These Whole Wheat Pumpkin Muffins are made with white whole wheat flour and sweetened with allulose, providing a healthier alternative to the classic versions.
These pumpkin muffins, topped with a toasted pecan streusel, perfectly combine spices, pumpkin goodness, and a satisfying crunch. Whether enjoyed as a breakfast or a sweet treat, they will satisfy your cravings and leave you wanting seconds.
Hvordan lage fullkornsgresskarmuffins
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor. Forvarm ovnen til 350 °F (176.67 °C). Spray a jumbo muffinspanne med non-stick matlagingsspray eller legg papirforinger. I en liten bolle kombinerer du det hvite fullkornsmelet, smeltet smør, allulose, hakkede pekannøtter og kanel. Sette til side.
Sikt sammen det hvite fullkornshvetemelet, natron og gresskarpaikrydderet i en middels bolle. Sette til side. I bollen til en elektrisk mikser, pisk olje og sukker på lav hastighet til det er blandet. Tilsett eggene ett om gangen, pisk godt etter hver tilsetning. Tilsett gresskar og kjernemelk og pisk til det er blandet, skrap ned sidene av bollen etter behov. Tilsett den hvite hele hvetemelblandingen og bland på lav hastighet til den er blandet. Ikke overmiks! Bruk en muffinsskje, iskremskje eller to skjeer, overfør røren til den tilberedte muffinsformen, og fyll hver kopp omtrent ¾ full. Bruk fingrene og fordel toppingen jevnt over røren. Bake the Whole Wheat Pumpkin Muffins for 30 minutes or until a cake tester or toothpick comes out clean. Let the Muffins cool in the pan for 10 minutes, then turn them out onto the rack to cool completely.
Relaterte oppskrifter:
- Gresskar maisbrød muffins
- Enkle eplegresskarkryddermuffins
- Gresskarbrød
- Perfekte gresskarscones med krydret gresskarglasur
- Gresskarpai med Pecan Crust
- Gresskar crinkle cookies
Oppskrift
Easy Whole Wheat Pumpkin Muffins
verktøy
Ingredienser
For Pecan Streusel:
- 33 g (¼ kopp) hvitt fullkornshvetemel eller fullkornshvetemel, siktet
- 2 ss usaltet smør , smeltet og avkjølt
- 8 ss allulose søtningsmiddel
- 65 g (¾ kopp) ristede pekannøtter, hakket
- ½ teskje malt kanel
Til gresskarmuffinsene:
- 250 g (2 kopper) hvitt fullkornshvetemel eller fullkornshvetemel, siktet
- ¼ teskje kosher salt
- 6 g (1 ts) natron
- 4 ts hjemmelaget gresskarpai-krydder eller butikkkjøpt
- ¾ cup Avokado olje , utdrivningspresset solsikkeolje, drueolje eller 1-½ pinner (¾ kopp) usaltet smør, myknet
- 242 g (1-½ kopper) allulosesøtningsmiddel
- 2 store egg , romtemperatur
- ¼ cup kjernemelk eller surmelk
- 1 (15 unse) boks med 100% rent gresskar (jeg bruker Libby's)
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 350 °F (176.67 °C). Spray en jumbo muffinspanne med non-stick spray eller legg papirliner
- For pålegg: Kombiner det hvite hele hvetemelet, smeltet smør, allulose, hakkede pekannøtter og kanel i en liten bolle. Sette til side.
- Til muffinsene: Sikt sammen det hvite fullkornshvetemelet, natron og gresskarpaikrydderet i en middels bolle. Sette til side. I bollen til en elektrisk mikser, pisk olje og sukker på lav hastighet til det er blandet. Tilsett eggene ett om gangen, pisk godt etter hver tilsetning.
- Tilsett gresskar og kjernemelk og pisk til det er blandet, skrap ned sidene av bollen etter behov. Tilsett den hvite hele hvetemelblandingen og bland på lav hastighet til den er blandet. Ikke overmiks! Bruk en muffinsskje, iskremskje eller to skjeer, overfør røren til den tilberedte muffinsformen, og fyll hver kopp omtrent ¾ full.
- Bruk fingrene og fordel toppingen jevnt over røren. Stek fullkornsgresskarmuffinsene i 30 minutter eller til en kaketester eller tannpirker kommer ren ut. La fullkornsgresskarmuffinsene avkjøles i pannen i 10 minutter, og vend dem deretter ut på rist for å avkjøles helt.
Merknader
- Slik lager du hjemmelaget kjernemelk: Tilsett 4 ts fersk sitron, lime eller hvit destillert eddik i et målebeger i glass, og tilsett nok melk til å lage 1 kopp total væske; rør for å kombinere og la stå i 5 minutter (blandingen vil begynne å krølle). Bruk etter behov i en oppskrift, eller dekk til og avkjøl til nødvendig.
- Hvordan lage hjemmelaget gresskarpai-krydder: du kan kombinere 1 ts malt kanel, ¼ ts nyrevet muskatnøtt, ½ ts malt ingefær, ¼ ts malt nellik og ¼ ts malt allehånde.
- Bruk en kombinasjon av avokadoolje og usaltet smør - for fuktighet og smak.
- Ikke overdriv når det kommer til blanding; bland til akkurat blandet.
- Ikke overkok dem.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.