This Cherry Galette recipe combines fresh cherries, finely chopped almonds, and a hint of almond extract in a flaky, buttery crust for a delicious summer dessert. Moreover, this rustic Cherry galette is perfect for entertaining since it can be made beforehand.
Så fortsett og prøv det; du vil ikke bli skuffet! Server den lun med en kule vaniljeis eller pisket krem. For flere sommerdesserter, sjekk ut disse oppskriftene: Fruktterte, Bær bagatell, Sitronstenger, Strawberry Cake, og Plomme kake.
Hvordan lage Cherry Galette
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Tilsett mandlene og halvparten av fyllets sukker i bollen til en foodprosessor med stålbladet og pulser et par ganger til det er finhakket, ca 1 minutt. Ha mandelblandingen over i en liten bolle og sett til side.
Tilsett mel, 2 ss sukker og salt i samme bolle i foodprosessoren, og kjør sammen.
Tilsett deretter smør og puls til blandingen ligner våt sand. Drypp sakte inn isvann og mandelekstrakt (hvis du bruker), og puls til deigen begynner å holde seg sammen.
Form deigen forsiktig til en ball og flat den til en skive. Hvis du ikke bruker den umiddelbart, pakk deigen godt inn i plastfolie og avkjøl i minst 1 time eller opptil 24 timer.
Rull deigen til en 12-tommers sirkel på en lett melet overflate. Ha deigen over på et bakepapirkledd bakepapir og avkjøl i 10 minutter.
Kast kirsebæret med sitronsaft, maisstivelse, klar vanilje, mandelekstrakt og gjenværende granulert og lys brunt sukker i en stor bolle.
Ta deigen ut av fryseren og la den hvile i noen minutter. Dryss 1 ss mel på overflaten av deigen. Hun ble fulgt av mandelsukker.
Arrange the cherry in an even layer on the almond sugar mixture. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open.
Place the Cherry Galette in the freezer for 15 minutes while preheating the oven. Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit. Pisk egget med ⅛ ts klar vanilje og pensle det eksponerte deigen med et jevnt lag eggvask.
Dryss kanten lett med demerasukker. Overfør platen til ovnen og stek til deigen er gyllenbrun og fyllet bobler og tykner, 50–65 minutter.
Remove the cherry galette from the oven and let it cool to room temperature for about 15 minutes before slicing. While the cherry galette cools, warm aprikosen konserverer.
Plasser aprikoskonfektene i en liten, mikrobølgeovnsikker bolle og ovn til den bobler, 10 sekunder. Bruk en konditorkost og pensle kirsebæret med syltetøyet for en skinnende, blank finish.
Relaterte oppskrifter:
Oppskrift
Easy Cherry Galette
verktøy
Ingredienser
For konditorskorpen:
- 1-½ kopper allsidig mel
- ½ teskje kosher salt
- 2 ss sukker
- ½ cup (1 pinne) kaldt usaltet smør, kuttet i ½-tommers biter
- 3 ss pluss 2 ts isvann
- 1 teskje mandelekstrakt
Til kirsebærfyllet:
- 2 pounds ferske kirsebær , halvert og groper fjernet
- 1 spiseskje ferskpresset sitronsaft
- ½ teskje mandelekstrakt
- ½ teskje klar vanilje eller ren vanilje
- ¼ cup sukker , delt
- ¼ cup lysebrunt sukker , delt
- 2 ss cornstarch
- 1 spiseskje mel til alle formål
- ½ cup hele mandler
For eggvasken:
- 1 lite egg
- ⅛ teskje klar vanilje eller ren vaniljeekstrakt
- 1 spiseskje turbinado eller grovt sukker
For glasuren:
- 2 ss aprikos syltetøy , beste kvalitet som Bonne Maman (valgfritt)
Instruksjoner
Lag mandelsukker:
- I bollen til en foodprosessor med stålbladet, tilsett mandelen og halvparten av fyllets sukker, og pulser et par ganger til det er finhakket i ca. 1 minutt. Overfør mandelblandingen til en liten bolle; sette til side.
Lag konditorskorpen:
- Tilsett mel, 2 ss sukker, salt og puls i samme bolle i foodprosessoren for å kombinere. Tilsett deretter smør og puls til blandingen ligner våt sand.
- Drypp sakte i isvannet, mandelekstrakt (hvis du bruker), og puls til deigen begynner å holde seg sammen.
- Form deigen forsiktig til en ball og flat den til en skive. Hvis du ikke bruker den med en gang, pakk deigen godt inn i plastfolie og avkjøl i minst 1 time eller opptil 24 timer.
Forvarm ovnen og rull deigen:
- På en lett melet overflate ruller du deigen til en 12-tommers sirkel. Overfør deigen forsiktig til et bakepapirkledd bakepapir og avkjøl i 10 minutter.
Lag kirsebærfyllet:
- I en stor bolle blander du sammen kirsebæret med sitronsaft, maisstivelse, klar vanilje, mandelekstrakt og gjenværende perlesukker og lys brunt sukker.
- Ta deigen ut av fryseren og la den hvile i noen minutter. Dryss 1 ss mel på overflaten av deigen, etterfulgt av mandelsukker. Legg kirsebæret i et jevnt lag på mandelsukkerblandingen. Brett deigkanten forsiktig over fyllet, overlapp kantene på deigen etter behov og la midten av galetten stå åpen. Sett Cherry Galette i fryseren i 15 minutter mens du forvarmer ovnen.
Bake Cherry Galette:
- Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit. Pisk egget med ⅛ ts klar vanilje og pensle alt det synlige bakverket med et jevnt lag eggvask. Dryss kanten lett med demerara sukker. Overfør platen til ovnen og stek til deigen er gyllenbrun og fyllet bobler og tykner, 50–65 minutter. Ta kirsebærgaletten ut av ovnen og la den avkjøles til romtemperatur før du skjærer den i ca 15 minutter.
- Mens kirsebærgaletten avkjøles, varm opp aprikoskonfekten. Plasser aprikoskonfektene i en liten, mikrobølgeovnsikker bolle og ovn til den bobler, 10 sekunder. Bruk en konditorkost og pensle kirsebæret med syltetøyet for en skinnende blank finish.
Merknader
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.