Mmmmm, chabwino kuposa chitumbuwa cha pecan ndi chiyani? Nanga bwanji Bourbon Pecan Pie! Mtundu wachikulire wa pecan pie umalimbikitsa kuwonjezera batala wofiira ndi bourbon kuti mudzaze.
Komabe, ngati mukufuna kukoma kokoma kwambiri, mutha kuwonjezera bourbon ku kutumphuka, monga tachitira mu njira iyi. Bourbon imawonjezera kukoma kwa caramel komwe kumagwirizana ndi kukoma kwa mtedza wa pecans.
Mutha kuyesa zotsekemera zosiyanasiyana, monga shuga wopepuka kapena woderapo kapena molasses; kuwonjezera pecan topping kapena flavored kutumphuka; kapena kuphatikiza mazira ndi mkaka wonse, heavy cream, kapena evaporated mkaka kuti mukwaniritse kugwirizana kosalala bwino.
Pitani:
Momwe Mungapangire Bourbon Pecan Pie
Zindikirani: Malangizo athunthu aperekedwa pa khadi la Chinsinsi pansipa.
Dulani batala wosasungunuka ndikufupikitsa ndikuyiyika mufiriji pamene mukukonzekera ufa wosakaniza mu pulogalamu ya chakudya yokhala ndi tsamba lachitsulo, ufa wa pulse, mchere, ndi shuga kuti muphatikize.
Onjezani batala wozizira ndi zidutswa zofupikitsa ndikugwedeza mpaka chisakanizocho chikufanana ndi kuphulika kwakukulu ndi zidutswa zingapo zazikulu, pafupifupi 8 mpaka 12.
Mu mbale yaing'ono, phatikizani supuni 5 za madzi oundana, supuni imodzi ya viniga wa apulo cider, ndi supuni imodzi ya madzi oundana. Chotsitsa cha vanilla choyera.
Ndi makina akuthamanga, tsanulirani madzi oundana pansi pa chubu cha chakudya ndikugwedeza makinawo mpaka osakanizawo alowerere mofanana ndi crumbly; musalole kuti mtanda ukhale mpira mu makina.
Dulani batala mu ufa mu mbale yaikulu yosakaniza, yosalala-pansi pogwiritsa ntchito a Wodula makeke kapena mafoloko awiri; osaphwanya kapena kupaka batala. M'malo mwake, sungani batala pa pastry blender panthawi yosakaniza ndikupitiriza kusakaniza.
Ngati batala akufewetsa mofulumira kwambiri, ikani mbaleyo mufiriji mpaka mafuta atenthedwa, mphindi 2-5. Skuwaza supuni 5 zamadzimadzi pa ufa wosakaniza; Gwiritsani ntchito benchi scraper kapena manja anu kuti muphatikizepo mpaka osakaniza ayambe kugwirizana.
Fukani mu supuni ziwiri zamadzimadzi ndikupitiriza kusakaniza. Finyani mtanda wa nkhonya: ngati ugwira, ngati mchenga wonyowa, wakonzeka. Ngati itagwa, onjezerani supuni imodzi ya madzi oundana, ndikufinya mtandawo kuti muwone ngati wagwira.
Bweretsani mtanda wonse pamodzi, kuwaza zidutswa zouma ndi madontho ang'onoang'ono a madzi oundana; mtanda udzawoneka wonyezimira. Sakanizani mu mbale mpaka mutaphatikizidwa).
Chotsani mbaleyo pamakina, chotsani tsamba, tembenuzirani mtanda wa pie pamalo ogwirira ntchito, ndikubweretsa mtanda pamodzi ndi dzanja. Gwiritsani ntchito benchi scraper kugawa mtanda mu zidutswa ziwiri zofanana. Pangani ma disks ophwanyika ndikukulunga mu pulasitiki.
Refrigerate kwa mphindi zosachepera 30, makamaka usiku wonse.
(Zindikirani: Mtanda ukhoza kusungidwa mufiriji kwa masiku atatu ndi kuzizira kwa mwezi umodzi, wokutidwa mwamphamvu.) Pakani mafuta pang'ono (2) 9-inch deep pie mbale ndi kuphika utsi ndi ufa kapena wofewetsa batala wopanda mchere, kuphatikizapo mkombero, ndi kuika pambali.
Fumbi pang'ono pamalo ogwirira ntchito ndi pini yokulungira ndi ufa.
Ikani chitumbuwa chimodzi chozizira pamalo ogwirira ntchito ndikusiya mtandawo ukhale pa countertop kwa mphindi 5-10 kuti ukhale wosavuta kugubuduka.
Pang'ono pang'ono ufa ndi ufa ndikupukuta mtandawo poyambira pakati ndikukankhira pansi ndi pini kuti uphwanye pang'ono. (Sungani disk ina mufiriji mpaka nthawi yopangira chitumbuwacho).
Tembenuzani mtanda wa chitumbuwa ndikubwereza, kukanikiza pansi kuti ukhale wosalala mozungulira mozungulira, pafupifupi ⅛-inchi wandiweyani. Kenaka, tulutsani panja kuti mupange bwalo, ndikutembenuza mtandawo kotala-kutembenukira nthawi kuti ukhale wofanana.
(Ngati mtandawo ufewa mofulumira kwambiri, ikani mufiriji mpaka wolimba, 2-5 mphindi.) Pindani mtanda wa chitumbuwa mpaka ukhale wokulirapo wa mainchesi 2-3 kuposa mbale ya chitumbuwa mozungulira.
Pindulani mbale ya pie pakati pa bwalo la mtanda, ndipo gwiritsani ntchito gudumu la pizza kuti muchepetse m'mphepete mwake. (Sungani zotsalira kuti mupange ma cookies, ngati mukufuna!) Chotsani mtanda wa chitumbuwa ndikuchiyika kumanja pamwamba pa ntchito yanu.
Gwiritsani ntchito cholozera chopepuka chomwe chimapangidwa ndi mkombero ngati kalozera woyika bwino mtanda pakati pa mbaleyo. (Ngati mtanda ukufewa mofulumira kwambiri, ubwezeretseni mufiriji mpaka utakhazikika, mphindi 2-5.)
Gwirani kutumphuka mu mbale, kukanikiza mwamphamvu kumbali ndi pansi, kusamala kuti musatambasule mtanda. Chotsani mtanda wowonjezera, kusiya ½-inch overhang kuzungulira.
Pindani pansi; chitoliro kapena crimp m'mphepete ndi zala zanu (mopepuka ufa zala zanu ngati mtanda kumamatira). Kapenanso, mutha kugwiritsa ntchito zilembo za foloko kuti muchepetse m'mphepete.
Kenako, baya pansi pa kutumphuka ndi mphanda kuti mupewe thovu; izi zimapangitsa kuti zisafufuze pamene zikuphika; bwerezani ndondomekoyi ndi kutumphuka kwa chitumbuwa chotsalira. Ikani ma crusts mufiriji kwa mphindi zosachepera 15 pamene mukuwotcha uvuni ku 425 F.
Ikani ma pie osaphika pa pepala lophika ndikuyika kutumphuka ndi pepala lazikopa. Kenaka, lembani pepala la magawo atatu mwa magawo atatu odzaza ndi kulemera kwa pie kapena nyemba zouma ndikuphika kutumphuka kwa mphindi 20 mpaka 25 mpaka m'mphepete mwayamba kufiira.
Chotsani kulemera kwa chitumbuwa ndi zikopa (Ngati mukugwiritsa ntchito nyemba zouma, sungani nyemba nthawi ina), ndi kuphika kwa mphindi zisanu. Kenaka, chotsani zitumbuwa za pie mu uvuni ndikuziyika pambali kuti ziziziziritsa pokonzekera kudzaza kwa pecan.
Mu kasupe kakang'ono pamwamba pa kutentha kwapakati, sungunulani batala, kenaka muphike, nthawi zina mukugwedezeka, mpaka mdima wandiweyani wa golide, pafupi mphindi 8 mpaka 10. Tumizani ku mbale kuti musiye kuphika (muyenera kukhala ndi ½ chikho).
Mu mbale yaikulu, whisk shuga granulated, bulauni shuga, madzi a chimanga chakudabatala wofiirira, vanila, mazira, bourbon, Chotsitsa cha vanilla choyera, cornstarch, ndi mchere wa kosher mpaka wosalala komanso wosakanikirana.
Ikani ma pecans pansi pa zitumbuwa zophikidwa kale (pafupifupi kapu imodzi pa chitumbuwa chilichonse). Kenaka, tsitsani madzi osakaniza mofanana pamwamba pa chitumbuwa chilichonse. Dyani pie ya Bourbon pecan mu uvuni wa 350F kwa mphindi 50 mpaka 60 kapena mpaka pakati.
(Zikatheka, kutentha kwa mkati mwa chitumbuwa kuyenera kukhala 200 ° F.) Dinani pamwamba pa chitumbuwa cha Bourbon pecan mopepuka; iyenera kubwerera ikamaliza. Ngati kutumphuka kwa chitumbuwa kukukulirakulira, aphimbe ndi chishango cha kutumphuka.
*(Kumbukirani, ipitiliza kuphika mukaphika, ndiye kuti simukufuna kuipitsa). Lolani kuziziritsa kwa maola 4 kapena usiku wonse. Kutumikira ndi chidole chachikulu cha Bourbon Wokwapulidwa Kirimu, ngati mukufuna. Sungani chitumbuwa chotsalira mu chidebe chosatsekedwa ndi mpweya mufiriji.
Momwe Mungapangire Bourbon-Wokwapulidwa Kirimu
Ikani zonona mu mbale ya chosakaniza chamagetsi chokhala ndi chophatikizira cha whisk ndikumenya pa liwiro lapakati kwa mphindi imodzi. Onjezerani shuga, bourbon, ndi vanila ndikumenya pa sing'anga-mmwamba mpaka kupanga nsonga zofewa.
Maphikidwe ofananira:
- pecan pie
- Pie ya Apple
- Pie wa mbatata wokoma
- Dutch Apple Pie
- Pie wa Dzungu
- Dzungu Pie ndi Pecan Crust
Chinsinsi
Easy Bourbon Pecan Pie
zida
zosakaniza
Kwa Bourbon Pecan Pie Crust:
- 3 zikho ufa wokhala ndi cholinga chonse , kuwathira, kuwongoleredwa, ndi kusefa
- ¾ supuni mchere wosakaniza
- 2 supuni ufa shuga kapena shuga granulated
- 12 supuni (timitengo 1-½) batala wozizira wopanda mchere, wodulidwa mu dayisi ½ inchi
- ⅓ chikho kuzizira kwambiri masamba kufupikitsa monga Crisco , odulidwa mu dayisi ½ inchi
- 1 supuni Chotsitsa cha vanilla choyera kapena madzi ozizira oundana
- 5 supuni madzi ozizira ayezi
- 1 supuni apulo cider viniga , kapena vinyo wosasa woyera
Pazakudya za Bourbon Pecan Pie:
- ⅔ chikho shuga wofiirira kapena shuga wofiirira , tulukani
- ⅔ chikho shuga wofiira wofiira , tulukani
- ½ supuni mchere wosakaniza
- 2 zikho madzi a chimanga chakuda kapena kuwala
- ¼ chikho mkaka wochuluka wamafuta , mwakufuna
- 1 supuni cornstarch kapena 2 supuni ya ufa wopangira zonse
- 10 supuni batala wosatulutsidwa , kusungunuka ndi kuzizira
- 1 supuni Chotsitsa cha vanilla choyera
- 4 supuni bourbon kapena ramu yakuda
- 6 mazira athunthu , kumenyedwa mopepuka
- 2 makapu akuwunjika , magawo opanda mchere a pecans, toasted, ogawanika
Kwa Vanilla Bourbon Wokwapulidwa Kirimu:
- 1 chikho ozizira heavy cream
- ¼ chikho shuga wa confectioner kapena shuga granulated
- 1 supuni bwino Bourbon
- 1 supuni Chotsitsa cha vanilla choyera
malangizo
- Pangani mtanda mu pulogalamu ya chakudya: Dulani batala wopanda mchere ndi kufupikitsa ndikuyika mufiriji pokonza kusakaniza ufa. Mu pulogalamu ya chakudya yokhala ndi tsamba lachitsulo, ufa wa pulse, mchere, ndi shuga kuphatikiza; onjezerani batala wozizira ndi zidutswa zofupikitsa ndikugwedeza mpaka kusakaniza kumafanana ndi kuphulika kwakukulu ndi zidutswa zingapo zazikulu, pafupifupi 8 mpaka 12.
- Mu mbale yaing'ono, phatikizani supuni 5 za madzi oundana, supuni 1 ya apulo cider viniga, ndi supuni imodzi ya chotsitsa cha vanila. Ndi makina akuthamanga, tsanulirani madzi oundana pansi pa chubu cha chakudya ndikugwedeza makinawo mpaka osakanizawo alowerere mofanana ndi crumbly; musalole kuti mtanda ukhale mpira mu makina.
- Pangani mtanda ndi manja: Dulani batala mu ufa mu mbale yaikulu yosakaniza yosalala-pansi pogwiritsa ntchito chodulira pastry kapena mafoloko awiri; osaphwanya kapena kupaka batala. M'malo mwake, sungani batala pa pastry blender panthawi yosakaniza ndikupitiriza kusakaniza. Ngati batala akufewetsa mofulumira kwambiri, ikani mbaleyo mufiriji mpaka mafuta atenthedwa, mphindi 2-5.
- Kuwaza supuni 5 zamadzimadzi pa ufa wosakaniza; Gwiritsani ntchito benchi scraper kapena manja anu kuti muphatikizepo mpaka osakaniza ayambe kugwirizana. Fukani mu supuni ziwiri zamadzimadzi ndikupitiriza kusakaniza. Finyani mtanda wa nkhonya: ngati ugwira, ngati mchenga wonyowa, wakonzeka.
- Ngati itagwa, onjezerani supuni imodzi ya madzi oundana, ndikufinya mtandawo kuti muwone ngati wagwira. Bweretsani mtanda wonse pamodzi, kuwaza zidutswa zouma ndi madontho ang'onoang'ono a madzi oundana; mtanda udzawoneka wonyezimira. Sakanizani mu mbale mpaka mutaphatikizidwa).
- Kupanga unga: Chotsani mbaleyo pamakina, chotsani tsamba, tembenuzirani mtanda pamalo ogwirira ntchito, ndikubweretsa mtanda pamodzi ndi dzanja. Gwiritsani ntchito benchi scraper kugawa mtanda mu zidutswa ziwiri zofanana. Pangani ma disks ophwanyika ndikukulunga mu pulasitiki. Refrigerate kwa mphindi zosachepera 30, makamaka usiku wonse. (Zindikirani: Mtanda ukhoza kusungidwa mufiriji kwa masiku atatu ndi kuzizira kwa mwezi umodzi, wokutidwa mwamphamvu.)
- Pereka unga: Pakani mafuta pang'ono (2) 9-inch deep pie mbale ndi kuphika utsi ndi ufa kapena wofewetsa batala wopanda mchere, kuphatikizapo mkombero, ndi kuika pambali. Fumbi pang'ono pamalo ogwirira ntchito ndi pini yokulungira ndi ufa. Ikani chitumbuwa chimodzi cha chitumbuwa pamalo ogwirira ntchito ndikusiya mtandawo ukhale pa countertop kwa mphindi 5-10 kuti ukhale wosavuta kugubuduka; mopepuka fumbi ndi ufa ndi mpukutu mtanda poyambira pakati ndi mopepuka kukanikiza pansi ndi pini yokulungira kuti flatten pang'ono. (Sungani disk ina mufiriji mpaka nthawi yopangira chitumbuwacho).
- Tembenuzani mtanda ndikubwereza, kukanikiza pansi kuti ukhale wosalala mozungulira mozungulira, pafupifupi ⅛-inchi wandiweyani. Kenaka tulutsani panja kuti mupange bwalo, ndikutembenuza mtandawo kotala-kutembenukira nthawi kuti ukhale wofanana. (Ngati mtanda ukufewa mofulumira kwambiri, ikani mufiriji mpaka mutalimba, 2-5 mphindi.)
- Pindani mtandawo mpaka utakula pafupifupi mainchesi 2-3 kuposa mbale ya pie, mozungulira. Pindulani mbale ya pie pakati pa bwalo la mtanda, ndipo gwiritsani ntchito gudumu la pizza kuti muchepetse m'mphepete mwake. (Sungani zotsalira kuti mupange ma cookies, ngati mukufuna!)
- Chotsani mbale ya chitumbuwa ndikuyiyika kumanja pamalo anu ogwirira ntchito. Gwiritsani ntchito cholozera chopepuka chomwe chimapangidwa ndi mkombero ngati kalozera woyika bwino mtanda pakati pa mbaleyo. (Ngati mtanda ukufewa mofulumira kwambiri, ubwezeretseni mufiriji mpaka utakhazikika, mphindi 2-5.)
- Gwirani kutumphuka mu mbale, kukanikiza mwamphamvu kumbali ndi pansi, kusamala kuti musatambasule mtanda. Chotsani mtanda wowonjezera, kusiya ½-inch overhang kuzungulira. Pindani pansi; chitoliro kapena crimp m'mphepete ndi zala zanu (mopepuka ufa zala zanu ngati mtanda kumamatira).
- Kapenanso mutha kugwiritsa ntchito foloko kuti muchepetse m'mphepete. Kenako, baya pansi pa kutumphuka ponseponse ndi mphanda kuti mupewe thovu; izi zimapangitsa kuti zisafufuze pamene zikuphika; bwerezani ndondomekoyi ndi kutumphuka kwa chitumbuwa chotsalira. Ikani ma crusts mufiriji kwa mphindi zosachepera 15 pamene mukuwotcha uvuni ku 425 F.
- Blind Bake: Kenaka, ikani ma pie osaphika pa pepala lophika ndikuyika kutumphuka ndi pepala lazikopa. Kenaka lembani pepalalo magawo atatu mwa magawo atatu odzaza ndi kulemera kwa pie kapena nyemba zouma ndikuphika kutumphuka kwa mphindi 20 mpaka 25 mpaka m'mphepete mwayamba kufiira.
- Chotsani kulemera kwa chitumbuwa ndi zikopa (Ngati mukugwiritsa ntchito nyemba zouma, sungani nyemba nthawi ina), ndi kuphika kwa mphindi zisanu. Kenaka, chotsani zitumbuwa za pie mu uvuni ndikuziyika pambali kuti ziziziziritsa pokonzekera kudzaza kwa pecan.
- Kwa batala wofiira: Mu kasupe kakang'ono pamwamba pa kutentha kwapakati, sungunulani batala, kenaka muphike, nthawi zina mukugwedezeka, mpaka mdima wandiweyani wa golide, pafupi mphindi 8 mpaka 10. Tumizani ku mbale kuti musiye kuphika (muyenera kukhala ndi ½ chikho).
- Kuti mudzaze Bourbon Pecan Pie: Mu mbale yaikulu, whisk shuga granulated, shuga wofiira, madzi a chimanga chakuda, batala wofiira, vanila, mazira, bourbon, chotsitsa cha vanila, chimanga cha chimanga, ndi mchere wa kosher mpaka yosalala komanso yogwirizana.
- Ikani ma pecans pansi pa zitumbuwa zophikidwa kale (pafupifupi kapu imodzi pa chitumbuwa chilichonse). Kenaka, tsanulirani madzi osakaniza mofanana pamwamba pa chitumbuwa chilichonse. Kuphika pie ya Bourbon pecan mu uvuni wa 1F preheated kwa mphindi 350 mpaka 50 kapena mpaka pakati. (Kutentha kwamkati kwa pie kuyenera kukhala 60 ° F ikatha).
- Dinani pamwamba pa chitumbuwa cha Bourbon pecan mopepuka; iyenera kubwerera ikamaliza. Ngati kutumphuka kwa chitumbuwa ndi bulauni kwambiri, kuphimba ndi chishango cha kutumphuka. *(Kumbukirani, ipitiliza kuphika mukaphika, kuti musafune kuphwetsa). Lolani kuziziritsa kwa maola 4 kapena usiku wonse. Kutumikira ndi chidole chachikulu cha Bourbon Whipped Cream, ngati mukufuna. Sungani chitumbuwa chotsalira mu chidebe chosatsekedwa ndi mpweya mufiriji.
Momwe Mungapangire Bourbon Whipped Cream
- Ikani zonona mu mbale ya chosakaniza chamagetsi chokhala ndi chophatikizira cha whisk ndikumenya pa liwiro lapakati kwa mphindi imodzi. Onjezerani shuga, bourbon, ndi vanila ndikumenya pa sing'anga-mmwamba mpaka kupanga nsonga zofewa.
zolemba
- Musagwiritse ntchito mtanda mopitirira muyeso kapena kuutenthetsa kwambiri; yosalala m'mphepete momwe mungathere kuti musavutike kugudubuza.
- Gwiritsani ntchito zotsalira kuti zigamba m'malo owonda; ngati misozi ichitika.
- Onetsetsani kuti mwatulutsa mtanda waukulu wokwanira kuti ugwirizane ndi mbaleyo ndi overhang pang'ono.
- Kuti Mupite Patsogolo: Pangani Bourbon Pecan Pie mpaka masiku atatu patsogolo ndikuisunga mufiriji mu chidebe chopanda mpweya.
- Kuzizira: Mtanda ukhoza kupangidwa patsogolo ndikukulungidwa mu pulasitiki ndi firiji kwa masiku atatu kapena kuzizira kwa mwezi umodzi. Ngati muundana, sungunulani usiku wonse mufiriji.
- Bourbon Pecan Pie ndi mchere wokoma womwe ukhoza kukonzedwa kale.
- Kuphika chitumbuwa molingana ndi malangizo a maphikidwe, kuziziritsa kwathunthu, ndikukulunga mwamphamvu ndi pulasitiki kapena zojambulazo. Ikani mu thumba la zip-top lotetezedwa mufiriji kapena chidebe chosalowa mpweya ndikuzizira mpaka miyezi itatu. Thirani mufiriji kapena mutenthetsenso mu uvuni wa 3 F preheated mpaka kutentha kwa mphindi 350, kapena kutentha komwe mukufuna.
Ngati mukusiya chotsitsa cha vanila, viniga, kapena zonse ziwiri mu chophimba cha chitumbuwa, m'malo mwake mutengere zomwezo zomwe zimafuna ndi madzi ozizira.
Zambiri zokhudzana ndi kadyedwe kake zimatengera kuwerengera kwa anthu ena ndipo ndikungoyerekeza. Chinsinsi chilichonse komanso zakudya zopatsa thanzi zimasiyana malinga ndi mtundu womwe mumagwiritsa ntchito, njira zoyezera, komanso kukula kwa magawo panyumba iliyonse.