Denne møre sjokoladekakerullen, "Pionono de Chocolate," er fuktig, fyldig og sjokoladeaktig og fylt med en søt kokosnøttkremost for en dessert som er balansert, men full av dyp, rik smak, perfekt for bursdager, høytider eller en spesiell ettermiddag -middagsgodbit!🍫
Hoppe til:
Hvordan lage sjokoladekakerull
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Forvarm ovnen til 375 grader F. Frakk a 15'' x 10''x 1'' tommers ark panne med matlagingsspray med mel; kle bunnen av pannen med pergamentpapir, og spray med matlagingsspray med mel igjen eller smør og drys kakaopulver på bakepapiret; fjern overflødig kakaopulver; sett kjelen i kjøleskapet til det trengs.
Mikrobølgeovn smøret i en liten bolle som kan mikrobølgeovn på høy i 30 sekunder eller til smøret er smeltet. Fjern fra varmen, og la deretter avkjøles litt. Sikt mel og kakaopulver; sette til side.
Pisk egg, perlesukker, honning, vanilje, salt og creme de cacao; hvis du bruker en stativblander utstyrt med visptilbehør, pisk på middels høy hastighet i 2 minutter.
Deretter øker du hastigheten til høy; pisk til blandingen er blek og veldig tykk, ca 8 minutter til (nok til å holde et mønster i kjølvannet av visp); se merknader.
Sikt kakaoblandingen over eggedosisen; bruk en stor gummispatel, brett den forsiktig for ikke å tømmes. Når nesten innlemmet, hell smeltet smør ned langs siden av bollen; brett forsiktig for å kombinere.
Stek til toppen er stivnet og spenstig, ca 8 til 10 minutter. Pass på å ikke overkoke kakerullen, ellers sprekker den når du ruller den.
Mens sjokoladekakerullen fortsatt er varm, sikt et tynt lag konditorsukker over toppen (dette forhindrer at kaken fester seg til håndkleet). Kjør deretter en skarp skrellekniv rundt kantene på kaken for å løsne den.
Legg et rent kjøkkenhåndkle over kaken og vend arket over på en arbeidsflate. Skrell forsiktig av pergamentet. Rull deretter den fortsatt varme kakerullen og håndkleet forsiktig sammen, begynn i en av de korte endene.
(Dette må gjøres mens sjokoladekakerullen er varm for å unngå at den sprekker.) Bruk ovnsvotter om nødvendig. La den sammenrullede kaken avkjøles helt.
Hvordan lage kokoskremostfyll
Kombiner kremosten med smøret på middels hastighet til den er godt blandet og jevn, i ca. 3 minutter i bollen til en mikser utstyrt med en padle-tilbehør.
Reduser hastigheten til lav og tilsett kokosmelk, kokosnøttekstrakt og konditorens sukker. Fortsett å piske til det er helt kombinert, ca. 2 minutter.
(Om nødvendig, tilsett en teskje kokosmelk, blandingen skal være luftig, ikke rennende) Øk hastigheten til høy og pisk til den er luftig, ca. 2 til 4 minutter til. – Reserver ½ kopp av kokoskremosten.
Hvordan montere
Rull ut den avkjølte sjokoladekakerullen og fordel kremostfyllet, og la det være en ¼-tommers kant. Rull deretter opp kaken fra den korte enden, løft den bare litt mens du ruller slik at fyllet ikke blir presset ut.
Overfør til et serveringsfat, med sømsiden ned, og frost på sidene og ender med den reserverte kokoskremosten. Pynt med usøtet revet kokos og avkjøl til du skal servere.
Relaterte oppskrifter:
Oppskrift
Enkel sjokoladekakerull
Ingredienser
- 240 g (4 store egg), romtemperatur
- 80 g (6 ss) granulert hvitt sukker
- 15 g (1 ss) honning
- 60 g (6 ss) universalmel
- 20 g (3 ss) usøtet 100 % rent kakaopulver, pluss mer til støvtørking
- 1 spiseskje ren vanilje ekstrakt
- 1 spiseskje Kakaokrem
- 20 g usaltet smør , smeltet og avkjølt helt
- ⅛ teskje kosher salt
For kokoskremostfyllet:
- (1) 8-unse pakker kremost, ved romtemperatur (full fett)
- 1 stikk usaltet smør , romtemperatur
- 3 ts rent kokosnøttekstrakt
- 2 kopper konditori sukker
- 1 cup usøtet strimlet kokos
- 2 til 3 ts usøtet kokosmelk ,etter behov
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 375 grader F. Belegg en 15'' x 10''x 1'' tommers arkpanne med matlagingsspray med mel; kle bunnen av pannen med bakepapir, og spray med matlagingsspray med mel igjen eller smør og drys kakaopulver av bakepapiret; fjern overflødig kakaopulver; sett kjelen i kjøleskapet til det trengs.
For sjokoladekakerullen:
- Mikrobølgeovn smøret i en liten bolle som kan mikrobølgeovn på høy i 30 sekunder eller til smøret er smeltet. Fjern fra varmen, og la deretter avkjøles litt. I en middels bolle, sikt sammen mel og kakaopulver; sette til side.
- Pisk egg, perlesukker, honning, vanilje, salt og creme de cacao, hvis du bruker det i en mikser med visp. slå på middels høy hastighet i 2 minutter. Deretter øker du hastigheten til høy; pisk til blandingen er blek og veldig tykk, ca. 8 minutter til (nok til å holde et mønster i kjølvannet av visp), se merknader.
- Sikt kakaoblandingen over eggedosisen; bruk en stor gummispatel, brett forsiktig nei for å tømme luften. Når nesten innlemmet, hell smeltet smør ned langs siden av bollen; brett forsiktig for å kombinere.
- Stek til toppen er stivnet og fjærende å ta på, ca 8 til 10 minutter. Pass på å ikke overkoke piononoen, ellers sprekker den når du ruller den.
- Mens sjokoladekakerullen fortsatt er varm, sikt et tynt lag konditorsukker over toppen (dette forhindrer at kaken fester seg til håndkleet). Kjør deretter en skarp skrellekniv rundt kantene på kaken for å løsne den.
- Legg et rent kjøkkenhåndkle over kaken og vend arket forsiktig over på en arbeidsflate. Skrell forsiktig av pergamentet. Rull deretter den fortsatt varme kakerullen og håndkleet forsiktig sammen, med start i en av de korte endene. (Dette må gjøres mens kakerullen er varm for å unngå at den sprekker.) Bruk ovnsvotter, om nødvendig. La den sammenrullede kaken avkjøles helt.
Hvordan lage kokoskremostfyll
- Kombiner kremosten med smøret på middels hastighet til den er godt kombinert og jevn, i ca. 3 minutter i bollen til en mikser utstyrt med padle-tilbehør. Reduser hastigheten til lav og tilsett kokosmelk, kokosnøttekstrakt og konditorens sukker. Fortsett å piske til det er helt kombinert, ca. 2 minutter. (Om nødvendig, tilsett en teskje kokosmelk, blandingen skal være luftig, ikke rennende) Øk hastigheten til høy og pisk til den er luftig, ca. 2 til 4 minutter til. – Reserver ½ kopp av kokoskremosten.
Hvordan sette sammen sjokoladekakerull
- Rull ut den avkjølte sjokoladekakerullen og fordel kremostfyllet over den, og la det være en ¼-tommers kant. Rull deretter opp kaken fra den korte enden, løft den bare litt mens du ruller slik at fyllet ikke blir presset ut. Overfør til et serveringsfat, med sømsiden ned, og frost sidene og endene av kaken med den reserverte kokoskremosten. Pynt med usøtet revet kokos og avkjøl til du skal servere.
Merknader
- Å lagre: En sjokoladekakerull med kokoskremostfyll, pakk den godt inn i plast og kjøl den i opptil 3 dager. Når du er klar til servering, ta den ut av kjøleskapet og la den stå i romtemperatur i 10-15 minutter før du skjærer den i skiver.
- For å varme opp igjen: Del kaken i porsjoner og legg dem på en tallerken som tåler mikrobølgeovn. Mikrobølgeovn hver skive i ca 10-15 sekunder til den er varm. Alternativt kan du legge bitene på en bakeplate og varme dem i ovnen ved 350°F (175°C) i omtrent 5-10 minutter. Unngå å overopphete kaken, da det kan føre til at fyllet smelter og gjør kaken gjennomvåt.
- For et dekorativt alternativ: Reserver litt av kremostfyllet før du setter sammen sjokoladekakerullen. Hell den deretter i en sprøytepose utstyrt med en stjernespiss og rør et virvlende mønster langs toppen av sjokoladekakerullen før du drysser den med konditorsukker.
- Honning er et must i denne oppskriften da det gir fleksibilitet til kakerullen, noe som er viktig når du ruller den slik at den ikke går i stykker.
- Usaltet smør eller matfett kan også brukes til å smøre bakeplaten.
- Hvis du baker flere kakeruller, er det avgjørende å stable dem for å opprettholde fuktigheten.
- Det er viktig å aldri tilsette melet raskt, blande det for mye eller slå på bakeplaten med røren i, ellers mister du all luften. Pass på at du jevner ut røren i stekepannen med en forskjøvet slikkepott før du setter den i ovnen.
- Pass på å ikke overkoke kakerullen, ellers sprekker den når du ruller den. Ikke under beat; de sammenpiskede eggene er avgjørende for å hjelpe sjokoladekakerullen til å heve.
- Eggene skal ha romtemperatur; Pass på å piske eggeblandingen i hele 10 minutter. Å lufte eggene til de er skummende og holder formen, hjelper til med å heve denne kaken og gi den struktur.
- Når du måler mel, hell det over i en tørr målebeger og jevn ut overskuddet. Å øse direkte fra posen komprimerer melet, noe som resulterer i tørre bakevarer.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.