Denne kaken balanserer perfekt sødme og rikdom med kjernemelk, kakaopulver og sjokoladebiter. Enten du feirer en spesiell anledning eller leter etter en godbit, vil denne sjokoladekaken garantert imponere.😋
Hvordan lage sjokoladekake
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Forvarm ovnen til 350 ° F. Foret med bakepapir (3) 9-tommers runde kakeformer eller spray med bakespray, pensle den med smeltet smør og dryss med mel.
på bolle av en stativblander utstyrt med en padle-tilbehør, fløt smør, avokadoolje, salt og sukker på høy hastighet til det er lett og luftig, ca. 2 minutter.
Senk hastigheten til middels, tilsett eggene ett om gangen, tilsett så vanilje og bland godt. Visp sammen kjernemelk, sjokoladebrennevin og kaffe i en egen bolle. Sikt mel, kakao, bakepulver og natron i en annen bolle.
På lav hastighet tilsetter du kjernemelkblandingen og melblandingen vekselvis i tredjedeler i mikserbollen, begynner med kjernemelkblandingen og slutter med melblandingen.
Bland bare til det akkurat er blandet. Tilsett deretter sjokoladebitene og brett røren med en gummispatel for å sikre at den er helt blandet.
Fordel røren mellom de tilberedte pannene og stek midt i ovnen i 25 til 30 minutter til en tannpirker kommer ren ut. Avkjøl i 10 minutter, ta ut av pannene og avkjøl helt før frosting.
Hvordan lage Brigadeiro
Legg den hakkede sjokoladen i en middels bolle og sett den til side. I en middels gryte over middels varme, visp den kondenserte melken og eggeplommene til de er blandet. Varm forsiktig opp blandingen til rett under kokepunktet (170-175F); ikke koke, ellers vil egget stivne.
Fjern fra varmen og hell eggeblandingen umiddelbart over den hakkede sjokoladen og visp til den er jevn. Rør inn vaniljen og la den avkjøles. Når den er avkjølt, overfør sjokoladeblandingen til bolle av en stativmikser med padlefeste.
Tilsett smøret, skru mikseren på middels hastighet og pisk til det er kremaktig og glatt. Frost sjokoladekaken etter ønske. Nyt!
Hvordan montere
Legg 1 lag av sjokoladekaken, med avrundet side ned, i midten av et kakefat. Fordel brigadeiroen med en varm palettkniv eller glasurspatel. Kjør kniven under varmt vann fra springen og tørk den med et håndkle.
(Spre nok brigadeiro til å lage et ¼-tommers lag.)
Legg forsiktig et annet lag på toppen, med avrundet side ned, og gjenta. Topp med det gjenværende laget og fordel den resterende brigadeiroen over toppen og sidene av kaken, varm opp kniven igjen etter behov.
Trykk forsiktig sjokoladeflak inn i sidene og toppflaten på sjokoladekaken, eller bare dryss med kakaopulver. Nyt!
Relaterte oppskrifter:
Oppskrift
Enkel sjokoladekake
Ingredienser
Til sjokoladekaken:
- ½ cup avokadoolje eller druekjerneolje
- 1 stikk usaltet smør , romtemperatur
- 1 cup usøtet kakaopulver
- 3 store egg , romtemperatur
- 212 g (1 kopp) granulert sukker
- 200 g (1 kopp) lys brunt sukker
- 2 kopper all-purpose mel skje , jevnet og siktet
- 2 ts natron
- 1 teskje bakepulver
- 2 ss Sjokolade brennevin , for eksempel Godiva
- ¼ teskje kosher salt
- 1 cup melk , rystet
- 1 cup nytraktet kaffe eller kokende vann
- 1 spiseskje av ren vaniljeekstrakt
For sjokoladefrosting:
- 1 (14 oz) fullfett kondensert melk
- 2 stor eggeplomme , i romtemperatur
- 240 g usøtet sjokolade , hakket
- 15 ml (1 ss) ren vaniljeekstrakt
- 220 g (2 pinner) usaltet smør, ved romtemperatur
Instruksjoner
Til sjokoladekaken:
- Forvarm ovnen til 350 ° F. Foret med bakepapir (3) 9-tommers runde kakeformer eller spray med bakespray, pensle den med smeltet smør og dryss deretter med mel.
- I bollen til en stativmikser utstyrt med padletilbehør, fløt smør, avokadoolje, salt og sukker på høy hastighet til det er lett og luftig, ca. 2 minutter. Senk hastigheten til middels, tilsett eggene ett om gangen, tilsett så vanilje og bland godt.
- I en separat bolle, visp sammen kjernemelk, sjokoladebrennevin og kaffe. I en annen bolle sikter du sammen mel, kakao, bakepulver og natron. På lav hastighet tilsetter du kjernemelkblandingen og melblandingen vekselvis i tredjedeler i mikserbollen, begynner med kjernemelkblandingen og slutter med melblandingen.
- Bland bare til det akkurat er blandet. Tilsett deretter sjokoladebitene og brett røren med en gummispatel for å sikre at den er helt blandet.
- Fordel røren mellom de tilberedte pannene og stek midt i ovnen i 25 til 30 minutter til en tannpirker kommer ren ut. Avkjøl i 10 minutter, ta ut av pannene og la avkjøles helt før frosting.
For sjokoladefrosting:
- Tilsett den hakkede sjokoladen i en middels bolle og sett den til side.
- I en middels gryte over middels varme, visp den kondenserte melken og eggeplommene til de er blandet. Varm forsiktig opp blandingen til rett under kokepunktet (170-175F), ikke kok, ellers vil egget stivne. Fjern fra varmen og hell eggeblandingen umiddelbart over den hakkede sjokoladen og visp til den er jevn. Rør inn vaniljen og la den avkjøles.
- Når den er avkjølt, overfører du sjokoladeblandingen til bollen til en stativmikser med padletilbehøret. Tilsett smøret og skru mikseren på middels hastighet og pisk til det er kremaktig og glatt. Frost sjokoladecupcakes etter ønske. Nyt!
Hvordan montere
- Legg 1 lag av sjokoladekaken, med avrundet side ned, i midten av et kakefat. Smør frostingen med en varm palettkniv eller glasurspatel: Kjør kniven under varmt vann fra springen og tørk med et håndkle. (Smør nok frosting til å lage et ¼ tommers lag.) Legg forsiktig et annet lag på toppen, med avrundet side ned, og gjenta. Topp med det resterende laget og fordel den resterende frostingen over toppen og sidene av kaken, varm opp kniven igjen etter behov. Trykk forsiktig sjokoladeflak inn i sidene og toppen av kaken, eller dryss med kakaopulver. Nyt!
Merknader
- Slik lager du hjemmelaget kjernemelk: tilsett 4 ts fersk sitron, lime eller hvit destillert eddik i et glassmålebeger, og tilsett nok melk til å lage 1 kopp totalt væske; rør for å kombinere og la stå i 5 minutter (blandingen vil begynne å krølle). Bruk deretter som angitt i oppskriften.
- Dekk til og avkjøl eventuelle rester i opptil 5 dager, sørg for å bringe sjokoladekaken tilbake til romtemperatur før servering.
- Ikke overdriv når det kommer til blanding; bland til akkurat blandet.
- Ikke overkok dem.
- Denne sjokoladekakeoppskriften kan også brukes til å lage 24 cupcakes (steketiden skal være mellom 25 og 30 minutter), en 9" x 13" sjokoladeark kake (30 og 35 minutter), eller en 13" x 18" halvt ark pannekake (20 og 25 minutter)
- Tiden det tar for brigadeiroen å oppnå en tykk, mousse-lignende konsistens vil avhenge av kjøkkentemperaturen. Du kan sette den i kjøleskapet veldig kort, rør med noen få minutters mellomrom, til den har tyknet - bare pass på at du ikke kjøler ned lenge, ellers kan frostingen bli for tykk til å smøres.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.