾਂ ਹੈ, ਮੈਂ ਜਾਣਦਾ ਹਾਂ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਕੂਕੀਜ਼ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰਬੰਧਨਯੋਗ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਕੂਕੀਜ਼ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਇਸਦੀ ਸ਼ਕਲ ਬਣਾਈ ਰੱਖੇ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਮਿਲੇਗਾ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਠੋਸ ਆਟੇ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ)।
ਜਦੋਂ ਬੇਕ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇ, ਓਵਨ ਨੂੰ 350 ਡਿਗਰੀ F-ਲਾਈਨ ਤਿੰਨ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟਾਂ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਨਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ; ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ. ਹਟਾਓ ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਕੂਕੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲਿੰਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਬੈਠਣ ਦਿਓ।
ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਕੁਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ¼ ਇੰਚ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਵਿੱਚ ਹਲਕੇ ਆਟੇ ਵਾਲੇ ਕੰਮ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਕੂਕੀ ਕਟਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਆਟੇ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਜਿੰਨੇ ਵੀ ਆਕਾਰ ਕੱਟੋ।
ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੂਕੀ ਸ਼ੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 1 ਇੰਚ ਦੀ ਦੂਰੀ ਨਾਲ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ। ਜੇ ਆਟਾ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੱਕਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਕ੍ਰੈਪ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੁੜ-ਰੋਲਿੰਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ।
ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕੇਂਦਰ ਫੁੱਲ ਨਾ ਜਾਣ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰੇ ਕਰਿਸਪ ਹੋਣ, ਲਗਭਗ 10-12 ਮਿੰਟ।ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਕਾਫ਼ੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਲਗਭਗ 2 ਮਿੰਟ.
ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਤਬਾਦਲਾ ਕਰੋ ਇੱਕ ਵਾਇਰ ਰੈਕ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਸਜਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ.
ਆਈਸਿੰਗ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ
ਜਿੰਜਰਬ੍ਰੇਡ ਕੂਕੀਜ਼ ਠੰਡਾ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਆਈਸਿੰਗ ਬਣਾਉ। ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਗਲੋਸੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ।
ਜੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਹੋਰ ਮੱਕੀ ਦਾ ਸ਼ਰਬਤ ਪਾਓ; ਪਤਲੇ ਨੋਜ਼ਲ ਨਾਲ ਪਾਈਪਿੰਗ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਜਿੰਜਰਬ੍ਰੇਡ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਆਈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ।
ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਆਈਸਿੰਗ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੇਂਟ ਬੁਰਸ਼ ਨਾਲ ਪੇਂਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚਾਕੂ ਜਾਂ ਚਮਚੇ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਪਾਸੇ ਫੈਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਆਈਸਿੰਗ ਨੂੰ ਗਿਫਟ ਬਾਕਸ ਜਾਂ ਕੂਕੀ ਟੀਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੁਕੀਜ਼ 'ਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਸੁੱਕਣ ਦਿਓ। ਜਿੰਜਰਬ੍ਰੇਡ ਕੂਕੀਜ਼ 2 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੱਕ ਚੱਲੇਗੀ ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਾਜ਼ੇ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸਜਾਵਟ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਦੀਆਂ ਸ਼ੀਟਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸਟੈਕ ਕਰੋ।
ਸੰਬੰਧਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ:
ਵਿਅੰਜਨ
ਆਸਾਨ ਜਿੰਜਰਬੈੱਡ ਕੂਕੀਜ਼
ਸੰਦ
ਸਮੱਗਰੀ
- 1- ਸਟਿਕਸ ਅਣਸਟਾਸ ਮੱਖਣ , ਨਰਮ
- 1 ਪਿਆਲਾ ਭੂਰਾ ਜ ਹਲਕਾ ਸ਼ੂਗਰ , ਪੈਕ ਅਤੇ ਪੱਧਰੀ
- ⅔ ਪਿਆਲਾ ਚਿੱਟੇ ਸ਼ੂਗਰ
- 563 g (4-½ ਕੱਪ) ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲਾ ਆਟਾ (ਚਮਚਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਚਾਕੂ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਪੱਧਰ ਕੀਤਾ) ਪਲੱਸ ਰੋਲਿੰਗ ਲਈ ½ ਕੱਪ ਵਾਧੂ
- 1 ½ ਚਮਚੇ ਮਿੱਠਾ ਸੋਡਾ
- ½ ਚਮਚਾ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ
- 1 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਅਦਰਕ
- ½ ਚਮਚਾ ਤਾਜ਼ੇ ਪੀਸਿਆ ਜਾਇਫਲ ਜਾਂ ਜ਼ਮੀਨੀ ਜਾਇਫਲ
- ½ ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ allspice
- 1 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਦਾਲਚੀਨੀ
- ½ ਚਮਚਾ ਲੌਂਗ
- ½ ਚਮਚਾ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ
- 2 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ , ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ
- ½ ਪਿਆਲਾ unsulphured ਗੁੜ , ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦਾਦੀ ਦਾ ਬ੍ਰਾਂਡ
- 1 ਚਮਚਾ ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- 1 ਸੰਤਰੀ ਜੂਸਡ ਅਤੇ ਜੂਸ (¼ ਕੱਪ ਜੂਸ) ਨਿੰਬੂ
ਆਈਸਿੰਗ ਲਈ:
- 1 ਪਿਆਲਾ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ
- 2 ਚਮਚੇ ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- 1 ਚਮਚ ਜਾਂ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਗਰਮ ਭਾਫ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ , ਗਰਮ ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ, ਜਾਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ
- ¼ ਚਮਚਾ ਹਲਕਾ ਮੱਕੀ ਦਾ ਸ਼ਰਬਤ
ਨਿਰਦੇਸ਼
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਹੈਂਡਹੈਲਡ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਮਿਕਸਰ ਜਾਂ ਪੈਡਲ ਅਟੈਚਮੈਂਟ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਮੱਖਣ, ਜੈਸਟ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਰਫ਼ਤਾਰ 'ਤੇ ਮਿਲਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਫੁੱਲਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਲਗਭਗ 4 ਮਿੰਟ, ਇੱਕ ਨਾਲ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਸਕ੍ਰੈਪਿੰਗ. ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ spatula.
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟਾ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ, ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ, ਅਦਰਕ, ਜਾਇਫਲ, ਮਸਾਲਾ, ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ; ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ. ਇੱਕ ਹੋਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਅੰਡੇ, ਗੁੜ, ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਰਸ, ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ।
- ਜਦੋਂ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਮਿਕਸਰ ਦੀ ਗਤੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਅੰਡੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁੱਟੋ, ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਇੱਕ ਸਪੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਸਕ੍ਰੈਪ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਆਟੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 3 ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਹਰ ਇੱਕ ਜੋੜ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜੋੜਨ ਤੱਕ ਕੁੱਟੋ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਛੂਹਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਸੰਘਣਾ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸੁੱਕਾ ਹੋਵੇਗਾ।
- ਮਸ਼ੀਨ ਤੋਂ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਕੂਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ, ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 3 ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰੋ; ਇਹ ਕਦਮ ਠੰਡਾ ਹੋਣ 'ਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਆਊਟ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ। ਇਸਦਾ ਇਹ ਵੀ ਮਤਲਬ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਅੱਧਾ ਆਟਾ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। (ਇਹ ਬਹੁਤ ਲੰਬਾ ਸਮਾਂ ਹੈ, ਮੈਂ ਜਾਣਦਾ ਹਾਂ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਕੂਕੀਜ਼ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰਬੰਧਨਯੋਗ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਕੂਕੀਜ਼ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਇਸਦੀ ਸ਼ਕਲ ਬਣਾਈ ਰੱਖੇ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਮਿਲੇਗਾ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਠੋਸ ਆਟੇ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ)।
- ਜਦੋਂ ਬੇਕ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇ, ਓਵਨ ਨੂੰ 350 ਡਿਗਰੀ F-ਲਾਈਨ ਤਿੰਨ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟਾਂ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਨਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ; ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ. ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਕੂਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਰੋਲਿੰਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਬੈਠਣ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਕੁਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ¼ ਇੰਚ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਵਿੱਚ ਹਲਕੇ ਆਟੇ ਵਾਲੇ ਕੰਮ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਰੋਲ ਕਰੋ।
- ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਕੂਕੀ ਕਟਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਆਟੇ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਆਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 1 ਇੰਚ ਦੀ ਦੂਰੀ 'ਤੇ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਕੂਕੀ ਸ਼ੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ। ਜੇ ਆਟਾ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੱਕਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਕ੍ਰੈਪ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੁੜ-ਰੋਲਿੰਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ।
- ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕੇਂਦਰ ਫੁੱਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ, ਅਤੇ ਕਿਨਾਰੇ ਕਰਿਸਪ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਲਗਭਗ 10-12 ਮਿੰਟ। ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਕੂਕੀਜ਼ ਕਾਫ਼ੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ, ਲਗਭਗ 2 ਮਿੰਟ, ਫਿਰ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਇਰ ਰੈਕ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਜਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ.
ਆਈਸਿੰਗ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ
- ਜਦੋਂ ਜਿੰਜਰਬ੍ਰੇਡ ਕੂਕੀਜ਼ ਠੰਡਾ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ, ਆਈਸਿੰਗ ਬਣਾਉ। ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਗਲੋਸੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਇਕੱਠੇ ਹਿਲਾਓ। ਜੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਟੱਚ ਹੋਰ ਮੱਕੀ ਦੀ ਸ਼ਰਬਤ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ; ਪਤਲੇ ਨੋਜ਼ਲ ਨਾਲ ਪਾਈਪਿੰਗ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਜਿੰਜਰਬ੍ਰੇਡ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਆਈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ।
- ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਆਈਸਿੰਗ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੇਂਟਬਰਸ਼ ਨਾਲ ਪੇਂਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚਾਕੂ ਜਾਂ ਚਮਚੇ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਪਾਸੇ ਫੈਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਗਿਫਟ ਬਾਕਸ ਜਾਂ ਕੂਕੀ ਟੀਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਆਈਸਿੰਗ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਦਿਓ। ਜਿੰਜਰਬ੍ਰੇਡ ਕੂਕੀਜ਼ 2 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੱਕ ਚੱਲੇਗੀ ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸੀਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਾਜ਼ੇ ਖਾਧੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ; ਸਜਾਵਟ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਦੀਆਂ ਸ਼ੀਟਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸਟੈਕ ਕਰੋ।
ਸੂਚਨਾ
ਸਾਰੀ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਤੀਜੀ-ਧਿਰ ਦੀਆਂ ਗਣਨਾਵਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ। ਹਰੇਕ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ, ਮਾਪਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਘਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।