ਗੁੜ ਦੀਆਂ ਕੂਕੀਜ਼ ਇੱਕ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਹਨ - ਉਹ ਸੁਆਦੀ ਹਨ! ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਮਿਠਾਸ ਦੇ ਸੰਪੂਰਨ ਸੰਤੁਲਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਕੂਕੀਜ਼ ਨਰਮ ਅਤੇ ਚਬਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਨਾਲ ਹੀ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਕਦੇ ਵੀ ਆਨੰਦ ਲੈ ਸਕੋ, ਨਾ ਕਿ ਸਿਰਫ਼ ਛੁੱਟੀਆਂ 'ਤੇ।
ਹੋਰ ਗੁੜ ਤੋਂ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਮਿਠਾਈਆਂ ਲਈ, ਇਹਨਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖੋ: ਪੁਰਾਣੇ ਫੈਸ਼ਨ ਵਾਲੇ ਗੁੜ ਕੇਕ ਅਤੇ ਜਿੰਜਰਬ੍ਰੇਡ ਕੇਕ.
ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉ ਗੁੜ ਕੂਕੀਜ਼
ਸੂਚਨਾ: ਪੂਰੀ ਹਦਾਇਤਾਂ ਹੇਠਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਕਾਰਡ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ।
ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟਾ, ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ, ਅਦਰਕ, ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਦਾਲਚੀਨੀ, ਲੌਂਗ, ਮਸਾਲਾ, ਅਤੇ ਜਾਇਫਲ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਲਓ।
ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਪੈਡਲ ਅਟੈਚਮੈਂਟ ਨਾਲ ਫਿੱਟ ਕੀਤੇ ਇੱਕ ਹੱਥ ਨਾਲ ਫੜੇ ਜਾਂ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਨੂੰ ਉੱਚ ਰਫਤਾਰ 'ਤੇ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ, ਲਗਭਗ 4 ਮਿੰਟ।
ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਰਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਗੁੜ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਰਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ। ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਸਾਈਡਾਂ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਨੂੰ ਸਕ੍ਰੈਪ ਕਰੋ।
ਗਿੱਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਘੱਟ ਗਤੀ 'ਤੇ ਰਲਾਓ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੋੜਨ ਲਈ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਅਤੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਖੁਰਚਣ ਲਈ ਰੁਕੋ।
ਕੂਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਢੱਕੋ, ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰਾਤ ਭਰ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਠੰਢਾ ਕਰੋ।
ਜੇਕਰ 3+ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਢਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਕੂਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਬੈਠਣ ਦਿਓ; ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਇੰਨੇ ਲੰਬੇ ਰਹਿਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੂਕੀ ਦਾ ਆਟਾ ਬਹੁਤ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।
ਓਵਨ ਨੂੰ 350 °F ਤੱਕ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਲਾਈਨ ਦੋ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਅਤੇ ਦਾਣੇਦਾਰ ਖੰਡ ਦਾ ਇੱਕ ਖੋਖਲਾ ਕਟੋਰਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ; ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
ਜਦੋਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਨਰਮ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਏ 1-ਇੰਚ ਕੂਕੀ ਸਕੂਪ ਹਰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਚੀਨੀ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਅਤੇ ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਸਮਤਲ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੀ ਹਥੇਲੀ ਨਾਲ ਦਬਾਓ, ਫਿਰ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟਾਂ 'ਤੇ 2 ਇੰਚ ਦੀ ਦੂਰੀ 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕੂਕੀਜ਼ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਚੀਕਣੀਆਂ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਹੋਣ ਪਰ ਅਜੇ ਵੀ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਨਰਮ ਹੋਣ, ਲਗਭਗ 10-12 ਮਿੰਟ.
ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਬੇਕ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਸ਼ੀਟਾਂ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਪਾਸੇ ਘੁੰਮਾਓ; ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵਾਇਰ ਰੈਕ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ।
ਤਾਜ਼ੇ ਬੇਕ ਕੀਤੇ ਗੁੜ ਦੀਆਂ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਸਰਵ ਕਰੋ ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।
ਹੋਰ ਛੁੱਟੀਆਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੂਕੀਜ਼ ਵਿਅੰਜਨ:
- Gingerbread ਕੂਕੀਜ਼
- Snickerdoodles ਕੂਕੀਜ਼
- ਚਾਕਲੇਟ ਸ਼ੂਗਰ ਕੂਕੀਜ਼
- ਪੇਕਨ ਸਨੋਬਾਲ ਕੂਕੀਜ਼
- ਨਿੰਬੂ ਰਿਕੋਟਾ ਕੂਕੀਜ਼
- ਫਿਗ ਕੂਕੀਜ਼
ਵਿਅੰਜਨ
ਆਸਾਨ ਗੁੜ ਕੂਕੀਜ਼
ਸੰਦ
ਸਮੱਗਰੀ
- 282 g (2 ਅਤੇ ¼ ਕੱਪ) ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲਾ ਆਟਾ
- 1 ਚਮਚਾ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ
- 1 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਅਦਰਕ
- 1- ਚਮਚੇ ਜ਼ਮੀਨ ਦਾਲਚੀਨੀ
- ½ ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਮਗਰਮੱਛ
- ¼ ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ allspice
- ½ ਚਮਚਾ ਤਾਜ਼ੇ ਪੀਸਿਆ ਜਾਇਫਲ
- ½ ਚਮਚਾ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ
- 1-½ ਸਟਿਕਸ (¾ ਕੱਪ) ਅਣਸਟਾਸ ਮੱਖਣ , ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਨਰਮ
- 1 ਪਿਆਲਾ ਹਲਕਾ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ
- ⅓ ਪਿਆਲਾ ਦਾਦੀ ਦਾ ਗੁੜ, ਗੰਧਕ ਰਹਿਤ
- 1 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ , ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ
- 1 ਚਮਚਾ ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- ¼ ਚਮਚਾ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ
ਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ:
- ¼ ਪਿਆਲਾ ਰੋਲਿੰਗ ਲਈ ਦਾਣੇਦਾਰ ਖੰਡ
ਨਿਰਦੇਸ਼
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ, ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ, ਅਦਰਕ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਦਾਲਚੀਨੀ, ਲੌਂਗ, ਆਲਮਸਾਇਸ ਅਤੇ ਜਾਇਫਲ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ। ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ
- ਪੈਡਲ ਅਟੈਚਮੈਂਟ ਨਾਲ ਫਿੱਟ ਕੀਤੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਫੜੇ ਜਾਂ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਦੋਵੇਂ ਸ਼ੱਕਰ ਨੂੰ ਉੱਚ ਰਫਤਾਰ 'ਤੇ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ, ਲਗਭਗ 4 ਮਿੰਟ। ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਰਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਗੁੜ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਰਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ। ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਸਾਈਡਾਂ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਨੂੰ ਸਕ੍ਰੈਪ ਕਰੋ।
- ਗਿੱਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਘੱਟ ਗਤੀ 'ਤੇ ਰਲਾਓ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੋੜਨ ਲਈ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਅਤੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਖੁਰਚਣ ਲਈ ਰੁਕੋ।
- ਕੂਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਢੱਕੋ, ਅਤੇ ਰਾਤ ਭਰ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਕਰੋ। ਜੇ 3+ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਢਾ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕੂਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਬੈਠਣ ਦਿਓ; ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਇੰਨੇ ਲੰਬੇ ਰਹਿਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੂਕੀ ਦਾ ਆਟਾ ਬਹੁਤ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।
- ਓਵਨ ਨੂੰ 350 °F ਤੱਕ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਦੋ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟਾਂ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦਾਣੇਦਾਰ ਚੀਨੀ ਦਾ ਇੱਕ ਘੱਟ ਕਟੋਰਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ; ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਜਦੋਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਨਰਮ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਹਰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਚੀਨੀ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ 1-ਇੰਚ ਦੇ ਕੂਕੀ ਸਕੂਪ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਸਮਤਲ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੀ ਹਥੇਲੀ ਨਾਲ ਦਬਾਓ, ਫਿਰ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟਾਂ 'ਤੇ 2 ਇੰਚ ਦੀ ਦੂਰੀ 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
- ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕੂਕੀਜ਼ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਚੀਕਣੀਆਂ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਹੋਣ ਪਰ ਅਜੇ ਵੀ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਨਰਮ ਹੋਣ, ਲਗਭਗ 10-12 ਮਿੰਟ. ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਬੇਕ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਸ਼ੀਟਾਂ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਪਾਸੇ ਘੁੰਮਾਓ; ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵਾਇਰ ਰੈਕ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ। ਤਾਜ਼ੇ ਬੇਕ ਕੀਤੀਆਂ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਸਰਵ ਕਰੋ ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।
ਸੂਚਨਾ
- ਗੁੜ ਦੀਆਂ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 5 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਏਅਰਟਾਈਟ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸਾਰੀ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਤੀਜੀ-ਧਿਰ ਦੀਆਂ ਗਣਨਾਵਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ। ਹਰੇਕ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ, ਮਾਪਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਘਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।