• Forvarm ovnen til 375 grader F. Belegg en 15'' x 10''x 1'' tommers arkpanne med matlagingsspray med mel; kle bunnen av pannen med bakepapir, og spray med matlagingsspray med mel igjen eller smør og drys kakaopulver av bakepapiret; fjern overflødig kakaopulver; sett kjelen i kjøleskapet til det trengs.

For sjokoladekakerullen:

• Mikrobølgeovn smøret i en liten bolle som kan mikrobølgeovn på høy i 30 sekunder eller til smøret er smeltet. Fjern fra varmen, og la deretter avkjøles litt. I en middels bolle, sikt sammen mel og kakaopulver; sette til side.
• Pisk egg, perlesukker, honning, vanilje, salt og creme de cacao, hvis du bruker det i en mikser med visp. slå på middels høy hastighet i 2 minutter. Deretter øker du hastigheten til høy; pisk til blandingen er blek og veldig tykk, ca. 8 minutter til (nok til å holde et mønster i kjølvannet av visp), se merknader.
• Sikt kakaoblandingen over eggedosisen; bruk en stor gummispatel, brett forsiktig nei for å tømme luften. Når nesten innlemmet, hell smeltet smør ned langs siden av bollen; brett forsiktig for å kombinere.
• Stek til toppen er stivnet og fjærende å ta på, ca 8 til 10 minutter. Pass på å ikke overkoke piononoen, ellers sprekker den når du ruller den.
• Mens sjokoladekakerullen fortsatt er varm, sikt et tynt lag konditorsukker over toppen (dette forhindrer at kaken fester seg til håndkleet). Kjør deretter en skarp skrellekniv rundt kantene på kaken for å løsne den.
• Legg et rent kjøkkenhåndkle over kaken og vend arket forsiktig over på en arbeidsflate. Skrell forsiktig av pergamentet. Rull deretter den fortsatt varme kakerullen og håndkleet forsiktig sammen, med start i en av de korte endene. (Dette må gjøres mens kakerullen er varm for å unngå at den sprekker.) Bruk ovnsvotter, om nødvendig. La den sammenrullede kaken avkjøles helt.

Hvordan lage kokoskremostfyll

• Kombiner kremosten med smøret på middels hastighet til den er godt kombinert og jevn, i ca. 3 minutter i bollen til en mikser utstyrt med padle-tilbehør. Reduser hastigheten til lav og tilsett kokosmelk, kokosnøttekstrakt og konditorens sukker. Fortsett å piske til det er helt kombinert, ca. 2 minutter. (Om nødvendig, tilsett en teskje kokosmelk, blandingen skal være luftig, ikke rennende) Øk hastigheten til høy og pisk til den er luftig, ca. 2 til 4 minutter til. – Reserver ½ kopp av kokoskremosten.

Hvordan sette sammen sjokoladekakerull

• Rull ut den avkjølte sjokoladekakerullen og fordel kremostfyllet over den, og la det være en ¼-tommers kant. Rull deretter opp kaken fra den korte enden, løft den bare litt mens du ruller slik at fyllet ikke blir presset ut. Overfør til et serveringsfat, med sømsiden ned, og frost sidene og endene av kaken med den reserverte kokoskremosten. Pynt med usøtet revet kokos og avkjøl til du skal servere.